3 نصائح مفيدة لاختيار حبوب البن منزوعة الكافيين الرائعة في كل مرة
هنا في فريق lifeinflux ، نحب دمج مشروباتنا الصباحية المفضلة في روتين الرفاهية لدينا - وهذا يعني دائمًا القهوة بالنسبة لي. مدججين بالسلاح الخارقة لتحقيق أقصى استفادة من فنجان جو الصباح ، أعلم أنني لست وحدي في حبي لهذا المشروب الذي يبدو عالميًا. في الأيام التي لا أحتاج فيها إلى الكافيين - لكنني ما زلت أرغب في تجربة جافا تلك - أنا جميعًا مع خيار منزوع الكافيين لذيذ.
ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بالتسوق لشراء حبوب البن (منزوعة الكافيين على وجه الخصوص) ، يمكن أن تكون المعلومات الموجودة على العبوة شاقة. هل أي منها جدير بالملاحظة أم مجرد ضوضاء؟ سواء كنت تبحث عن ترقية روتين التخمير في المنزل أو تخطط لتجربة التحميص المحلي من عملك الصغير المفضل ، فهناك بعض الأشياء الأساسية التي يجب وضعها في الاعتبار أثناء التسوق لشراء حبوب البن منزوعة الكافيين:
1. لاحظ أسلوب التحميص (والأصل).
من الواضح أن الأولوية الأولى عند شراء حبوب البن هي الطعم ، وتتأثر سمات النكهة إلى حد كبير بعاملين: أسلوب التحميص والأصل. يقول جون نيكوليني ، مدير عمليات التحميص في Peet's Coffee ، لـ lifeinflux ، إنه كلما كان التحميص أغمق ، زادت نكهات الكاكاو والكراميل ، في حين أن التحميص الخفيف يسمح للخصائص الأكثر ثراءً بالتألق.
4444 تعني الحب
لكن في بعض الأحيان ننسى كيف يؤثر أصل قهوتنا - مكان زراعتها - على الطعم. مثل النبيذ يوضح نيكوليني أن مناطق مختلفة من العالم غالبًا ما يكون لها ملاحظات تذوق مماثلة في منتج القهوة. تميل القهوة من أمريكا الجنوبية والوسطى إلى احتوائها على شوكولاتة أو فواكه حمراء ، في حين أن القهوة المزروعة في إفريقيا غالبًا ما تكون عشبية أو تحتوي على نكهات حمضيات بشكل عام.
الإعلانات
2. تحقق من وجود تاريخ تحميص.
بغض النظر عن نوع القهوة التي تشتريها ، فإن التحقق من 'تاريخ التحميص' هو ممارسة يجب عليك اتباعها. يقول نيكوليني: 'الوقت بين تحميص القهوة وتخميرها أمر بالغ الأهمية لمذاق الصب النهائي'. 'ومع ذلك ، فإن معظم الناس يشترون الفاصوليا دون أي معلومات حول وقت تحميصها.'
الحقيقة هي أن كل علامة تجارية لا تتضمن تاريخ التحميص على عبواتها - لذا ترقب تلك التي تفعل ذلك. بمجرد تحميص هذا المنتج فائق النضارة في الشهر الماضي (مما يعني المزيد من الفروق الدقيقة والنكهة في كوبك) ، فإن المكون الرئيسي الآخر هو تخزينه بشكل صحيح . وهذا يعني اختيار وعاء محكم الإغلاق - ومن الأفضل الاحتفاظ بحبوبك كاملة ، لطحنها طازجًا عند الحاجة إليها.
3. معرفة ما إذا كان يذكر أسلوب نزع الكافيين.
في حين أن المكونات السابقة تنطبق على أي تسوق قهوة ، عند الشراء قهوة منزوعة الكافيين ، يجدر البحث عن عملية نزع الكافيين التي تم استخدامها. هذا صحيح ، هناك بالفعل عدة طرق لإزالة الكافيين من حبوب البن. (تجدر الإشارة إلى أن القهوة ليست حقًا أبدًا خالي من الكافيين —هناك عادة مقدار ضئيل.)
يقول دوج ويلش ، نائب الرئيس للقهوة والمحمصة في Peet's: `` يمكن نزع الكافيين من القهوة تمامًا بالماء الساخن ، لكن هذا أيضًا من شأنه أن يزيل النكهة تمامًا ''. 'الماء ، بعد كل شيء ، هو ما نستخدمه لإذابة كل الأشياء اللذيذة في فنجاننا.'
بينما تستخدم بعض العمليات المذيبات ، هناك خياران لا يعتمدان على المذيبات: عملية المياه السويسرية وعملية ثاني أكسيد الكربون. تتضمن هذه بشكل أساسي تجريد القهوة من المواد الكيميائية التي تحتوي على الكافيين مع ترك أو إعادة إدخال المركبات التي تعطي القهوة مذاقها بشكل استراتيجي. في حين أنه لا يوجد شيء خاطئ بطبيعته في العمليات القائمة على المذيبات ، فأنا شخصياً أعطي الأولوية لعملية المياه لأنها خالية من أي مواد كيميائية إضافية.
قبل كل شيء ، أفضل شيء يمكنك القيام به عند التسوق لشراء القهوة ، وفقًا لويلش ، هو تذوقها - لا ينبغي أن يكون مذاق القهوة منزوعة الكافيين أقل لذة من مجموعة متنوعة من الكافيين. هذا أسهل كثيرًا عند شراء حبوبك مباشرة من مقهى محلي ، حيث قد يكونون يقومون بتخمير الحبوب لطلبها كل يوم.
سواء كنت تستطيع تذوقها أم لا ، فإن استخدام هذه النصائح الإستراتيجية يمكن أن يساعدك في العثور على حقيبة تليق بطقوس القهوة الخاصة بك. ثم يبقى السؤال الوحيد هو: كيف ستقوم بتخمير حبوبك الجميلة؟ (إذا سألتني ، فالأمر كله يتعلق المشروب البارد .)
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
