اكتشف عدد الملاك الخاص بك

لماذا يجب أن تتناول المزيد من الشوفان طوال الليل ، وفقًا للعلم

عادة ما أبدأ يومي بصحن دقيق الشوفان اللذيذ مغطاة باللوز والتوت والتمر والقرفة. كشوفان نرويجي ، يعتبر دقيق الشوفان طعامًا ذا تقاليد عريقة ؛ كان يؤكل يوميا لأجيال - يعود تاريخها إلى الفايكنج.





لماذا دقيق الشوفان؟

يقدم الشوفان لمحة عن الكربوهيدرات المعقدة والبروتين والأحماض الدهنية الأساسية. يحتوي الشوفان على ألياف بيتا جلوكان وبعض النشا المقاوم بريبيوتيك ممتاز الغذاء ، تغذية البكتيريا النافعة لتعزيز فلورا الأمعاء الصحية. جلوكان بيتا تمت دراسة نفسها لمجموعة واسعة من الفوائد الصحية ، بما في ذلك آثاره على جهاز المناعة.

الإعلانات

حمض الفيتيك

يحتوي الشوفان وكذلك الحبوب الأخرى والبقوليات والمكسرات على كمية عالية من حمض الفيتيك . في الحبوب ، يوجد حمض الفيتيك في القشرة الخارجية.



في الجهاز الهضمي ، يرتبط حمض الفيتيك بالمعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والزنك ، مما يجعلها غير قابلة للهضم في الجسم.



كما أنه يعمل كمثبط لإنزيمات الجهاز الهضمي الهامة مثل البيبسين ، الأميليز ، والتربسين. وبالتالي فإن اتباع نظام غذائي غني بحمض الفيتيك سيجعل من الصعب على الجسم امتصاص العناصر الغذائية الموجودة والاستفادة منها على النحو الأمثل.

الحل: النقع

قبل أن أخلد إلى الفراش ، أقوم بإعداد إفطاري لليوم التالي بخلط الشوفان وحليب الأرز والملح في طبق صغير أو برطمان. يمكنك أيضًا استخدام الماء أو حليب اللوز أو حليب جوز الهند كبديل.



لإضافة المزيد من البروتين ، أضع دائمًا حفنة من اللوز أيضًا. أقوم بتخزينه في درجة حرارة الغرفة ، لكن يمكنك أيضًا وضعه في الثلاجة. بين عشية وضحاها ، ينتفخ الشوفان واللوز في الحجم ويقل حمض الفيتيك.



في صباح اليوم التالي يمكنك اختيار تناول دقيق الشوفان نيئًا أو تسخينه. أنا شخصياً أفضل تسخينه قليلاً ؛ إذا لم يكن كذلك ، يمكنك ببساطة تناول الفاكهة والتوابل وتناول الطعام.

النقع ليس طريقة جديدة خيالية ولكنه تقليد قديم لتحضير الحبوب - إنه مشابه لتقنيات مثل التبرعم والتخمير.



دقيق الشوفان لشخص واحد

مكونات



  • نصف كوب دقيق الشوفان
  • 1 كوب حليب أرز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • حفنة من اللوز المفروم

1. تخلط مع بعضها وتغطى وتترك طوال الليل.

2. في صباح اليوم التالي: استمتع بتناولها نيئة أو ساخنة. أنا شخصياً أفضل تسخينه قليلاً ، لأنه يساعد في تقليل محتوى حمض الفيتيك أكثر. قبل الأكل ، أضف:

  • 2 تمر ، مقطع صغير
  • حفنة صغيرة من حبيبات الكاكاو النيئة
  • ½ توت طازج
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة

يتمتع!



برجك 25 فبراير

هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: