ارفع مستوى سلطة الكرنب مع الدجاج بالكاري وصلصة الهريسة الكريمية

سلطة الكرنب اللذيذة والمغذية مليئة بالعديد من النكهات اللذيذة! يتم دمج الصلصة الكريمية بسرعة عن طريق مزج جبن الماعز مع الهريسة التي يتم شراؤها من المتجر وبعض المكونات الإضافية. والنتيجة هي نكهة خارج هذا العالم. ثم يتم رمي الضمادة معها آخر والتفاح والزبيب الذهبي والمقرمش بذور اليقطين ويعلوها الدجاج الدافئ المقلي بمسحوق الكاري والكمون. تتزاوج جميع النكهات معًا بشكل جميل جدًا للحصول على سلطة مثالية! يعد هذا وجبة غداء رائعة مناسبة لإعداد الوجبات - ما عليك سوى تخزين المكونات في حاويات منفصلة حتى تصبح جاهزًا للتقديم.

سلطة الدجاج بالكاري والكرنب مع صلصة الهريسة الكريمية

يجعل: 4 حصص

الوقت الإجمالي: 30 دقيقة

خالي من الغلوتين، خالي من الحبوب

مكونات

لصلصة الهريسة الكريمية

• ربع كوب من جبن الماعز المفتت
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 ملعقة كبيرة صلصة هريسة حارة أو معتدلة (أستخدم ماركة مينا)
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (حوالي 1 ليمونة)
• 1 ملعقة صغيرة خل الشمبانيا
• 2 ملعقة صغيرة عسل
• ¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

للدجاج

• نصف كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد، مقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (حوالي نصف ليمونة)

للسلطة

• 8 أكواب من الكرنب اللاكيناتو المقشر والمفروم جيدًا (حوالي 2 باقة)
• 2 كوب جرجير صغير
• 1 تفاحة متوسطة الحجم منزوعة البذور ومقطعة إلى أعواد ثقاب رفيعة بطول 2 بوصة
• ربع كوب زبيب ذهبي
• نصف كوب من بذور اليقطين المحمصة والمملحة
• ¼ كوب شبت طازج مفروم خشنًا للتقديم
• ⅓ كوب جبن ماعز مفتت
• ربع كوب شبت طازج مفروم خشناً

الاتجاهات

1. تحضير صلصة الهريسة الكريمية: في الخلاط أو باستخدام الخلاط الغاطس في وعاء واسع الفوهة، قم بخلط مكونات الصلصة. امزجي حتى تصبح الصلصة ناعمة تمامًا. اتركيه جانباً أثناء تجميع بقية السلطة. يبقى هذا في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام.
2. طهي الدجاج: جفف الدجاج بالمناشف الورقية. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي الدجاج إلى المقلاة وتبليه بالملح والفلفل ومسحوق الكاري ومسحوق الثوم والبابريكا المدخنة والكمون. يُقلب المزيج ويُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج الدجاج تمامًا ويكتسب اللون البني الذهبي من جميع الجوانب، لمدة 6 إلى 8 دقائق. في اللحظة الأخيرة من الطهي، أضف عصير الليمون لذوبان الجليد في المقلاة. يُقلب المزيج حتى تُغطى كل قطعة بالتساوي بالليمون والبهارات. إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.
3. تجميع السلطة: في وعاء كبير، اخلطي الكرنب والجرجير والتفاح والزبيب وبذور اليقطين والشبت. تُسكب بضع ملاعق كبيرة من الصلصة على السلطة وتُقلب حتى يُغطى الكرنب بالتساوي ويذبل قليلاً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
4. يقسم ضعي السلطة في أربعة أطباق، ثم وزّعي الدجاج المطبوخ الدافئ عليها بالتساوي. أنهي الطبق بفتات جبن الماعز، وقليل من الصلصة الإضافية، والشبت.

من العشاء الليلة بواسطة اليكس سنودجراس. حقوق الطبع والنشر © 2023 لشركة The Defined Dish LLC. أعيد طبعها بإذن من كتب الطبخ وليام مورو، بصمة للناشرين هاربر كولينز.