هل البيض حقاً ضار بالصحة مثل خمس سجائر في اليوم؟ نحن سوف...
لطالما كان البيض في مرمى نيران الجدل ، حيث وصفه بعض الأطباء وأخصائيي التغذية المسجلين بأنه أحد أكثر الأطعمة صحة على هذا الكوكب ، بينما أعلن آخرون أنه طعام يجب تجنبه - ضار بمستويات الكوليسترول في أفضل الأحوال ، وضار بالصحة مثل خمس سجائر (كفيلم وثائقي حديث ما الصحة يؤكد ) في أسوأ الأحوال. لقد تواصلنا مع بعض أفضل ممارسي الطب الوظيفي في البلاد لمعرفة مرة واحدة وإلى الأبد: هل البيض غذاء خارق أم غير صحي للغاية؟
لنتحدث عن الكوليسترول.
تم شيطنة البيض بسبب محتواه من الكوليسترول لسنوات ، ولا تزال العديد من المستندات التقليدية توصي ضده على هذا النحو ، خاصةً لمرضى القلب أو مرض السكري. تحتوي بيضة واحدة على 186 ملغ من الكوليسترول ، وكلها موجودة في صفار البيض ، وهي حقيقة أدت إلى طلب الإفطار 'بياض البيض فقط' الذي أصبح منتشرًا في كل مكان في السنوات العشر الماضية. بالنسبة لي ، يحتاج رهاب الكوليسترول إلى إفساح المجال لفهم أكثر دقة واستنارة لما يساهم حقًا في الإصابة بأمراض القلب والأمراض المزمنة لغالبية الناس (الالتهاب المزمن ، والإجهاد المزمن ، والأطعمة المصنعة بما في ذلك الكربوهيدرات المكررة ، والأطعمة الحلوة والصناعية. زيوت البذور ، بالنسبة للمبتدئين) ، يقول إلين فورا ، د.
تيفاني ليستر ، دكتوراه في الطب والمدير الطبي ل صحة البقدونس سان فرانسيسكو توافق. اكتسب البيض سمعة غير مستحقة كأحد الأسباب الرئيسية لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. إن الاقتراح القائل بأن المحتوى العالي من الدهون المشبعة في البيض يسرع من تصلب الشرايين (تصلب الشرايين) بقدر ما يفعله التدخين غير صحيح. بحث جديد من كل من كلية هارفارد للصحة العامة والمعاهد الوطنية للصحة قد دحض هذا المفهوم.
الإعلانات
لكن هل هي سيئة بالنسبة لك مثل خمس سجائر في اليوم؟
أحد أكثر المزاعم (والمحفزة للبحث على Google) المقتبسة عن الفيلم الوثائقي الفيروسي الأخير ما الصحة ، تأتي مقارنة البيض - ما يعادل خمس سجائر - في اليوم من التركيز على محتوى الديوكسين في البيض. الديوكسينات مركبات شديدة السمية التي تتراكم بشكل أساسي في الأنسجة الدهنية للحيوانات. منظمة الصحة العالمية يدعوهم 'مادة مسرطنة معروفة' - مما قد يشير إلى أن البيض غير صحي للغاية ، أليس كذلك؟ ليس بهذه السرعة. 'القول بأن الديوكسينات تتراكم على وجه التحديد في البيض أو غيره من المنتجات الحيوانية هو أمر مفرط في التبسيط وغير نزيه فكريا' ويل كول ، العاصمة ، أ ممارس الطب الوظيفي . يحتوي النظام الغذائي الغني بالبيض العضوي المرعى ومنتجات حيوانية أخرى على كميات كبيرة من فيتامين أ الحقيقي المتاح حيوياً ، والذي يوجد فقط في المنتجات الحيوانية. فيتامين أ ينظم الإجراءات السامة للديوكسينات '. بمعنى أن البيض يحتوي على المواد السيئة (الديوكسينات) ، ولكن بسبب ذكاء الطبيعة ، فإنه يحتوي أيضًا على عناصر جيدة لمنع الأشياء السيئة من إحداث فوضى في جسمك. يشير كول أيضًا إلى المحتوى العالي من الديوكسين في الأطعمة النباتية المختلفة. ' وجد البحث أن الأرز ، بخلاف زيت السمك ، الذي لا يستهلك بكميات كبيرة ، كان المصدر الأكثر تركيزًا لسموم الديوكسين. تحتوي الأطعمة الحيوانية مثل البيض على الديوكسينات ، ولكن في المتوسط ، تحتوي الأطعمة النباتية على كميات أكبر من الديوكسينات مقارنة بمعظم المنتجات الحيوانية. على سبيل المثال، كانت الخضروات ست مرات تقريبًا تركيز الديوكسين في كبد البقر. الخط السفلي؟ الديوكسينات ليست رائعة ، لكن الأطعمة الكاملة هي السبب في ذلك - وإذا كنت ستحاول تجنبها تمامًا ، فقد يتبقى لديك القليل جدًا لتضعه في طبقك.
556 رقم الملاك المعنى
إذن ، هل البيض مفيد لك؟
أجاب العديد من الأطباء بنعم مؤكدة - لمعظم الناس. يمكن أن يكون البيض غذاء مفيد للغاية للنساء بسبب كيفية دعمه للصحة الهرمونية. يعتبر البيض مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ ، والذي يسمح لخلاياك باستخدام هرمون الغدة الدرقية ، مما يؤثر على وزنك ومزاجك وطاقتك وصحة الجهاز الهضمي. إنها مليئة بالبيوتين والكولين ، وهو أمر حاسم في الخصوبة والحمل سطع Jolene ، N.D. ، أ خبير صحة المرأة . يقول ليستر: 'البيض هو حجر الزاوية في نظام غذائي صحي ويحتوي على العناصر الغذائية الحيوية مثل الكولين والسيلينيوم وفيتامين ب 12'. جويل خان ، دكتور في الطب ، لا ترى أن الكولين شيء جيد. 'تم عرضه في أكثر الأماكن شهرة المجلة الطبية في العالم للترويج لأمراض القلب والأوعية الدموية وأحداثها '، كما يقول ، مشيرًا إلى أنه ينصح مرضى القلب والسكري بتجنب البيض. أكد العديد من الأطباء على أهمية الاستماع إلى جسدك ورؤية كيف تستجيب شخصيًا للبيض. 'إذا كنت تعاني من الإكزيما ، واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ، والحساسية الموسمية ، والغثيان المتكرر ، ومشاكل في الجهاز الهضمي ، أو أنك لا تشعر بالرضا عند تناول البيض ، ففكر في التخلص من البيض لمدة شهر ثم إعادة إدخاله ،' تنصح فورا. انتبه لما تشعر به طوال العملية. إذا أدى البيض إلى تفاقم الأعراض ، ففكر في التخلص منها على المدى الطويل.
نوع البيض الذي تختاره مهم للغاية.
النقطة الوحيدة التي اتفق عليها كل طبيب؟ يعد البحث عن بيضك أمرًا في غاية الأهمية ، ومن المؤكد أنه يستحق إنفاق المزيد من المال أو الوقت للعثور على بيض مرعى ، والذي يتم شراؤه مباشرة من المزارع. تقول فورا: 'إن بيض فقر الدم من مزارع المصانع التقليدية يضر بجسمك والحيوانات والكوكب'. عندما يرى كول مشاكل مع مرضاه الذين يتحملون البيض ، فغالبًا ما يتعلق الأمر بما يأكله الدجاج أكثر من البيضة نفسها. يقول: `` لا أوصي المرضى بتناول بيض 'نباتي' ، حيث يتم إطعام تلك الدجاجات فول الصويا ، مشيرًا إلى أنه عندما يتحول مرضاه إلى بيض المراعي ، فإنهم قادرون على تحملها.
17 سبتمبر زودياك
الخط السفلي؟
بينما يتخذ خان موقفًا أكثر تشددًا ضد البيض ، وافق باقي الأطباء - بشكل عام ، إذا كنت تحب البيض ، فابحث عنه ، ولكن احرص على اختيار النوع المناسب لجسمك وكوكب الأرض. وإذا اخترت أن تأكل البيض ، فعليك الانتباه إلى كيفية تفاعلها مع جسمك الفردي. يقول برايتن: 'مع ظهور المزيد والمزيد من الأبحاث ، نرى أن العبارات ذات الحجم الواحد الذي يناسب الجميع ليست مناسبة على المستوى الفردي'. في حين أن بعض الناس قد لا يتحملون البيض في نظامهم الغذائي ، يستفيد آخرون بشكل كبير من العناصر الغذائية التي يوفرونها.
في حين أن العديد من المستندات لا تعتقد أن تناول الكوليسترول ضار بقلبك ، يتفق معظمهم على أن الالتهاب أمر ضار. هنا 10 أطعمة صحية تسبب الالتهاب -أكثر، ثمانية أطعمة لن يلمسها خبير الالتهاب .
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
