4 أنواع من الأطعمة المشهورة في أوكيناوا والتي تعتبر أ + لطول العمر

توجد جزيرة تسمى أوكيناوا إلى الجنوب الغربي من البر الرئيسي لليابان. يبلغ طولها حوالي 66 ميلاً ، وعرضها 7 أميال ، ويبلغ عدد سكانها ما يقرب من 1.4 مليون شخص - وهؤلاء الأشخاص معروفون بعمرهم الطويل المثير للإعجاب. في الواقع ، الكتاب الأكثر مبيعًا هيكتور جارسيا و فرانسيس ميراليس خصص كتابًا كاملًا لاكتشاف كيف يعيش هؤلاء الأفراد ، بعنوان إيكيغاي: السر الياباني لحياة طويلة وسعيدة ( إيكيغاي يترجم إلى 'سبب وجود المرء' أو 'هدفه في الحياة').

يقول ميراليس في هذه الحلقة من بودكاست mindbodygreen . '[أخذنا] رحلة لإجراء مقابلة مع كبار السن هناك ومعرفة كيف يعيشون ، وكيف يرتبطون ببعضهم البعض ، وماذا يأكلون ، وكيف يتحركون ، وما هي إيكيغيس . 'سيتعين عليك ضبط الحلقة كاملة للحصول على اللقطة الكاملة — ولكن أدناه ، يمكنك العثور على بعض أشهر الأطعمة الغذائية الأساسية في أوكيناوا:

شاي أخضر

يقول ميراليس: 'الشاي الأخضر سحري'. '[له] مضادات الأكسدة القوية التي تلتقط الجذور الحرة. هناك الكثير من الدراسات حول تأثير الشاي الأخضر [على] عملية شيخوخة الخلايا.' على وجه التحديد ، تم العثور على كاتشين EGCG الرئيسي للشاي الأخضر أقوى 100 مرة من فيتامين سي المضاد للأكسدة و 25 مرة أكثر مما تشير إليه دراسات فيتامين هـ EGCG قد تساعد في توفير الفوائد المضادة للالتهابات ، ودعم وظائف المخ ، وتعزيز مستويات السكر في الدم الصحية ، و تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب - لذا فلا عجب أن تنتهي الثقافات التي تعطي الأولوية للشاي الأخضر بالعيش لفترة أطول.

ويضيف ميراليس: 'في أوكيناوا ، لا يشربون القهوة. إنهم يشربون الشاي الأخضر طوال اليوم'. (على وجه التحديد ، يفضلون مزيجًا من الشاي الأخضر والياسمين يسمى سانبين تشا .) 'يمكن أن يكون هذا عاملاً مهمًا [لطول العمر.]'

شيكواسا

غطس عميق متطور في مجال التغذية يدرسه أفضل خبراء الصحة والعافية في العالم

عندما يأكل سكان أوكيناوا الحلوى ، هناك فرصة جيدة لشيكواسا أن يصنعها على الطبق - هذه الفاكهة الخضراء الصغيرة موطنها المنطقة وغنية بالفلافونويد بشكل خاص. 'إنها فاكهة حمضيات تشبه إلى حد بعيد البرتقال' ، يلاحظ غارسيا. 'إنه يحتوي على شيء يسمى نوبلتين بتركيزات أعلى بكثير من أي حمضيات أخرى في العالم.' على وجه التحديد ، نوبيليتين هو بيوفلافونويد الحمضيات المرتبطة بفوائد الشيخوخة المضادة للالتهابات وصحية ؛ وجدت دراسة أجريت عام 2020 في الجسم الحي أن نوبيليتين يمكن أن يحدث زيادة العمر الافتراضي وتعزيز المرونة ضد الضغوطات المختلفة .

الملاك رقم 711

جويا

جويا - المعروف أيضًا باسم الحنظل - من عائلة القرع ومليء بالمغذيات النباتية والفيتامينات ، وهي فيتامينات C و A و E ، بالإضافة إلى فيتامينات B ، بما في ذلك الفولات و B2. بالإضافة إلى أنه يحتوي على مركبات معينة يمكن أن تساعد في موازنة نسبة السكر في الدم. تم إثبات أن هذه المركبات (تسمى شانتارين ، وبولي ببتيد-ب ، وفيسين ، في حال كنت فضوليًا) تتصرف بشكل مشابه للأنسولين عندما يتم تناولها في الجسم . بالنظر إلى مدى أهمية توازن السكر في الدم هو لصحة التمثيل الغذائي (وهو بدوره أمر بالغ الأهمية لطول العمر) ، يمكننا اعتبار غويا عنصرًا أساسيًا قويًا يدعم طول العمر.

يقول غارسيا: 'هذه خضرواتي المفضلة في أوكيناوا'. 'يمكنك طهيه بعدة طرق ، وتجده في العديد من الوصفات. [أوكيناوا] يأكلونه مع لحم الخنزير ، ويأكلونه مع الخضار الأخرى ... [إنه] متوازن للغاية.'

الأعشاب البحرية

يقول غارسيا ، أوكيناوا يأكلون 'الكثير من الأعشاب البحرية'. على وجه التحديد أوميبودو ، وهو أعشاب بحرية خضراء من أوكيناوا لها شكل يشبه العنب ( أوميبودو يترجم في الواقع إلى 'عنب البحر' باللغة اليابانية).

تتميز الأنواع المختلفة من الأعشاب البحرية (الأحمر ، والبني ، والأخضر) باختلاف طفيف في العناصر الغذائية ، ولكن بشكل عام ، الأعشاب البحرية يحتوي على مركبات الفلافونويد والكاروتينات ، والتي تعمل على محاربة الجذور الحرة داخل الجسم - والتي ، كما نعلم ، A + لطول العمر. تعد الأعشاب البحرية أيضًا مصدرًا رئيسيًا لليود ، الذي يدعم صحة الغدة الدرقية ، وهو مصدر وفير لحمض الفوليك ، وهو شكل طبيعي من فيتامين B9 يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء الجديدة الصحية ويدعم وظائف القلب.

علامة 30 أكتوبر

الوجبات الجاهزة.

إذا كنت تريد أن تعيش مثل أوكيناوان ، ففكر في إضافة هذه المواد الغذائية النباتية إلى عربة البقالة الخاصة بك. بالطبع ، هناك الكثير من النصائح الأخرى التي يمكنك تعلمها من هؤلاء المعمرين ( تجدهم هنا! ) ، والنظام الغذائي هو مجرد غيض من فيض. ولكن إذا كان على غارسيا أن يصف فلسفتهم التغذوية الشاملة ، 'فإن الكلمة التي نستخدمها في الكتاب هي' التوازن '، كما يقول. 'ليس هناك فائض'.

نأمل أن تستمتع بهذه الحلقة! ولا تنسى ذلك اشترك في البودكاست الخاص بنا على iTunes و جوجل بودكاست و سبوتيفي ، أو موسيقى أمازون !