هل يمكنك مبادلة الزنجبيل المطحون بالطازجة؟ إجابة خبير (غير متوقع)
بوف: أنت تطبخ طريقك من خلال وصفة صحية عندما تلاحظ أنها تتطلب ذلك الكركم أو زنجبيل جذر. المشكلة: كل ما لديك هو التنوع الأرضي. ماذا ستفعل لاحقا؟ هل هي مقايضة سلسة؟ أم أن هناك فوائد أقل؟
للمساعدة في اتخاذ القرار نيابة عنك ، استشرنا خبير التوابل والأغذية الوظيفية كانشان كويا ، دكتوراه. هذا ما تقوله عن الأرض مقابل التوابل الكاملة ، وما إذا كانت قابلة للتبديل أم لا.
المطحون مقابل البهارات الكاملة.
الكركم و جذور الزنجبيل بشكل عام يجب غليه وتجفيفه قبل طحنه. يقول كويا: 'اعتمادًا على البروتوكول المحدد المستخدم ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى فقدان بعض المركبات المتطايرة المفيدة والزيوت الأساسية'.
برجك 11 مارس
ومع ذلك ، لا يزال شكل الأرض يحتفظ بالعديد من المواد الحيوية ، مثل الكركمين يقول كويا في الكركم. بالإضافة إلى ذلك ، من الأسهل استخدامه بكميات أكبر ، والتقشير والبشر غير مطلوبين ، مما يجعله خيارًا أقل صعوبة.
من حيث النكهة؟ كل هذا يتوقف على مدى نضارة البهارات. إذا تجاوزوا تاريخ استحقاقهم ، فستفقد التوابل المطحونة قوتها بسرعة. إذا كانت طازجة وعالية الجودة ، فقد تكون أقوى من البهارات الكاملة لأن مركبات النكهة مركزة.
الإعلاناتهل يمكنك مبادلة البهارات المطحونة والتوابل الكاملة؟
عندما يزن إيجابيات وسلبيات، وليس هناك الكثير من الفرق بين التوابل كلها والأرض. كلاهما يحتوي على مضاد التهاب و ودود خصائص وحزم لكمة من حيث النكهة.
علامة 11 يناير
بمعنى ، عندما تكون في مأزق ، فإن استخدام التوابل المطحونة بدلاً من الكل أمر مقبول تمامًا. يقول كويا إن أفضل طريقة (إذا كان مطبخك مجهزًا جيدًا) هو استخدام كلا الشكلين للاستمتاع بجميع الفوائد.
لن يؤدي ذلك إلى تحسين نكهة وجبتك فحسب ، بل سيؤدي أيضًا إلى التخلص من التخمين في مشروع الطهي التالي.
ملخص
يمكن استبدال التوابل المطحونة بالتوابل الكاملة ، ولكن بدلاً من اتخاذ القرار ، استخدم الاثنين معًا.
28 يناير البروج
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
