لماذا يريدك Dan Buettner أن تأكل 120 حبة فاصوليا يوميًا لإطالة العمر

عندما يتعلق الأمر بنصائح الخبراء حول الشيخوخة الصحية ، لا يوجد أحد أكثر مثالية للتشاور من مؤسس Blue Zones دان بوتنر .

اكتشف زميل ناشيونال جيوغرافيك الأماكن الخمسة حول العالم - والتي أطلق عليها اسم ' المناطق الزرقاء '—حيث يعيش الناس الأطول والأكثر صحة. لقد درس هذه المناطق الزرقاء على نطاق واسع (وهو جالس على كرسي في مطابخ السيدات المسنات في قرى الفلاحين في سردينيا ، كما يتذكر باعتزاز) ولاحظ أكثر من بضعة أنماط شائعة بين هذه الفئات العمرية الجيدة.

نتائج بحثه الأنثروبولوجي؟ بينما يكشف معظم نصائح طول العمر على الحلقة 157 من بودكاست lifeinflux ، هناك جانب واحد من المحادثة لا يسعنا إلا أن نبرزه لكم جميعًا - وفقًا لبوتينر ، هناك واحد الشيء الذي يقترح أن نضيفه إلى وجباتنا الغذائية لنعيش أكثر صحة.

يقول: 'إذا سألتني عما إذا كان هناك مكمل يجب أن تأخذه للعيش لفترة أطول ، فسأجيب' نعم '. لكن احصل على هذا: 'إنها 120 حبة فاصوليا يوميًا.'

977 رقم الملاك

لماذا الفول؟

بينما لا يحدد Buettner نوعًا معينًا من البقوليات (البينتو أو الأسود أو الكلى كلها بخير في عينيه) ، يوضح أن الأفراد الذين يعيشون في المناطق الزرقاء يأكلون كوبًا واحدًا على الأقل من الفاصوليا كل يوم.

إنه ليس علمًا مثاليًا ، بالطبع ، لكن بوتنر يعتقد أنه إذا كنت تأكل الفاصوليا كل يوم ، فمن المحتمل أنك تتبع نظامًا غذائيًا من الأطعمة الكاملة والبسيطة الأخرى.

يقول: 'معظم الأطعمة التي تدوم طويلاً هي أطعمة بسيطة للفلاحين'.

ما يعنيه هو أن سكان المنطقة الزرقاء هؤلاء لا يتوقفون عند السوبر ماركت ويحملون الوجبات السريعة والمعجنات أثناء التسوق الأسبوعي للبقالة. بدلاً من ذلك ، فإنهم يطبخون وصفات مصنوعة فقط من مكونات بسيطة وكاملة يمكنهم العثور عليها في قراهم. هنا في أمريكا ، قد تعتبر هذه المكونات 'أغذية خارقة' ، لكن بوتنر يعتقد أنه لا يوجد شيء 'رائع' في الواقع - في الواقع ، بساطتها هي التي تجعلها صحية ومغذية.

يوم 16 فبراير

يقول: 'هناك كل هذا المبالغة حول الأطعمة الخارقة'. 'ولكن هذا هو التفكير التخريبي هنا.'

الآن ، عد إلى الفول.

يعتقد Buettner أنه إذا قمنا بتبسيط وجباتنا الغذائية عن طريق إضافة المزيد من الفاصوليا إلى المزيج ، فسنعيش لفترة أطول. (بعد أربع سنوات ، على وجه الدقة - يقول إن تناول كوب من الفاصوليا يوميًا يضيف حوالي أربع سنوات إلى متوسط ​​العمر المتوقع بدلاً من عدم تناول الفاصوليا على الإطلاق). ومع ذلك ، لا داعي للقلق بشأن الحصول على هذه البقوليات في كل وجبة. كما هو الحال مع معظم جوانب الصحة ، فإن الأمر كله يتعلق بالحفاظ على توازن ثابت.

لقد وضع صيغة: 'نأكل حوالي 1000 وجبة في السنة ،' يوضح بوتنر. 'إذا كان بإمكانك جعل تسعة من كل 10 من هذه الوجبات عبارة عن أطعمة بسيطة أكثر - فاصوليا ، وخضروات ، وحبوبًا ، ومكسرات - فسوف تعيش لفترة أطول.'

طالما أن غالبية وجباتك هي تلك الأطعمة البسيطة ، فأنت ذهبي ، كما يقول بوتنر. بالنسبة لتلك الوجبة الأخرى ، لا تتردد في جعلها احتفالية - متعة مبهجة ، إذا رغبت في ذلك. يريدك Buettner أن تحصل على كعكتك لفترة طويلة جدًا وأن تأكلها أيضًا — إنه يريدك فقط افعل ذلك بانتباه .

سواء كنت تفضل البينتو أو الجاربانزو أو الفاصوليا السوداء ، فقد ترغب في إضافة المزيد من هذه البقوليات إلى طبقك. نظرًا لأن الطقس يكون شتويًا بشكل خاص بعد أن أصبح وهج احتفالات الأعياد وراءنا ، فقد ترغب في طهي وعاء من نباتي ، فلفل حار ثنائي الفاصوليا . مريح ولذيذ وقد يساعدك على العيش لفترة أطول. ما الذي يمكن أن تريده أكثر من ذلك في وجبة وظيفية؟

هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

علامة 17 سبتمبر

شارك الموضوع مع أصدقائك: