8 حساسيات غذائية خفية قد لا تعرف أن لديك (وكيفية العثور عليها)

ويليام كول ، دي سي ، ممارس طب وظيفي ، خبير في تحديد العوامل الأساسية للحالات المزمنة. انضم إلى دكتور كول في ندوة حصرية عبر الإنترنت في 24 مايو 2016 ، وتعلم كيفية الكشف عن عدم تحمل الطعام لديك ، وشفاء أمعائك ، والشعور بالتحسن مرة أخرى. تحقق من دورة lifeinflux الخاصة به ، حمية الإقصاء: بروتوكول لمدة 60 يومًا للكشف عن عدم تحمل الطعام وشفاء الأمعاء والشعور بالإعجاب .

الجدي والعذراء الجنسية

عندما يتعلق الأمر بالمشاكل الصحية المزمنة ، أعتقد أن الأطعمة التي نتناولها هي من أكبر أجزاء اللغز. بعد كل شيء ، الطعام دواء: أجسادنا حية بسبب الكيمياء الحيوية الرائعة ، والأطعمة التي نتناولها إما تساعد في تغذية الصحة أو المرض.

يعرف معظم الناس تجنب السكر والوجبات السريعة ، ولكن بعد ذلك ، أعتقد أننا جميعًا مختلفون. لقد رأيت أكثر الأطعمة الصحية تشتعل في شخص واحد ، مما يساهم في التهاب العضلات والمفاصل ، ومشاكل الجهاز الهضمي ، وضباب الدماغ ، من بين أعراض أخرى. لكن يمكن أن يكون هذا الطعام نفسه أيضًا دواءًا غذائيًا رائعًا للشخص التالي.

ماذا يحدث هنا؟ حسنًا ، يمكن أن يكون أحد الأشياء الثلاثة:

حساسية الطعام: هذه تشمل الجهاز المناعي وهي الاستجابة الفورية والأكثر شدة. يمكن أن تشمل أعراض رد الفعل التحسسي الطفح الجلدي ، والحكة ، والشرى ، والتورم ، أو حتى الحساسية المفرطة ، والتي تنطوي على صعوبة خطيرة في التنفس ويمكن أن تكون قاتلة.

عدم تحمل الطعام: على عكس الحساسية ، فهذه لا تشمل الجهاز المناعي بشكل مباشر. بدلاً من ذلك ، تحدث حالات عدم التحمل عندما يكون جسمك غير قادر على هضم أطعمة معينة (مثل منتجات الألبان) أو عندما يتهيج الجهاز الهضمي بسببها. عادة ما تكون هذه نتيجة لنقص الإنزيم.

الحساسيات الغذائية: تشبه هذه حالات عدم التحمل ، ولكن غالبًا ما يكون سبب رد فعل شخص ما رديئًا تجاه طعام معين أقل وضوحًا. قد تؤدي الحساسية تجاه الطعام أيضًا إلى تأخر رد الفعل ، وقد تتمكن من هضم كمية صغيرة من الطعام دون مشاكل.

قد تشمل أعراض عدم التحمل والحساسيات ما يلي:

• الانتفاخ
• الصداع النصفي
• سيلان الأنف
• ضباب الدماغ
• إشعال
• باعراض تشبه اعراض الانفلونزا
• ألم المعدة
• متلازمة القولون العصبي

فيما يلي الأطعمة التي أجدها تسبب المشاكل الأكثر شيوعًا:

1. الحبوب المحتوية على الغلوتين: القمح والجاودار والشعير

الغلوتين ، البروتين الموجود في الحبوب مثل القمح والجاودار والشعير ، من المحتمل أن يكون أحد أكثر أنواع الحساسية والحساسية الغذائية شيوعًا التي أراها.

بينما سمع معظمنا عن مرض الاضطرابات الهضمية ، الحقيقة هي أن مرض الاضطرابات الهضمية هو المرحلة النهائية من طيف مناعي ذاتي كامل من حساسية الغلوتين وعدم تحمله. بعبارة أخرى ، يمكن أن تكون ردود الفعل أقل خطورة تجاه الغلوتين. إذا كنت تعتقد أنك قد تكون لديك حساسية تجاه الغلوتين ، فهناك بعض الاختبارات يمكنك التفكير فيه ، ولكن هذا أيضًا مجال حيث حمية الإقصاء يمكن أن تكون مفيدة.

2. الحبوب الخالية من الغلوتين: الذرة والأرز والحنطة السوداء

كثير منكم ممن يقرؤون هذا مدركون للصحة ، وربما يتجنب البعض منكم الغلوتين بالفعل. ولكن إذا كنت خالية من الغلوتين ولا تزال لديك أعراض ، فقد تكون الحبوب الخالية من الغلوتين مشكلة محتملة أيضًا.

هناك طريقتان محتملتان يمكنك من خلالها أن تكون حساسًا تجاه الحبوب الخالية من الغلوتين. أحدهما هو حساسية عادية ، مثل أي شيء آخر. المنطقة الثانية التي غالبًا ما يتم تجاهلها من عدم تحمل الطعام هي التفاعل التبادلي. يمكن أن تكون البروتينات الموجودة في الحبوب مثل الأرز والذرة متشابهة بدرجة كافية في هيكلها مع الغلوتين ، ويمكن أن تتفاعل مثل الغلوتين ، وهي نظرية تسمى التقليد الجزيئي. إنها نوعًا ما مثل حالة خطأ في الهوية.

يعاني العديد من مرضاي من حساسية تجاه بعض الحبوب الخالية من الغلوتين ، ولكن ليس كلها.

3. الباذنجان

الباذنجانيات هي مجموعة نباتية تتكون من الطماطم والفلفل والبطاطس والباذنجان وتوت الغوجي وبعض التوابل التي تحتوي على قلويدات والتي يمكن أن تكون ملتهبة لبعض الناس.

4. الخضار

تشمل البقوليات جميع أنواع الفاصوليا (الكلى ، الحمص ، الأسود ، الفول) ، العدس ، الفول السوداني ، ادامامي ، ومنتجات الصويا (التوفو ، ميسو).

تعتبر العديد من هذه الأطعمة من المواد الغذائية الأساسية للأشخاص الذين يحاولون تناول المزيد من الأطعمة النباتية ، بنوايا حسنة. لكن الليكتين وبروتينات الفيتات الموجودة في البقوليات قد يصعب على بعض الناس هضمها. تعتبر الكربوهيدرات أيضًا طعامًا لذيذًا لبكتيريا الأمعاء ، حيث تطلق الغازات لأنها تستهلك نشا البقوليات.

حتى إذا لم تحصل على الغازات من البقوليات ، فقد تسبب ضغطًا لا داعي له على الجهاز الهضمي والجهاز المناعي. قد يحتوي الفول السوداني أيضًا على الأفلاتوكسين (السموم التي ينتجها العفن) بينما يحتوي فول الصويا على فيتويستروغنز. لقد اكتشفت أنه من بين جميع البقوليات ، فإن هذين النوعين من الأطعمة يسببان عادةً معظم المشكلات للناس.

5. البيض

تحتوي البيضة الرائعة على العديد من العناصر الغذائية ، خاصة في صفار البيض - ولكنها قد تكون مشكلة بالنسبة لبعض الناس.

أجد أن بياض البيض هو في الواقع أكثر مناعة للناس. يمكن أن يمر البروتين الموجود في الزلال الأبيض عبر بطانة الأمعاء إذا كنت تعاني من متلازمة الأمعاء المتسربة ، مما يساهم في حدوث الالتهاب.

يمكن تحمل الصفار بشكل أفضل. على الرغم من أنه من المهم ملاحظة أن بعض الأشخاص لا يمكنهم حتى التعامل مع صفار البيض.

6. FODMAPS

يرمز هذا الاختصار الغريب إلى السكريات قليلة التخمير والسكريات الأحادية والسكريات الأحادية والبوليولات. باختصار: السكريات المخمرة. لا يتم هضم هذه السكريات قصيرة السلسلة بالكامل في أمعائك ويمكن أن تتخمر بشكل مفرط بواسطة بكتيريا الأمعاء.

يطلق هذا التخمر غاز الهيدروجين الذي يمكن أن يؤدي إلى انتفاخ الأمعاء - والذي يمكن أن يسبب أعراض القولون العصبي لدى بعض الأشخاص مثل الألم والغازات والانتفاخ والإمساك والإسهال. هذا سيعتبر أ عدم تحمل FODMAP ، ويرجع ذلك أساسًا إلى مشاكل وظيفية مثل فرط نمو البكتيريا المعوية الدقيقة ( SIBO ).

معظم الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفودماب هي في الواقع أطعمة صحية وحقيقية. ولكن حتى عندما يتعلق الأمر بالأطعمة الطبيعية ، فإن ما يصلح لشخص واحد قد لا يكون مناسبًا للجميع. فيما يلي الأطعمة التي يجب تجنبها أو الحد منها بشدة إذا كنت تعاني من أعراض القولون العصبي أثناء شفاء أمعائك:

خضروات

الخرشوف ، الهليون ، الشمندر ، الكرفس ، الثوم ، البصل ، الكراث ، البقوليات ، البقول ، ملفوف سافوي ، البازلاء ، الذرة الحلوة

19 ديسمبر علامة زودياك

الفاكهة

تفاح ، مانجو ، نكتارين ، خوخ ، إجاص ، برقوق ، بطيخ

ألبان

حليب ، قشطة ، كاسترد ، آيس كريم ، أجبان طرية ، زبادي

بقوليات

الجاودار ، الخبز المحتوي على القمح ، الحبوب ، البسكويت ، المعكرونة

المكسرات

كاجو ، فستق

يعد الفركتوز ، أحد أنواع سكر فودماب ، أحد أكثر أنواع عدم تحمل الجسم شيوعًا. عدم تحمل الفركتوز غالبًا ما توجد في الأشخاص الذين يعانون من آلام في المعدة والانتفاخ المتكرر.

الهدف من علاج عدم تحمل فودماب ليس إزالة الأطعمة إلى الأبد ولكن شفاء القناة الهضمية بحيث يمكنك في النهاية زيادة تناولك لهذه الأطعمة ، وخاصة الفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من فودماب.

7. الألبان

الكازين ، البروتين الموجود في منتجات الألبان ، هو حساسية أخرى شائعة.

علاوة على ذلك ، تُعطى الأبقار في معظم مزارع الألبان الهرمونات والمضادات الحيوية ، وتعيش في ظروف غير صحية ، وتتغذى على الذرة بدلاً من العشب. يتم بعد ذلك عادة بسترة لبنهم وتجانسه وإزالة الدهون. للتعويض عن قلة التغذية ، يتم حقن الفيتامينات الاصطناعية في الحليب ، في محاولة لمحاكاة ما كانت الطبيعة قد أدرجته بالفعل في شكل الطعام الكامل.

أجد أن منتجات الألبان المخمرة ، مثل الكفير والزبادي الذي يتغذى على العشب ، يخفف من بعض المشاكل التي يعاني منها الأشخاص الذين يعانون من حساسية الكازين ، لذلك عادة ما يكون التحمل أفضل. كما أنها توفر بكتيريا مفيدة للميكروبيوم.

8. المكسرات والبذور

يمكن أن تسبب خشونة المكسرات ، وكذلك بروتين الليكتين والفيتات ، تهيج بعض الناس.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن معظم المكسرات التي تباع في المتاجر عادة ما تكون مغلفة بزيوت البذور الصناعية المسببة للالتهابات ، مثل زيت فول الصويا أو زيت الكانولا. يمكن أن تحتوي أيضًا على دهون مهدرجة جزئيًا ، والتي يمكن أن تساهم في حدوث مشاكل أيضًا.

أجد أن الأشخاص الذين لا يتحملون المكسرات عادةً ما يفضلون شرائها نيئة ، وتحميصها برفق في المنزل ، والاستمتاع بها باعتدال.

كيف تكتشف حساسياتك الغذائية:

هناك العديد من المعامل التي أجريها للمساعدة في تحديد الأطعمة التي قد تسبب مشكلات لشخص ما. ولكن يمكنك أيضًا معرفة الأطعمة التي لا تفيد جسمك بمفردك من خلال اتباع حمية الإقصاء .

في دورة الفيديو مع lifeinflux ، سأعلمك بالضبط كيفية استخدام حمية الإقصاء. عن طريق إزالة الأطعمة التي من المرجح أن تسبب ردود فعل بشكل مؤقت ، ستمنح أمعائك وقتًا للشفاء وتساعد في خفض مستويات الالتهاب.

بعد ذلك ، عندما تعيد هذه الأطعمة بانتظام ، ستتمكن من معرفة الأطعمة التي يحبها جسمك والأطعمة التي يواجه مشكلة معها. من خلال اتباع حمية الإقصاء بنفسي ، وجدت أنني لا أستطيع تحمل بعض السكريات ومنتجات الألبان والغلوتين. ما هي الأطعمة التي لا تعمل من أجلك؟

شارك الموضوع مع أصدقائك: