64 خبير تغذية وطهاة وخبراء طعام من السود يجب معرفتهم والتعلم منهم

يمكن أن يكون الطعام شكلاً من أشكال الراحة والعزاء والوقود والاتصال بأسرة الفرد وثقافته. ونعم ، يجب تضمين الطعام في المحادثة حول عدم المساواة العرقية. في الواقع ، الاثنان متشابكان بشدة.

من الضروري الاعتراف كيف جعلت العنصرية البنيوية الوصول إلى مصادر الغذاء الصحي صراعًا للمجتمعات السوداء. من المهم أيضًا التعلم من الأصوات السوداء والاحتفال بها في عالم الطعام ، لذلك قامت mbg بتجميع قائمة متزايدة باستمرار من الرجال والنساء الذين يجب معرفتهم ومتابعتهم.

العنصرية الهيكلية وانعدام الأمن الغذائي.

دراسة نشرت في 2018 بفحص آثار العنصرية الهيكلية على انعدام الأمن الغذائي . في ذلك ، يحدد الباحثون العنصرية البنيوية باعتبارها 'مجموع الطرق التي تعزز بها المجتمعات التمييز العنصري ، من خلال أنظمة غير عادلة يعزز بعضها بعضاً.' تشمل هذه الأنظمة الإسكان والتوظيف والأرباح والإعلام والرعاية الصحية والعدالة الجنائية وغير ذلك.

رجل برج الميزان امرأة الجوزاء

توضح الدراسة أن المزايا الاجتماعية والاقتصادية التي يتمتع بها الأشخاص البيض بسبب تلك الأنظمة طويلة الأمد تؤدي إلى ارتفاع معدلات انعدام الأمن الغذائي بين المجموعات العرقية والإثنية.

اتبعت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) انعدام الأمن الغذائي لأكثر من 20 عامًا. في حين كانت هناك تقلبات خلال تلك السنوات ، كتبوا أن 'أحد الاتجاهات التي استمرت في الاستمرار هو الفجوة في انتشار انعدام الأمن الغذائي بين الأشخاص الملونين والبيض'.

هذا هو أحدث تقرير لوزارة الزراعة الأمريكية بيانات عن انعدام الأمن الغذائي (2018):

الأسر البيضاء:

• العدد الإجمالي: 84975
• أمن غذائي منخفض للغاية: 3.2٪

الأسر السوداء:

• العدد الإجمالي: 16،613
• أمن غذائي منخفض للغاية: 9.1٪

نظرًا لاستمرار هذه التباينات لأكثر من عقد من الزمان ، يقول الباحثون إنه من المهم التفكير فيما وراء العرق والعرق وحدهما والبدء في التفكير في العوامل التي تؤثر على الأشخاص ذوي الألوان بشكل مختلف عن الأشخاص البيض - ويعرف أيضًا باسم العنصرية البنيوية. إن انعدام الأمن الغذائي هو مجرد إحدى الطرق التي تعتبر بها العنصرية مشكلة صحية عامة.

المزيد من الموارد لفهم هذه المشكلات:

• يقرأ معالجة الأسباب الجذرية لانعدام الأمن الغذائي في الولايات المتحدة - الفوارق والتمييز بواسطة Sabea Evans.
• يقرأ العنصرية الهيكلية وانعدام الأمن الغذائي في الولايات المتحدة بقلم الصادق الشيخ ونادية برهوم.
• يقرأ الوصول إلى جذور انعدام الأمن الغذائي في أمريكا على مراقبة صحة الأطفال.
• يشاهد mbg وثائقي والفيديو على لارييا جاستون ، المؤسس والمدير التنفيذي لشركة الغداء علي .

هذه القائمة غير حصرية ، ولكن إليك عدد قليل من خبراء التغذية والطهاة والمدونين الذين يجب معرفتهم والتعلم منهم:

خبراء التغذية

عرض هذا المنشور على Instagram

هاي هاي! حان الوقت لنشر مقدمة أخرى ، أرى بعض الأشخاص الجدد هنا! شكرًا لزيارتكم. ⠀ ⠀ أنا Maya Feller MS ، RD ، CDN ، أخصائية تغذية تغذية مسجلة وكما تقول ابنتي ، 'محبة للخضروات'. أنا أم للبشر وأطفال من الفراء وزوجة لرجل رائع. ⠀ ⠀ أنا متحمس للغاية لكل ما يتعلق بالتغذية. عندما لا أجلس على منضدة مطبخي وألقي البوميلو ، فمن المحتمل أن أقوم بأحد الأشياء التالية: تعليم RD's-to-be atnyusteinhardt ، أو رؤية المرضى ، أو القراءة عن التغذية والصحة ، أو الكتابة عن التغذية و صحة! لدي عيادة خاصة تركز على الحد من مخاطر الأمراض المزمنة المرتبطة بالنظام الغذائي بالإضافة إلى إدارة تلك الأمراض. ⠀ ⠀ كتبت مؤخرًا كتاب طبخ ، 'The Southern Comfort Food Diabetes Cookbook'. - ترقبوا ، سأشارك الكثير من الأشياء الجيدة من كتاب الطبخ قريبًا! ⠀ ⠀ أهتم بشدة بتمثيل العرق والجنس والطبقة في عالم التغذية والعافية ، وأنا مكرس للتفكير والعمل على طرق قابلة للتنفيذ لتقليل التفاوتات. ⠀ ⠀ هناك الكثير منكم من خلفيات متنوعة - أخبرني ، ما رأيك في التغذية والعافية؟ وكيف يمكننا جعلها أكثر شمولاً بالنسبة لك؟ skovro_visuals تنسيق @ mikaela.pabon

تم نشر مشاركة بواسطة مايا فيلر MS ، RD ، (هي / لها) (mayafellerrd) في 27 فبراير 2020 الساعة 1:10 مساءً بتوقيت المحيط الهادي

• مايا فيلر ، إم إس ، آر دي ( تضمين التغريدة ) : اختصاصي تغذية مسجل شغوف بتثقيف الناس حول الدور الذي يمكن أن يلعبه الطعام في الوقاية من الأمراض المزمنة. هي مؤلفة كتاب الطبخ لمرض السكري في جنوب الراحة ويساعد mbg في الخروج بالعديد من المقالات التي تركز على التغذية.
• أجا جيما ، MHSc ، RD ( @ تنافس التغذية ) : اختصاصي تغذية مسجّل يهتم بشكل خاص بالتغذية الرياضية والوقاية من الأمراض المزمنة.
• جيسيكا ويلسون ، MS ، R.D. ( @ jessicawilson.msrd ) : اختصاصي تغذية واستشاري وناشط مسجل. يقدم موقع Instagram الخاص بها معلومات تحث على التفكير لمساعدة الناس على التفكير بشكل نقدي بشأن أوزانهم وانحيازاتهم العرقية.
• ويندي لوبيز ، MS ، RDN ، وجيسيكا جونز ، MS ، R.D. ، CDN ( تضمين التغريدة ) : Lopez and Jones هما أفضل أصدقاء وأخصائيي تغذية مسجلين شاركوا في إدارة مدونة Food Heaven ، وشاركوا في استضافة بودكاست Food Heaven ، وشاركوا في تأليفه إعادة تشغيل الصحة التي تعمل بالطاقة النباتية لمدة 28 يومًا . يوفر IG صورًا للطعام ووصفات ونصائح غذائية.
• فيرونيكا جارنيت ، MS ، R.D. ( تضمين التغريدة ) : اختصاصي تغذية وخبير طهي مسجل لديه نسبة دهون إيجابية. يصف موقعها على الإنترنت عملها بأنه 'حساس ثقافيًا ، وشامل للوزن ، ومرتكز على العدالة الاجتماعية'. أسست المغامرون السود الذي يلهم النساء السود لخوض مغامرات جديدة.
• Ayana Habtemariam MSW، RDN ( تضمين التغريدة ) : معالج تغذية متخصص في مناهضة الحمية والأكل المضطرب. إنها تركز حصريًا على فقدان الوزن تشرح على موقعها على الإنترنت ، يمكن أن يؤدي إلى تفاقم مشاكل الصحة العقلية ويؤدي إلى زيادة معدلات الأمراض المزمنة - خاصة في المجتمعات الملونة. إنها تساعد عملائها (وأتباعها) على تعلم حب أجسادهم كما هي.
• استعادة صحننا ( تضمين التغريدة ) : مجموعة من اختصاصيي التغذية السود شارك في تأسيسها هابت ماريام وغارنيت. الأعضاء المؤسسون للجماعة تشمل تضمين التغريدة و @ et.the.rd و تضمين التغريدة ، و تضمين التغريدة .
• بروكلين بالمر ( تضمين التغريدة ) : طالب طب مقيم في دالاس ، يتقاسم وجبات نباتية كثيفة المغذيات. توضح منشوراتها بالتفصيل ما تأكله وكيف تؤثر هذه الأطعمة على الجسم والعقل. كتبت ذات مرة أن إحدى مهام Beets by Brooke هي استكشاف التداخل بين العرق والثقافة والطعام.
• تنويع الحمية ( تضمين التغريدة ) : منظمة أسسها @ deanna.rdn و تضمين التغريدة ، تهدف إلى تمكين الشباب من الفئات الممثلة تمثيلا ناقصا ليصبحوا خبراء تغذية أو اختصاصيي تغذية.
• المرأة تعمل على النهوض بالتغذية وعلم التغذية والزراعة ( تضمين التغريدة ) : منظمة أسسها تامبرا راي ستيفنسون ، MPH ، التي تعمل على تعليم وتمكين الإناث المنحدرات من أصل أفريقي لخلق نظام زراعي وغذائي أفضل.
• ماريسا مور ، ماجستير في إدارة الأعمال ، RDN ( تضمين التغريدة ) : اختصاصي تغذية مسجل ومطور وصفات وكاتب واستشاري. لمدة ثلاث سنوات ، عمل مور في مراكز السيطرة على الأمراض (CDC) ، حيث أدار برنامج الصحة والتغذية في موقع العمل. وتوازن وصفاتها بين الراحة والصحة.
• Titilayo 'Titi' Ayanwola، MPH، R.D.، L.D. ( تضمين التغريدة ): اخصائي تغذية مسجل ومؤسس بليتفول من يم . Ayanwola حاصل أيضًا على درجة الماجستير في الصحة العامة ويؤمن بقوة الغذاء كدواء. تؤمن أيضًا بتغذية الجسم دون التضحية بتفضيلات الطعام الشخصية والثقافية أو الأذواق.
• فاليري أجيمان ، R.D. ( ههههههههههه : أخصائية تغذية لصحة المرأة ومؤسس فلورش هايتس . تتمثل مهمتها في تثقيف النساء حول التغذية ومساعدتهن على تحمل مسؤولية صحتهن ورفاهيتهن.

الطهاة والمدونون

عرض هذا المنشور على Instagram

أعزائي الجميع ، لا سيما ممارسي العافية و / أو أولئك الذين يعملون في مجال العافية - - وفقًا لدراسة أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية ، يفتقر أكثر من 30 مليون شخص إلى متجر بقالة على بعد 5 أميال من منازلهم. حتى الاتصال بالأماكن التي يمكن للناس الوصول إليها 'متاجر البقالة' أمر مثير للضحك. ما يقرب من 100 ٪ من هذه المناطق هي أقلية منخفضة الدخل ، وكذلك المجتمعات الريفية. تحتوي هذه المناطق على 30٪ أكثر من المتاجر الصغيرة ومحلات بيع الخمور ومطاعم الوجبات السريعة .. وصدقني .. هذا في غرض. - - ولكن تسمية هذه الأماكن ، فإن 'صحارى الطعام' ببساطة لا تكفي. تشير كلمة 'صحراء' إلى أن هذه المجتمعات قد استسلمت لعيش حياة غير صحية. هذا ببساطة ليس صحيحا. هذه المجتمعات مرنة ومرنة مثل أي مجتمع آخر. أن نكون صادقين ، ربما أكثر من ذلك. لن تجد متاجر مكملات فاخرة ، ومساحيق الكولاجين ، و / أو حمامات البخار التي تعمل بالأشعة تحت الحمراء - ولكنك ستجد حدائق مجتمعية ، وطماطم عمتك وأعمامك تنمو من أباريق المياه البلاستيكية القديمة ، وطهيًا مجتمعيًا يقدم طعامًا كافيًا للتأكد من كبار السن بقايا طعام ، والكثير من الأيدي المتصلبة. - - هذه رسالة إلى أولئك الذين يروجون لخطابات مثل ، 'إذا لم تكن عضوية معتمدة ، فإنها تسممك'. 'إذا لم تحصل على تدليك التصريف اللمفاوي أسبوعيًا ، فأنت عبارة عن خزان للصرف الصحي للمشي.' 'إذا كنت لا تتناول مليون مكمل ومكمل واحد ، فإن جسمك لا يرقى إلى مستوى إمكاناته' - والقائمة تطول. تذكير بأنه حتى القدرة على ركوب القطار إلى سوق المزارعين هو امتياز. أن تكون قادرًا على عيش نمط حياة نباتي هو امتياز. اختيار ما تأكله هو امتياز. - - المجتمعات التي ليس لديها إمكانية الوصول إلى الصبغات ، والمقويات ، ومنتجعات البوتيكات وما إلى ذلك لا تحتاج إلى شيطنة أو نقد .. ما عليك سوى الاعتراف. هم في الغالب بدون وصول ، ويمتلئون ببعض من أجمل البشر الذين وضعت عيني عليهم. إذا كنت في ساحة العافية .. تذكير - ليس من وظيفتك أن تخيف أو تحكم أو تنتقد. إن وظيفتك هي أن تحب وتدعم وتعلم وتساعد في إنشاء بروتوكولات لجميع الناس .. وليس فقط الأشخاص الذين يمكنهم شراء السبانخ العضوية الصلبة المصنوعة من البلاستيك. - - أحبك مهما حدث ولا تنسى

برج القوس ذكر سرطان الأنثى

تم نشر مشاركة بواسطة انا صوفيا (sophia_roe) في 13 سبتمبر 2019 الساعة 10:33 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

• صوفيا رو ( تضمين التغريدة ) : طاهٍ في مدينة نيويورك يتحدث عنه بصراحة الصدمات السابقة والحياة كطاهية سوداء . تتمثل مهمتها في جعل العافية أكثر شمولاً وسهولة في الوصول إليها. فيها mbg بودكاست ، يناقش Roe كيفية الطهي بطريقة أكثر استدامة.
• كوامي أونواشي ( تضمين التغريدة ) : شيف تنفيذي حائز على جائزة جيمس بيرد. يقع مطعمه الأفرو كاريبي ، Kith / Kin ، في واشنطن العاصمة. مذكراته ، ملاحظات من طاهٍ أسود شاب ، تفاصيل طفولة أونواتشي المضطربة ، والعنصرية التي عاشها كطاهٍ أسود ، وتفانيه في الطعام طوال الوقت.
• جايلين ليتل ( alittlefoodblog) : طاهي منزلي ومدون طعام علم نفسه بنفسه ومتحمس جدًا للطهي والخبز. كانت مستوحاة من النساء في عائلتها ، بما في ذلك والدتها وجدتها. شاركت أيضًا موردًا مفيدًا للحلفاء وكيفية اتخاذ الإجراءات بعد متابعة مدونات الطعام هذه (أدناه).
• جوسلين ديلك آدامز ( MustafaHosny اللهم امين : شخصية تلفزيونية ومؤلفة كتب طبخ ومدون. استلهم Grandbaby Cakes (اسم مدونتها وكتاب الطبخ) من جدة آدامز. يركز Instagram الخاص بها على الأسرة ومليء بأطعمة الراحة الجنوبية.
• بنجامينا إبيويهي (كوم) تضمين التغريدة ) : خباز مقيم في لندن ، مؤلف كتاب طبخ ( الطريقة الجديدة للكيك ) ومطور الوصفات. كانت في الدور ربع النهائي في خبز بريطاني عظيم مرة أخرى في عام 2016. Ebuehi وشقيقتها Bonita ( تضمين التغريدة ) شاركت في تأسيس The Sister Table ، وهي علامة تجارية شاملة لفعاليات النساء للقاء بانتظام على وجبات الطعام.
• براينت تيري ( تضمين التغريدة ) : طاهي حائز على جائزة جيمس بيرد و مؤلف كتاب طبخ نباتي . إلى جانب الطهي ، تيري ناشط يكافح من أجل إنشاء نظام غذائي عادل ومستدام. وهو أيضًا رئيس الطهاة ومنسق البرمجة العامة في متحف الشتات الأفريقي.
• تابيثا براون ( تضمين التغريدة ) : ممثلة ومتحدثة وخبيرة طعام نباتي. يجب على أي شخص يبحث عن الحكمة والفكاهة والراحة والإلهام أن يتبع.
• آشا ديرشي ( تضمين التغريدة ) : قبل أن تصبح طاهية ، كانت ديرش معلمة للتربية الخاصة ورأت عن كثب كيف أن عدم المساواة العرقية يحد من الوصول إلى الطعام في نظام المدارس العامة في بوسطن. قادتها هذه التجربة إلى Mei Mei ، وهو مطعم مملوك للسيدات يركز على المزرعة في بوسطن ، حيث عملت طاهية منذ عام 2018. 'كونك امرأة سوداء شاذة في المطبخ يعني الاعتراف المستمر بكيفية تقدم الأجساد السوداء والولادة - بدون الفضل المستحق - تقاليد وتاريخ الطهي العالمي ، 'قالت لموقع Lifeinflux. 'يهدف عملي إلى الارتقاء بالآخرين الذين يعملون أيضًا من أجل تحقيق السيادة الغذائية والإنصاف للسود في جميع أنحاء العالم.' منذ العمل من المنزل ، قادت Dirshe فريقها في ممارسات اليقظة ، مثل التنفس ، والتمدد ، وممارسة الامتنان.
• دوغلاس ويليامز ( تضمين التغريدة ) : تم التصويت على وليامز الطعام والنبيذ أفضل شيف جديد لعام 2020 وتم ترشيحه لجائزة جيمس بيرد. هو الشيف التنفيذي ومالك مطعم Mida الإيطالي في بوسطن.
• جيريل جاي ( تضمين التغريدة ) : الرجل يفعل كل شيء تقريبًا عندما يتعلق الأمر بالطعام: التصميم والتصوير وتطوير الوصفات والكتابة. كتاب الطبخ لها فتاة سوداء الخبز تم ترشيحه لجائزة جيمس بيرد. إن Instagram الخاص بها مليء بالوجبات ذات المظهر الذواقة التي يمكنك إعدادها في المنزل.
• إريك أدجيبونج ، MPH ( تضمين التغريدة ) : جيل أول غاني أمريكي. إنه طاهٍ وخبير تغذية للصحة العامة (وصل إلى المرحلة النهائية السابقة في كبار الطهاة الموسم 16) ، الذي لديه شغف بمشاركة نكهات غرب إفريقيا مع الآخرين. لتذوق تلك النكهات ، اشترك في حسابه دروس الطبخ عبر الإنترنت هنا.
• مدونو الطعام الأسود ( MustafaHosny اللهم امين : التي تديرها ياسمين لوكوكو . الصفحة مخصصة لإعادة صياغة الأطباق اللذيذة من العديد من المدونين السود.
• إيدن هاجوس ( تضمين التغريدة ) : مؤسس @ blackfoodie.co . بدأت شركة الإعلام والفعاليات بعد تعرضها للعنصرية أثناء تناول الطعام في الخارج في عيد ميلادها ، كما قالت لـ mbg. يقول هاجوس: `` لقد جعلت مهمتي إنشاء مساحة آمنة لـ Black Foodies ومنصة تستكشف تجاربنا وأطعمتنا ومطاعمنا وغير ذلك الكثير.
• فاليري لوماس ( تضمين التغريدة ) : الفائز في عرض الخبز الأمريكي العظيم الموسم الثالث. هي محامية سابقة ، تركز الآن بشكل كامل على الخبز والطبخ والتدوين. سيصدر كتاب الطبخ الخاص بها في عام 2021 - لتبقى على اطلاع دائم ، اشترك للحصول عليه رسالتها الإخبارية .
• جوسلين جاكسون ( تضمين التغريدة ) : مؤسس وطاهي JUSTUS Kitchen ، وكذلك المؤسس المشارك لـ تضمين التغريدة . وفقا ل مطبخ JUSTUS موقع الويب ، جاكسون متحمس للعدالة الاجتماعية والمجتمع والغناء قبل كل وجبة.
• Hawa Hassan ( @ hawa_22 ) : ولد حسن في الصومال ويقيم حاليا في بروكلين. تواصل الاحتفال بالنكهات الصومالية من خلال طبخها وشركة الصلصة الحارة الخاصة بها مخزون أحذية بسباس ، والتي تشغل منصب الرئيس التنفيذي لها (وتعرف أيضًا باسم shEO). وهي أيضًا مؤلفة مشاركة لكتاب الطبخ في مطبخ بيبي ، والتي ستكون متاحة في أكتوبر 2020.
• مجلس إريكا ( تضمين التغريدة ) : عندما يتعلق الأمر بالبسكويت ، فإن المجلس هو الأفضل. بجدية ، تحقق منها النوافذ المنبثقة قنبلة البسكويت في جورجيا. إنها أيضًا كاتبة طعام ومصورة ومساهمة في كتب الطبخ ومطوّرة وصفات. المجلس هو المتحدث المعروف الذي يناصر المطبخ الأفريقي الأمريكي والعدالة الاجتماعية.
• أشليا كارفر آدامز ( تضمين التغريدة ) : مطور وصفات ، بالإضافة إلى مدون عن الطعام والعافية مقره في ولاية كارولينا الشمالية. تشدد على أهمية التوازن عندما يتعلق الأمر بالأكل الصحي وتتأكد من دمج الكثير من الفواكه والخضروات والدهون عالية الجودة في كل طبق.
• روزالين دانيلز ( تضمين التغريدة ) : صانع محتوى غذائي ونمط حياة. موقعها على الإنترنت هو أ مورد لوصفات الطعام والشراب ونصائح ترفيهية واختراقات DIY والمزيد. كأم لطفلين ، كتبت على Instagram ، 'الكثير من وصفاتي مناسبة للأطفال ومعتمدة من الأطفال!'
• براندي كروفورد ( تضمين التغريدة ) : أحد عشاق اللياقة البدنية الذي تجعل موارده من السهل على الأفراد المجتهدين والمشغولين طهي وتناول وجبات صحية. يعني الخطف المظهر الجيد والشعور الجيد يشرح موقعها على الويب. يجب على أي شخص يتبع نظامًا غذائيًا كيتو أو يقرر ما يجب صنعه باستخدام المقلاة الهوائية الخاصة بهم خطط وجباتها .
• راهانا بيسريت مارتينيز ( رحانا بيسريت مارتينيز ) : طاه يبلغ من العمر 16 عامًا وصعد نهائيًا سابقًا توب شيف جونيور . لقد طهت بالفعل في مطاعم حائزة على نجمة ميشلان وحائزة على جائزة جيمس بيرد وتدعو وسائط الطعام إلى أن تكون أكثر شمولاً وتمثيلًا لخبراء الطعام الأسود. تقول: 'أريد أن أرى المزيد من المحتوى للأشخاص السود وعنهم' ال لوس أنجلوس تايمز .
• شاريتي مورغان ( تضمين التغريدة ) : طاهٍ نباتي مع التركيز على التغذية والصحة العامة. إنها مكرسة لمساعدة عملائها (بما في ذلك العديد من لاعبي اتحاد كرة القدم الأميركي) على الانتقال بسلاسة إلى أنظمة غذائية خالية من الحيوانات.
• شانيكا جراهام وايت ( MustafaHosny اللهم امين ) : طباخ وخباز علم نفسه بنفسه يأخذ وصفات تقليدية ويضع عليها مواد صديقة للحساسية. مدونتها ، Orchids and Sweet Tea ، لديها القليل من نكهة بروكلين ، ولمسة من جامايكا ، والكثير من السحر الجنوبي ، كما قالت لـ mbg. مهمتها هي مساعدة الآخرين على تطوير نمط حياة أكثر صحة من خلال الطعام والعافية بشكل عام.
• جيسيكا هيلتون ليكي ( تضمين التغريدة ) : المصور ومصور الفيديو ومطور الوصفات نباتي وراء المدونة جيسيكا في المطبخ . قبل التركيز على مدونتها بدوام كامل ، كانت تعمل كمحام في القانون وتمتلك شركة في مجال الخبز وتقديم الطعام. كتبت في منشور على IG: 'الطبخ هو الطريقة التي أعبر بها عن #blackgirljoy'. 'إنه علاجي ، مهدئ ، وأنا حرفيًا أقوم برقصة سعيدة عندما أتقن وصفة.'
• جيني كليبورن ( تضمين التغريدة ) : عاشقة للطعام منذ فترة طويلة ، وفقًا لموقعها على الإنترنت ، قضت سنواتها التكوينية تلعب في المطبخ مع نانا. الآن ، كمطور وصفة و مؤلف كتاب الطبخ ، تشارك إبداعاتها في المطبخ وجذورها الجنوبية مع الآخرين - كل ذلك أثناء اتباع نظام غذائي نباتي.
• ميشيل براكستون ( تضمين التغريدة ) : بدأت Braxton مدونتها الخاصة بالطعام بعد مشاركة صور وجباتها على وسائل التواصل الاجتماعي ورؤية استجابة الأصدقاء والعائلة. أطباقها نباتية ، نباتية ، أو نباتية ، ولا يوجد نقص في أحد أطعمة الراحة المفضلة لديها: الحساء.
• ييمي آمو ( تضمين التغريدة ): مؤسس ومدير حول المزارع . تدير العديد من البرامج التعليمية والتغذوية والبستنة / الزراعة لكل من الأطفال والبالغين في مدينة نيويورك وبروكلين. تتمثل مهمة Oko Farms في تعزيز الأمن الغذائي وصحة الكوكب من خلال الزراعة المستدامة.
• إيفي آكي ( تضمين التغريدة ): مدون عن الطعام والسفر مقره لوس أنجلوس يعتقد أن الطعام وسيلة للتواصل. آكي هو الجيل الأول من أصول نيجيرية أمريكية. قامت بتأليف كتاب الطبخ نكهات من افريقيا لمشاركة حبها وتقديرها للأطعمة والوصفات الأفريقية ، تكتب على منشور على Instagram ، وتشجع الآخرين على تجربته.
• دومينيك تابس ( تضمين التغريدة ): منشئ المحتوى الذي يساعد القراء في العثور على أفضل المطاعم في مدينة نيويورك. منذ أن تم إغلاق المطاعم ، كانت تنشر أيضًا وصفات وأنشطة مملوكة للسود لدعمها ، بما في ذلك هؤلاء في بروكلين .
• نيكول أ.تايلور ( تضمين التغريدة ): منتج وراوي قصص ومؤسس NAT Media ، وهي منصة للمبدعين السود الآخرين في صناعة المواد الغذائية. هي مؤلفة كتابي طبخ وتم ترشيح كتاباتها لجائزتين من جوائز جيمس بيرد. اقرا هذا نيويورك تايمز قطعة كتب تايلور عن كيف سيحتفل الطهاة السود بجونيتيث بشكل مختلف هذا العام. الميزات جريج كولير و قلادة Subrina و إدواردو جوردان و جوناثان (جوني) رودس ، و دانييل بيل .
• جيسيكا لوسون ( تضمين التغريدة ): مطور وصفات يدرس نفسه بنفسه وطباخًا وخبازًا. بعد أن بدأ الأصدقاء في الوصول إلى نصائح الأكل الصحي أثناء الوباء ، قررت لوسون بدء مدونتها. بصفتها مدربة صحية معتمدة وخبيرة في الطعام ، فهي مكرسة لدمج مكونات عالية الجودة في وجباتها.
• أنيلا مالك ( تضمين التغريدة ): عشاق الطعام وداعية هدفهم حسب موقعها على الإنترنت ، هو تمكين الأصوات المتنوعة في الطعام وإعطاء الأولوية دائمًا للمذاق على الاتجاهات.
• مرسيدس جوسبي ( تضمين التغريدة ): طباخ وخباز علم نفسه بنفسه أسس Pro Food Maker ، وهي منصة لمساعدة رواد الأعمال في مجال الأطعمة السوداء على بدء أعمالهم التجارية الخاصة بالأغذية. قال جوسبي لـ mbg: 'أردت إنشاء مساحة يستطيع فيها السود في صناعة الأغذية والمشروبات التحدث عن كيفية قيامهم ببناء أعمال ناجحة على الرغم من التحديات التي يواجهونها'. 'ينصب التركيز على إنجازاتهم ، وليس الكفاح'.
• عمر تيت ( تضمين التغريدة ): طاهٍ والعقول خلفه صريمة الجدي ، سلسلة عشاء منبثقة في نيويورك تحتفل بالتراث الأسود وتكريمه.
• كيرت إيفانز ( تضمين التغريدة ): طاهٍ وصاحب مطعم أسس سلسلة عشاء End Mass Incarceration ( تضمين التغريدة ) في فيلادلفيا. يقوم إيفانز بطهي وجبات متعددة الدورات وتقديمها في عشاء EMI ، بينما يقوم أيضًا بتثقيف الضيوف حول مسألة الحبس الجماعي.

عرض هذا المنشور على Instagram

والآن بعد أن وصلنا إلى هنا ، فلنتحدث عن العمل. هذه ليست قائمة كاملة وكاملة لكيفية المساعدة في تضخيم أصواتنا ، حيث تختلف احتياجات كل مدون وعقباته. لكنها دعوة للعمل. المنشور الكامل مع السياق لدعم كل من هذه النقاط السبع مرتبط في سيرتي الذاتية ، لذا يرجى قراءته ومشاركته. شكرا لك. #amplifymelanatedvoices #amplifyblackvoices • • • • https://www.alittlefood.com/7-ways-you-can-be-an-ally-to-black-food-bloggers/

تم نشر مشاركة بواسطة جايلين (alittlefoodblog) في 4 حزيران (يونيو) 2020 الساعة 8:38 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي الصيفي

يدعو إلى العمل

1. في حالة شراء أي كتب أو كتب طبخ مذكورة ، قم بالشراء من a محل لبيع الكتب المحلية المملوكة بلاك .
2. وقع على العريضة الإصرار على أن أكاديمية التغذية وعلم التغذية تدعم علنًا حياة السود مهمة .
3. في المرة القادمة التي تتناول فيها الطعام بالخارج ، ابحث عن مطاعم مملوكة للسود بالقرب منك ( تضمين التغريدة مصدر رائع).
4. لمن لديه الإمكانيات ، تبرع لأي من المنظمات المذكورة.
5. اقرأ هذا الدليل من Gosby في Pro Food Maker لتتعلم كيفية ذلك دعم المطاعم المملوكة للسود وشركات المواد الغذائية على المدى الطويل .

هذه القائمة غير حصرية ، وسوف أقوم بتحديثها كثيرًا. لا تتردد في التواصل مع abby.moore@lifeinflux.com لتقديم أي توصيات.

787 رقم الملاك

هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: