ارتبطت صبغة الطعام هذه فقط بالتهاب الأمعاء ومرض التهاب الأمعاء

تستخدم أصباغ الطعام الكيميائية على نطاق واسع ، وواحد على وجه الخصوص - Allura Red (AR) - شائع للغاية. في الواقع ، AR هو صبغة الطعام الأكثر استخدامًا في العديد من البلدان 1 . على الرغم من انتشاره ، لا يُعرف الكثير عن تأثيره على صحة الإنسان. لحسن الحظ ، مجموعة من الباحثين من جامعة ماكماستر في أونتاريو اختبرت مؤخرًا آثار التعرض المتقطع للـ AR على الحيوانات ، والآن نعرف الكثير.

تعرف على Allura Red AC.

بعد 12 أسبوعًا من التعرض المتقطع المنتظم (الذي يحاكي نوع التعرض الذي قد يحصل عليه الإنسان من الطعام) ، وجد الباحثون أن الواقع المعزز يضر بصحة الأمعاء ويسهم في حدوث التهاب مزمن في الجهاز الهضمي (GI) لدى الفئران.

على وجه التحديد ، وجد الباحثون أن AR يعطل بشكل مباشر وظيفة الحاجز المعوي ، ويغير تكوين ميكروبيوتا الأمعاء ، ويرتبط بزيادة القابلية للإصابة بمرض التهاب الأمعاء (IBD). IBD هو مصطلح شامل لأمراض مثل مرض كرون والتهاب القولون التقرحي ، والتي تتميز بالالتهابات المزمنة والمناعة الذاتية في الأمعاء.

أوضح مؤلف الدراسة واليول خان ، دكتوراه ، في بيان صحفي ، 'ما وجدناه مذهل ومثير للقلق ، لأن صبغة الطعام الاصطناعية الشائعة هذه هي محفز غذائي محتمل لمرض التهاب الأمعاء. هذا البحث هو تقدم كبير في تنبيه الجمهور على الأضرار المحتملة للأصباغ الغذائية التي نستهلكها يوميًا '.

علامة زودياك في العشرين من مايو

نعم ، تقرأ ذلك بشكل صحيح - يوميًا. يستهلك العديد من الأشخاص الواقع المعزز كل يوم في أطعمة مثل الحلوى والصودا ومنتجات الألبان والحبوب. يتعرض الأطفال أيضًا للخطر ، حيث يتم إضافته غالبًا إلى منتجات الأطفال لإضافة اللون والملمس.

يوم 22 يوليو

البحث السابق أظهر لنا أن بعض الأصباغ الغذائية ، بما في ذلك AR ، تسبب الالتهاب والإجهاد التأكسدي. لكن هذه الدراسة أعطتنا مزيدًا من المعلومات حول كيفية تأثير هذه الصبغة في الواقع على أمعائنا وربطها بالمرض. هذه مشكلة كبيرة عندما تفكر في ذلك أبلغ 1.3٪ من البالغين في الولايات المتحدة عن تشخيص إصابتهم بمرض التهاب الأمعاء 2 (إما مرض كرون أو التهاب القولون التقرحي). علاوة على ذلك ، لا يوجد علاج حاليًا ، والعديد من العلاجات تفشل في تعافي المرض تمامًا.

النظام الغذائي المضاد لمرض التهاب الأمعاء.

بعد ما تعلمناه من هذه الدراسة ، سيكون من الحكمة بالنسبة لنا جميعًا - سواء كانت مشاكل في الجهاز الهضمي أم لا - تجنب الأطعمة التي تحتوي على Allura Red تكريمًا لصحة الأمعاء على المدى الطويل. ومع ذلك ، فإن تجنب صبغ الطعام ليس هو الطريقة الوحيدة لتعديل نظامك الغذائي للمساعدة في حماية نفسك من مرض التهاب الأمعاء.

تظهر الأبحاث أن النظام الغذائي الغربي - الغني بالدهون واللحوم الحمراء والسكر وقليل الألياف والمغذيات الدقيقة - هو أيضًا سبب كبير للالتهابات المعوية. وفقًا للدراسة ، بالإضافة إلى الأصباغ ، تشمل المكونات الأخرى التي يجب تجنبها ما يلي:

• المستحلبات (مثل بولي سوربات 80 وكاربوكسي ميثيل سلولوز 11)
• المثبتات (الكاراجينان وصمغ الغوار)
• المضافات (مالتوديكسترين 9 وثاني أكسيد التيتانيوم 10)
• الملونات الاصطناعية (مثل AR!)
• المُحليات الصناعية (مثل السكرين والسكرالوز والأسبارتام)

تم ربط كل هذه العوامل بتغير ميكروبيوم الأمعاء ، وزيادة نفاذية الأمعاء ، وانخفاض سماكة حاجز المخاط ، وزيادة خطر الإصابة بالتهاب الأمعاء ، وفقًا للدراسة.

434 رقم الملاك

لحماية صحة أمعائك ، يمكنك أيضًا الاستثمار في ممارسات صديقة للأمعاء مثل ممارسة التمارين الرياضية الكافية ، والبقاء رطباً ، وتناول الأطعمة المخمرة ، وإعطاء الأولوية للبروبيوتيك ( فيما يلي أفضل تسعة منها لعام 2023 ، وفقًا لدرجة الدكتوراه. ).

الوجبات الجاهزة.

تربط دراسة جديدة بين صبغة الطعام الشائعة Allura Red ومرض التهاب الأمعاء. تجنب الأصباغ الغذائية وغيرها الأطعمة المسببة لمرض التهاب الأمعاء والمكونات هي إحدى الطرق الذكية لحماية صحة أمعائك.