7 فواكه وخضروات لا يجب تقشيرها أبدًا من أجل صحة أمعائك
أنت تطبخ العشاء وأنت على وشك الوصول إلى البطاطس. هل تمسك بمقشرة أيضًا؟ ماذا لو أخبرتك أن هذا خطأ تغذوي فادح بنسب ملحمية ، وأنت ترمي الجزء الأكثر قيمة من منتجاتك في سلة المهملات؟
لماذا من الأفضل ترك القشرة على بعض الفواكه والخضروات.
لا ينبغي أن يكون مفاجأة ذلك الألياف ضرورية لصحتك 1 . ال الكربوهيدرات المعقدة يغذي ميكروبيوم الأمعاء ، ويدعم الهضم ، ويساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم ، ويساعد في إزالة السموم. تظهر الأبحاث أنه عندما نأكل المزيد من الألياف من خلال الأطعمة الكاملة أو المكملات، نفقد الوزن بسهولة أكبر 2 - ونميل إلى استهلاك سعرات حرارية أقل بشكل عام.
هناك احتمالات بوجود كمية جيدة من الألياف في سلة المهملات أو صندوق لحفظ السماد الحق الآن. ما يصل إلى 31٪ من الألياف النباتية تبقى في قشرتها ، لذلك من الأفضل ترك القشور في كثير من الحالات. يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في قشور الفاكهة أيضًا في التمثيل الغذائي لسكريات الفاكهة بشكل أبطأ ، منع ارتفاع السكر في الدم .
هذا أسهل مع بعض الأطعمة من غيرها. إن ترك القشور على الجزر ، على سبيل المثال ، لن يفجر عقلك على الأرجح. لكن أشياء أخرى ، مثل تناول قشر ثمرة الكيوي (تدخل غذائي كدواء أوصي به في ممارستي للعلاج الطبيعي كل يوم لتحسين صحة الأمعاء) يمكن أن تبدو غريبة بالتأكيد إذا لم تكن معتادًا على ذلك.
ماذا يعني 844
هناك العديد من القشور التي تقوم بها يستطيع تأكل ، ولكن هناك البعض الذي لا يمكنك. جلد الأفوكادو والمانجو والشمام ، على سبيل المثال ، غير صالح للأكل. إليك بعض الإرشادات حول قشور المنتجات الغنية بالألياف وكيفية استخدامها:
1.البطاطس
ضخم 30-40٪ ألياف البطاطس موجود في الجلد ، لذلك لا تريد التخلص منه. عندما أهرس البطاطس ، أحافظ على قشرتها. الشيء نفسه ينطبق على البطاطس المحمصة ، خبز البطاطس والرقائق محلية الصنع.
أنا ببساطة أغسل البطاطس تحت الماء وأمسح الأوساخ بملمس فرشاة خضروات . ليس عليك إزالة كل عين وعيوب! لا بأس من وجود عيوب صغيرة في البطاطس.
إذا كان لا بد من تقشير البطاطس ، يمكنك حفظ القشور وتغطيتها زيت زيتون معصور على البارد وملح البحر ، وتحميصها في الفرن للحصول على رقائق البطاطس عالية الألياف. قدميها مع جواكامولي للحصول على علاج حقيقي.
تنطبق نفس القواعد على البطاطا الحلوة ، إلا أنها أسهل لأنها تميل إلى أن تكون أقل اتساخًا على السطح.
2.
كيوي
نعم ، يمكنك أن تأكل الكيوي من الخارج ، وأنا أفعل ذلك منذ سنوات. منذ أن علمت أنه ملف غذاء مفيد للغاية لصحة الأمعاء ، لقد كنت أتجاهل نصائح الكيوي وأكل الفاكهة كما أفعل. إذا كنت تأكل القشرة ، فستحصل على ألياف محبة للأمعاء بنسبة 50٪ أكثر مما تأكله لوحده.
إذا كنت جديدًا على هذا ، أقترح تشغيل الماء على الجلد أولاً لتقليل نسيج الفرو. تأكد من إزالة الأطراف الخشنة. إنها صالحة للأكل من الناحية الفنية ، لكن حتى أنني لن أذهب بعيدًا في البحث عن الألياف.
3.تفاح
حول 45٪ من ألياف التفاح يوجد في الجلد. تحتوي قشرة التفاح أيضًا على نسبة عالية من البكتين عظيم لصحة القناة الهضمية 3 . قم بشطفها جيدًا تحت الماء وقم بتلميعها بقطعة قماش لإزالة أي شمع خارجي. ثم تقطع أو تقضم أو تستهلك كيفما تشاء. يمكنك حتى ترك القشور عليها فطيرة تفاح !
4.بروكلي
جذوع البروكلي غنية بالألياف أكثر من الزهيرات ، ولكن غالبًا ما يتم التخلص منها أيضًا. للاحتفاظ بها ، اقطع أي أجزاء بنية اللون من نهايات البروكلي ، واقطع السيقان ، واستخدمها كما تفعل مع زهورك. إنها لذيذة في القلي السريع أو الخبز ، ويمكن أن يوفر لك استخدامها قدرًا لا بأس به إهدار طعام .
5.
يقطين
قشرة جميع أنواع القرع صالحة للأكل ، ولكن قد يكون من الصعب جدًا تناول بعضها في الواقع. أفضل طريقة لاستهلاك القشرة هي تحميصها أو شويها. إذا كانت وصفتك تحتاج اليقطين المقشر (فطيرة اليقطين من أي شخص؟) ، فيمكنك حفظ القشور وتحميصها في الفرن بقليل من زيت الزيتون وملح البحر حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا.
6.جزر
من فضلك توقف عن تقشير الجزر. نعم ، يمكن أن يكون التقشير مرًا قليلاً ، لكنك تتخلص من الألياف بالإضافة إلى أ كومة من العناصر الغذائية الهامة 4 . فقط قم بشطفها تحت الماء ، وقطع أي عيوب سطحية ، ومن الجيد أن تأكلها إما نيئة أو مطبوخة.
7.خيار
إذا سبق لك عصر خيار ، فأنت تعلم أن الجزء الوحيد الذي يخرج هو القشرة الخضراء. ما يقرب من الداخل كله هو الماء. الألياف والمركبات المفيدة مثل الكلوروفيل تتجمع جميعها في الجلد ، لذلك لا ترمها. إذا كان الخيار يحتوي على بذور ، فحاول تضمينها أيضًا. إنها مصدر آخر للألياف غالبًا ما يتم التخلص منها.
الوجبات الجاهزة.
في المرة التالية التي تطبخ فيها العشاء ، احتفظ بهذه القشور واستمتع بضربة الألياف الإضافية. من خلال منح منتجك كرامة الحفاظ على قشرته ، ستفعل أمعائك ( ناهيك عن الكوكب ) لصالح.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
