وصفة سلطة عالم الأعصاب هذه مليئة بالمغذيات الصحية الدماغية

إذا كنت تتوق إلى وصفة باهظة ، فقد تتطلع إلى طاهٍ محترف للحصول على المشورة. إذا كنت في السوق لتناول وجبة تعزز الدماغ ، فقد ترغب في أن تطلب من عالم الأعصاب توصياتهم. 

يوم 13 فبراير

لحسن الحظ ، فعلنا بالفعل هذا الأخير من أجلك: هنا ، وصفة غداء عازف الأعصاب التي تغذي دماغه وترضي جوعه في منتصف النهار. 

غداء عالم الأعصاب لصحة الدماغ

على حلقة من MindbodyGreen بودكاست ، الطبيب النفسي لعلم الأعصاب السريري دانييل آمين ، دكتوراه في الطب يقول إنه يصل دائمًا إلى سلطة غنية بالخضروات الملونة التي تعزز الدماغ. في الواقع ، تلاشى واحد قبل القفز مباشرة إلى المقابلة: 'لقد تناولت الغداء ، وكان لدي سلطة كبيرة مع الفلفل الحمراء ، والفلفل البرتقالي ، والخيار ، والزيتون' ، يشاركه.

لماذا يختار آمين هذا بدلاً من شطيرة أو وجبة أخرى ثقيلة الكربوهيدرات؟ 'لقد وجدت أن التخلص من جميع الكربوهيدرات البسيطة في الغداء ، بما في ذلك السكر والخبز الأبيض أو غيرها من المنتجات المصنوعة من الدقيق الأبيض مثل الخبز والمعكرونة البيضاء والبطاطس والأرز ، يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في الطاقة والتركيز في فترة ما بعد الظهر' ،  أخبرت سابقا MBG . 

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفلفل الحلو (وخاصة الأحمر) ممتلئون بفيتامين C ، والذي يوفر لدماغك الدعم الذي يحتاجه للذاكرة المثلى ، والوظيفة المعرفية ، وتنظيم المزاج.

يحتوي الفلفل الحلو الكبير واحد حوله 210 ملليغرام من فيتامين ج 1 ، بينما يحتوي كوب واحد (أو وجبة واحدة) على حوالي 115 ملليغرام. الزيتون ، من ناحية أخرى ، تتميز بالدهون الصحية المعروفة بها فوائد تدعم الدماغ .

إذا كنت تريد بعض البروتين الإضافي الذي يعزز الدماغ و Omega-3S ، فلا تتردد في تتصدر سلطتك مع وجبة الغنية بالدهون الأسماك مثل سمك السلمون الذي تم صيده.

فيما يتعلق بخلع الملابس ، يفضل آمين التمسك بزيت الزيتون كقاعدة ، لأن زيت الزيتون الخام 'يمكن أن يكون شفاءًا ومفيد للغاية' ، عندما يتعلق الأمر بصحة الدماغ ، كما يقول. خاصة، زيت الزيتون عالي الجودة غني بالبوليفينول ، والتي هي دماغ قوية- مضادات الأكسدة الوقائية 2 .

بدون مزيد من اللغط ، ها هي وصفة مستوحاة من آمين. ما عليك سوى رمي كل هذه المكونات في وعاء كبير واستمتع:

• 2 إلى 3 حفنة من الخضر الورقية (اللفت ، السبانخ ، الجرجير ، إلخ) 
• ½ فلفل من الجرس الأحمر المفروم
• ½ فلفل بلون برتقالي مفروم
• cucumber ، مفروم
• ¼ كوب من الزيتون الأخضر أو ​​الأسود
• 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون في البكر
• 1 ملعقة صغيرة من الخل 
• 1 يقدم سمك السلمون البري أو مصدر آخر للبروتين

الوجبات الجاهزة

على الرغم من أن هذه السلطة قد لا تفوز بجائزة الوصفة الأكثر تعقيدًا هناك ، إلا أنها بالتأكيد فائز من حيث القوة المحبة للدماغ.

بالطبع ، هذا مجرد خبير واحد على الوصفة ، ولكن لا تتردد في تعديلها لدمج النكهات المفضلة لديك. إذا كنت ترغب في الغوص بشكل أعمق في أفضل ممارسات آمين للإدراك ، تحقق من روتينه اليومي يدعم الدماغ أو له حلقة بودكاست كاملة هنا .