أفضل وصفة لقشرة البيتزا الصحية (وهي عجينة مبهجة)
لفترة طويلة ، تجنبت صنع قشرة بيتزا صحية - لم تكن النكهات والملمس تفعل ذلك من أجلي. كنت أتوق إلى هذا الملمس الخماسي المرن من الفطائر التقليدية ولم أجد أبدًا بديلًا صحيًا يناسب الفاتورة.
حتى صنعت بالطبع قشرة بيتزا باليو الموجودة في كتابي ، أكل ما تحب . قشرة البيتزا هذه هي وصفة صحية خالية من المكسرات تحتوي على خميرة جافة نشطة لنكهة العجين التقليدية.
11 سبتمبر علامة
أضف أي شيء الطبقة التي تريدها إلى عجينة البيتزا اللذيذة ، سواء كانت خضروات أو أعشاب طازجة أو نقانق مفتتة. لا تتردد في أن تكون مبدعًا واجعله ملكًا لك!
عجينة بيتزا باليو
مكونات:
- نصف كوب من حليب جوز الهند كامل الدسم
- ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان الذهبية المطحونة ناعماً
- 5 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة النشطة الخالية من الغلوتين (انظر الملاحظة)
- 1 ملعقة كبيرة عسل أسود فاتح اللون
- 4 بيضات
- نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرة خل حمض التفاح
- 1½ كوب مسحوق الاروروت
- كوب دقيق جوز الهند
- 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر خالي من الحبوب
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
- إضافات من اختيارك
طريقة:
- يُسكب حليب جوز الهند في قدر صغير ويُسخن على نار خفيفة إلى 110 درجة فهرنهايت.
- في وعاء ، يُمزج حليب جوز الهند الدافئ وبذور الكتان والخميرة والعسل. اتركي الخليط لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يبدأ في تكوين رغوة. اخفقي البيض والزيت والخل. أضيفي الاروروت ودقيق جوز الهند والبيكنج باودر والملح واخفقيها مرة أخرى حتى تمتزج بالكامل مع عدم وجود تكتلات ظاهرة. غطي الوعاء بمنشفة مطبخ واتركيه لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
- سخن الفرن مسبقًا إلى 500 درجة فهرنهايت واجعل حجر البيتزا جاهزًا. (إذا كان حجرك عرضة للالتصاق ، ضع قطعة من ورق البرشمان فوقه أو ادهنها بزيت الزيتون قليلاً).
- اغرف نصف العجينة على الحجر المجهز واستخدم ملعقة تعويض لتوزيعها بالتساوي في دائرة رقيقة بحجم 10 بوصات ؛ يمكن أن تكون الحافة الخارجية للعجين أكثر سمكًا قليلاً. في حالة ظهور أي فقاعات أو ثقوب هواء ، فقط قم بتنعيمها باستخدام الملعقة. اخبزيها لمدة 6 دقائق ، حتى تصبح القشرة مقرمشة وبنية ذهبية حول الحواف. (للحصول على قشرة هشة للغاية ، أزل القشرة من الحجر بعد 6 دقائق ، وضعها مباشرة على رف الفرن ، واخبزيها لمدة دقيقتين إضافيتين). كرر مع العجين المتبقية.
لتحضير هذه الوصفة:
- تُخبز القشور لمدة 5 دقائق ، حتى تنتفخ وتجف من الأعلى ولكن لا تزال شاحبة. اتركه يبرد تمامًا على رف سلكي ، ثم قم بتثبيته حسب الرغبة (أو قم بتجميد القشور بدون إضافات).
- توضع البيتزا على صينية خبز وتجمد ، مكشوفة ، حتى تصبح صلبة ، حوالي 3 ساعات. غطي البيتزا المجمدة بإحكام بغلاف بلاستيكي ، ثم بورق الألمنيوم ، واحفظيها في الفريزر لمدة 3 أشهر.
- يُسخن على حجر بيتزا مُسخن مسبقًا ، أو للحصول على قشرة مقرمشة ، تُخبز مباشرةً على رف الفرن ، في فرن بدرجة حرارة 500 درجة فهرنهايت لمدة 8 إلى 10 دقائق ، حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتتحول الطبقة الخارجية إلى فقاعات.
ملحوظة: لا يمكن أن تتسامح مع الخميرة؟ يحتوي كل كتاب من كتب الطبخ الخاصة بي على وصفة مختلفة لقشرة البيتزا ، قد تناسبك إحداها بشكل أفضل ، أو يمكنك المضي قدمًا وترك الخميرة خارج هذه الوصفة. سيكون للقشرة نكهة مختلفة وستكون أكثر كثافة قليلاً.
تحقق من مقطع الفيديو الخاص بي خطوة بخطوة لمشاهدة Paleo Pizza Crust أثناء العمل. سوف تقوم بطهي الفطائر على مستوى المطعم في أي وقت من الأوقات!
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
13 يوليو التوافق مع البروج
شارك الموضوع مع أصدقائك:
