وصفة سلطة عالم الأعصاب هذه مليئة بالمغذيات الصحية للدماغ

إذا كنت تتوق إلى وصفة باهظة الثمن، فقد تلجأ إلى طاهٍ محترف للحصول على النصيحة. إذا كنت في السوق للحصول على وجبة تعزز الدماغ، فقد ترغب في سؤال أحد علماء الأعصاب عن توصياتهم. 

لحسن الحظ، قمنا بالفعل بتنفيذ الخيار الأخير من أجلك: هنا، وصفة الغداء التي يقدمها عالم الأعصاب والتي تغذي دماغه وتشبع جوعه في منتصف النهار. 

غداء عالم الأعصاب من أجل صحة الدماغ

في حلقة من بودكاست مايند بودي جرين ، طبيب أعصاب سريري، طبيب نفسي دانيال أمين، (دكتور في الطب) يقول إنه يبحث دائمًا عن سلطة غنية بالخضروات الملونة التي تعزز الدماغ. في الواقع، لقد تناول واحدة منها مباشرة قبل القفز إلى المقابلة: 'لقد تناولت الغداء للتو، وتناولت سلطة كبيرة مع الفلفل الأحمر، والفلفل البرتقالي، والخيار، والزيتون'.

لماذا يختار أمين هذا بدلاً من الساندويتش أو أي وجبة أخرى غنية بالكربوهيدرات؟ 'لقد وجدت أن التخلص من جميع الكربوهيدرات البسيطة في وجبة الغداء، بما في ذلك السكر والخبز الأبيض أو غيرها من المنتجات المصنوعة من الدقيق الأبيض مثل الخبز والمعكرونة البيضاء والبطاطس والأرز، يمكن أن يحدث فرقا كبيرا في الطاقة والتركيز في فترة ما بعد الظهر. ' هو  قال سابقا mbg . 

رجل القوس امرأة الجدي

بالإضافة إلى ذلك، فإن الفلفل الحلو (خاصة الأحمر) مليء بفيتامين C، الذي يوفر لعقلك الدعم الذي يحتاجه للذاكرة المثالية، والوظيفة الإدراكية، وتنظيم المزاج.

تحتوي حبة فليفلة كبيرة الحجم على حوالي 210 ملليجرام من فيتامين سي 1 بينما يحتوي كوب واحد (أو حصة واحدة) على حوالي 115 ملليجرام. ومن ناحية أخرى، يتميز الزيتون بالدهون الصحية المعروفة بفوائدها فوائد دعم الدماغ .

إذا كنت تريد المزيد من البروتين المعزز للدماغ والأوميجا 3، فلا تتردد في إضافة حصة من سلطتك غنية بالأحماض الدهنية الأسماك مثل سمك السلمون الذي يتم صيده من البرية.

وفيما يتعلق بالتتبيلة، يفضل آمن التمسك بزيت الزيتون كقاعدة، لأن زيت الزيتون الخام 'يمكن أن يكون شفاءً ومفيدًا للغاية'، عندما يتعلق الأمر بصحة الدماغ، كما يقول. خاصة، زيت زيتون عالي الجودة غني بالبوليفينول، وهو مركب قوي للدماغ. مضادات الأكسدة الواقية 2 .

بدون مزيد من اللغط، إليك وصفتنا المستوحاة من آمين. ما عليك سوى وضع كل هذه المكونات في وعاء كبير والاستمتاع بما يلي:

• 2 إلى 3 حفنة من الخضار الورقية (اللفت، السبانخ، الجرجير، الخ.) 
• ½ حبة فلفل أحمر، مفرومة
• ½ حبة فلفل برتقالية، مفرومة
• ¼ خيارة، مفرومة
• ربع كوب زيتون أخضر أو ​​أسود
• 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
• 1 ملعقة صغيرة خل 
• 1 حصة من سمك السلمون البري أو أي مصدر آخر للبروتين

الوجبات الجاهزة

على الرغم من أن هذه السلطة قد لا تفوز بجائزة الوصفة الأكثر تعقيدًا، إلا أنها بالتأكيد فائزة من حيث القوة المحببة للعقل.

بالطبع، هذا مجرد رأي خبير واحد في الوصفة، لكن لا تتردد في تعديله ليشمل نكهاتك المفضلة. إذا كنت ترغب في التعمق أكثر في أفضل ممارسات آمين للإدراك، تحقق من روتينه اليومي الداعم للدماغ أو له حلقة بودكاست كاملة هنا .