يمكن أن يكون كولسلو مملاً ، ولكن ليس وصفة السلو الخام المليئة بالخضروات سهلة
كولسلو هو جانب صيفي كلاسيكي ، لكن هذا لا يعني أننا لا نستطيع أن نجعله أكثر متعة. عندما تكون جميع الوصفات القياسية عبارة عن ملفوف وجزر ، تضيف هذه الوصفة بعض المنتجات والنكهات الإضافية لجعل فكرة الكرنب تبدو طازجة وجديدة.
ل كتاب الطبخ Berkshires Farm Table و تعاونت إليسا وروبرت بيلدنر مع الشيف بريان ألبرج ، الذي كان يعمل سابقًا في Red Lion Inn ، لجمع وصفات من المزارع التي تديرها عائلة من جميع أنحاء Berkshires of Massachusetts.
الكتاب مليء بالطرق الملهمة لاستخدام الخضار المزروعة محليًا ، وهذه الوصفة المحدثة لسلو من Et Cetera Farm تأخذ هشًا مليئًا بالمنتجات الطازجة وبعض التوابل المختارة بعناية لعمل سلو مثالي - واحد يمكن أن يكون نباتي ، جدا.
علامة 30 أغسطس
يصف الكتاب الوصفة بأنها خفيفة وحلوة قليلاً ، خاصةً بفضل إدراج البنجر الغني بمضادات الأكسدة ولمسة من عصير البرتقال الطازج في التتبيلة. هذا بالإضافة إلى القليل من صلصة السراتشا الحارة وصلصة الصويا تجعل التوازن مثاليًا بين التوابل والحلو والملح.
وصفة سلو الخام
يخدم 4 إلى 6
الإعلاناتمكونات
- 2 ملاعق كبيرة مايونيز أو مايونيز نباتي
- 4 ملاعق صغيرة صلصة الصويا
- 2 ملاعق صغيرة سريراتشا
- عصير برتقالة واحدة (حوالي نصف كوب)
- 2 كوب ملفوف ملفوف ناعما
- 2 كوب كرنب ملفوف ناعماً
- 1 كوب جزر مبشور
- 1 كوب من الذهب المبشور أو بنجر كيودجا
- 3 بصل أخضر مفرومة ناعماً
- كوب كزبرة طازجة مفرومة
- ربع كوب من المكسرات المفرومة (جوز ، جوز البقان ، أو أي مكسرات مفضلة)
طريقة
- اخفقي المايونيز وصلصة الصويا والسريراتشا وعصير البرتقال معًا في وعاء كبير حتى تحصلي على تتبيلة ناعمة.
- أضف الكرنب واللفت والجزر والبنجر والبصل الأخضر والكزبرة. باستخدام الملقط أو أصابعك ، اخلط الكرنب معًا ، واضغط لتليين الخضار.
- يُسكب المزيج على الصلصة لتغطي الخضار بالكامل ، ويُنثر المكسرات المفرومة على الوجه ، ويُقدم.
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
