وصفة خضار جذر راضٍ للغاية

عندما نأتي في نهاية الذيل لما أسميه 'موسم الخضار المشوي مساحة للشواء في المنزل ) ، أنا أبحث عن وصفات تعطيني تلك الأجواء المريحة اللذيذة لأيام الربيع Rainier - وهذه السلطة تضرب المكان.

من   كتاب الطبخ مقايضات صحي   بقلم دانييل ديفيس ، هذه واحدة من تلك الوصفات التي من المحتمل أن تعود إليها بعد أول مرة تقوم بها. يكتب ديفيس ، 'الجزر الأبيض المحمص والملون والبنجر والقرع الجوز جبن الماعز الملموس ، اللوز المقرمش والمالح ، التين المجفف الحلو والترابي وجرح الفلفل الذي يرتدون جميعهم ارتداء صلصة من القيقب البالسمي. '

ولكن منفصلة عن مدى توازن جميع النكهات في هذه السلطة ، كما أنها مصدر كبير من العناصر الغذائية. 'فارو هو متوازن ، حبة كاملة مغذية هذا هو الكربوهيدرات الصحي ، 'يكتب ديفيس' ، وهو رائع لدمج نظامك الغذائي لأنه مرتفع في الألياف ، وسهلة الهضم وغني بالمواد الغذائية الأخرى مثل البروتين والدهون والمغنيسيوم والفيتامينات والزنك. 'يفتخر الطبق أيضًا. البنجر ، والتي مليئة بجدية مع المغذيات النباتية ، جنبا إلى جنب مع parsnips ، والتي يتم تحميلها مع البوتاسيوم.

أنهيها مع هذا الملابس المحلية الصنع المحلية ، لديك الطبق المثالي ليوم الربيع 'لا يزال يشبه الشتاء'.

الخضروات المحمصة واليم فارو سالادا

يجعل من 4 إلى 6 حصص

3131 رقم الملاك

مكونات

لخلفي:

• ¼ كوب من الخل البلسمي
• 2 ملعقة صغيرة من الخردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب النقي
• ½ ملعقة صغيرة من الملح
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ¼ كوب زيت الزيتون بكرن

للسلطة:

• ¾ كوب غير مطبوخ فارو
• 1 قرع الجوز الصغير ، مقشر ومكعب
• 1 بنجر كبير ، مقشر ومكعب
• 1 arsnip كبير ، مقشر ومكعب
• 1 البصل الأحمر الصغير ، مقطوع بشكل خشن
• 1½ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بكرن
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 2½ كوب جرجير طازج
• ⅓ كوب جبن الماعز
• ⅓ كوب محمص اللوز مملح
• ⅓ التين المجفف النصف كوب
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم بدقة

طريقة

1. لجعل الخل القيقب الأساسي ، اخفق الخل والخردل وشراب القيقب والملح ومسحوق الثوم في وعاء صغير. رذاذ ببطء في الزيت ، وينقل باستمرار ، حتى يتم استحلاب الضمادة. تعيين الخل جانبا.
2. لصنع السلطة ، قم بطهي Farro وفقًا لتعليمات الحزمة. وضع فارو جانبا.
3. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. شحوم برفق ورقة خبز كبيرة.
4. في وعاء كبير ، يُمزج قرع الجوز والبنجر والجزر والبصل والزيت والملح والفلفل الأسود. قم بتحميص الخضار لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، وقلبها في منتصف وقت التحميص ، حتى تكون طرية من الداخل والبني قليلاً من الخارج.
5. رتب الجرجير على طبق كبير التقديم أو على 4 إلى 6 لوحات فردية. قم بتدوير الجرجير مع الخضروات المحمصة والجبن الماعز واللوز والتين والبقدونس. رذاذ السلطة مع المبلغ المطلوب من الخل.