احتفل بيوم المشروب البارد الوطني واشرب الدفعة المثالية في المنزل
بالتأكيد ، هناك مجموعة فرعية من الأشخاص الذين يشربون القهوة الباردة على مدار العام. لكن بالنسبة لبقيتنا ، فإن الأيام المشمسة تعني ذلك أخيرا موسم الشراب البارد. في حين أن التخمير البارد من المقهى المحلي قد يكون لذيذًا ، يمكنك أيضًا إعداده في المنزل - وهو أمر بسيط بشكل مدهش.
خبير القهوة وصاحب محامص بن المزرعة يشرح فيل شاين ما هو المشروب البارد ، وكيف يختلف عن القهوة المثلجة ، وكيفية تحضير المشروب البارد في المنزل.
في هذه المادة- 1 ما هو المشروب البارد؟ 2 المشروب البارد مقابل القهوة المثلجة.
- 3 كيفية صنع المشروب البارد في المنزل. 4 ما نوع الفاصوليا التي يجب أن أستخدمها؟
ما هو المشروب البارد؟
يُصنع المشروب البارد من قهوة مطحونة خشنة تُنقع في الماء البارد طوال الليل (حوالي 12 ساعة). هذه العملية تستخرج القهوة وتنتج مركزًا.
نظرًا لأنها مركزة ، فإن المشروب البارد أقوى بكثير من القهوة التقليدية بالتنقيط. يمكنك تخفيفه بمزيد من الماء أو الحليب ، على الرغم من أن هذه الخطوة غير مطلوبة. يقول شاين: 'سيشربه بعض الناس بشكل شبه مباشر ، ربما مع القليل من الحليب'. قد يقوم البعض الآخر بنسبة تركيز واحد إلى واحد أو اثنين إلى واحد من الماء للتركيز.
الإعلانات
كيف تختلف عن القهوة المثلجة؟
تخمير القهوة المثلجة هي نفس عملية تحضير القهوة الساخنة - تُترك ببساطة لتبرد وتُسكب فوق الثلج بدلاً من تقديمها ساخنة. من ناحية أخرى ، يتم تحضير المشروب البارد عن طريق نقع البن المطحون في الماء طوال الليل ولا يتطلب أي حرارة لصنعه (ومن ثم البرد في الشراب البارد).
نظرًا لأنه مركز ، فإن المشروب البارد يميل إلى أن يكون أقوى من القهوة المثلجة ، وفقًا لأخصائي التغذية المسجل Nour Zibdeh, M.S., RDN ، يستخلص التخمير البارد مركبات حمض ومرة أقل من الحبوب ، والتي يمكن تجعل القهوة أسهل في التحمل '.
هنا: نظرة أعمق على الفرق بين المشروب البارد والقهوة المثلجة .
كم من الوقت تبقى في الثلاجة؟
نظرًا لعدم وجود حرارة لتفكيك النكهات ، يقول شاين إن المشروب البارد يتمتع بعمر افتراضي أطول من القهوة الأخرى. يمكن حفظه بشكل عام في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا.
كيفية صنع المشروب البارد في المنزل.
لتبدأ في تحضير المشروب البارد منزلي الصنع ، كل ما تحتاجه هو حبوب البن ، وجهاز ترشيح ، ووعاء لنقعه وتخزينه.
لتصفية حبيبات القهوة ، يمكنك استخدام شيء بسيط مثل مرشح القهوة الورقي أو القماش القطني. يقول شاين: 'يمكنك أيضًا استخدام آلة ضغط فرنسية إذا كنت ترغب في ذلك'. لن يؤدي ذلك إلى تصفية الأمر بنفس الطريقة ، لكنها طريقة سهلة للقيام بذلك ، وهي تعمل بشكل جيد.
إذا كنت مهتمًا بشراء قطعة أكثر تحديدًا من معدات التخمير ، يوصي Schein بذلك صانع الشراب البارد من OXO .
إليك بالضبط ما عليك القيام به لتحضير المشروب البارد الخاص بك:
مكونات
- البن المطحون.
- ماء بارد
نصف رطل من القهوة ينتج حوالي نصف جالون من الشراب البارد.
طريقة
- امزج جزءًا من البن المطحون مع 4 مقادير من الماء البارد في برطمان ماسون أو وعاء من اختيارك.
- ينقع طوال الليل (أو لمدة 12 ساعة).
- سلالة من خلال الفلتر.
- أضف الحليب أو الماء للتركيز (1: 1).
- امزج وقدم.
اختياري: قد ترغب أيضًا في التفكير في غمس المشروب البارد الطازج في الخلاط مع بعض الكولاجين الذي يتغذى على الأعشاب والحليب المفضل للحصول على علاج لذيذ مع تعزيز غذائي إضافي.
ما نوع حبوب البن التي يجب أن أستخدمها؟
نوع الفاصوليا الذي تختاره يرجع حقًا إلى ذوقك. بالنسبة لملاحظات الشوكولاتة ، يقترح شاين تحميص متوسط من أمريكا الوسطى. للحصول على نكهات الفواكه ، جرب حبوب البن الأفريقية المحمصة الخفيفة. يقول شاين: 'التحميص الأخف سيكون أكثر إشراقًا وربما لا يكون جذابًا'. 'سيكون الطعم ممتعًا نوعًا ما - ربما ستحصل على بعض أوراق الفاكهة والليمون.'
كما يمكن أن يؤدي نقع الحبيبات إلى تغيير النكهة. لا توجد طريقة صحيحة أو خاطئة لتنقيعها ، لكن بعض الناس يختارون تركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة ، مما سيخلق إحساسًا أكبر بالفم مع المزيد من ملاحظات الشوكولاتة ، وفقًا لشين. في حين أن النقع في الثلاجة سيؤدي إلى ملاحظات أنظف وأكثر إشراقًا.
لكن الأمر كله يتعلق حقًا بالتفضيل. جرب مجموعة متنوعة من طرق النقع والفاصوليا (بما في ذلك منزوعة الكافيين ، إذا كان هذا هو الشيء الذي تفضله) حتى تجد ما تفضله.
الحد الأدنى.
إذا كنت تحتفل بالطقس الدافئ باستخدام المشروب البارد ، فإن هذه النصائح تجعل من السهل صنعه في المنزل. سواء كنت تختار تحميصًا داكنًا أو خفيفًا ، تأكد من تخفيف التركيز بالماء أو الحليب - ثق بنا ، هذا ليس معتدلًا مثل القهوة المثلجة.
علامة زودياك 25 فبراير
شارك الموضوع مع أصدقائك:
