يعتبر الفستق الآن مصدرًا كاملاً للبروتين 

تناول أ النظام الغذائي النباتي تنتج مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، بما في ذلك التحسينات في صحة الأمعاء و صحة القلب . لسوء الحظ، قد يكون العثور على مصدر متنوع للبروتينات الكاملة، دون تناول اللحوم ومنتجات الألبان، أمرًا صعبًا. ولكن وفقًا لإرشادات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، يعتبر الفستق المزروع في الولايات المتحدة الآن مصدرًا كاملاً للبروتين لأي شخص يزيد عمره عن 5 سنوات. 

ما هو المصدر الكامل للبروتين؟

لكي يعتبر البروتين 'كاملا'، يجب أن يحتوي على مستويات كبيرة من جميع العناصر التسعة الأحماض الأمينية الأساسية (ويعرف أيضًا باسم كتل بناء البروتين التي لا تنتجها أجسامنا بشكل طبيعي). 

وباستخدام درجة الأحماض الأمينية المصححة لهضم البروتين (PDCAAS)، قرر الباحثون أن الفستق المحمص يحتوي في الواقع على مستويات كبيرة من جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. وهي تنضم الآن إلى الكينوا والتوفو وبذور القنب والحمص، باعتبارها واحدة من مصادر البروتين النباتية القليلة. 

لماذا يهم هذا؟

حتى الإعلان الذي صدر خلال المؤتمر السنوي لـ APG، كانت معظم المكسرات تعتبر مصادر غير كاملة للبروتين.

بالإضافة إلى ذلك، كانت معظم مصادر البروتين الكامل هي اللحوم أو الأسماك أو البيض أو منتجات الألبان، مما يعني أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا سيتعين عليهم الجمع بين مصدرين غير كاملين على الأقل من البروتين من أجل تلبية إرشاداتهم الغذائية.

بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول وجبة خفيفة بدلاً من الطبق الرئيسي يعتبر بروتينًا كاملاً يمكن أن يكون مفيدًا للأشخاص الذين يسافرون لمسافات طويلة، أو يعملون لساعات طويلة، أو ببساطة ليس لديهم مزاج لطهي الطعام.

وقال 'هذه الأخبار مثيرة بشكل خاص للبالغين والرياضيين النشطين الذين يريدون الحصول على بروتين كامل سهل الحمل'. نايجل ميتشل، بكالوريوس العلوم، ماجستير، دكتوراه في الطب ، في بيان صحفي. 'كبروتين كامل، يساهم الفستق المحمص في اتباع نظام غذائي متنوع ومتوازن ونمط حياة صحي مهم لصحة جيدة.'