لا تنم على الجزر الأبيض: إليك لماذا (وكيف) نأكله الآن
من بين العديد من الخضروات الجذرية التي تظهر في هذا الوقت من العام ، ستجد الجزر الأبيض المتواضع: يشبه الجزر الأبيض ، فهذه الخضروات الصغيرة (في رأيي) تستحق مكانًا في أي مطبخ. في الواقع ، ينتمي الجزر الأبيض إلى نفس عائلة الجزر ، وله نكهة حلوة وقليلة من البندق ، وهي جذابة للغاية في الطقس البارد - وبما أنهم في موسم الشتاء طوال فصل الشتاء (من حوالي سبتمبر حتى مارس) ، فهذا بالضبط هو الوقت المناسب لك يجب أن تطبخ معهم.
لماذا يجب أن تطبخ مع الجزر الأبيض في كثير من الأحيان.
مثل الأخر خضروات الخريف والشتاء ، الجزر الأبيض مصدر جيد للفيتامينات والمعادن . `` أحد الأطعمة المفضلة لديّ في فصل الخريف والتي لا تحظى بالتقدير الكافي هو الجزر الأبيض ، ' كيمبرلي إيفانز ، R.D. ، لـ lifeinflux. 'إنها محملة بالبوتاسيوم وهي نباتات متعددة الاستخدامات في المطبخ.' في كوب واحد من الجزر الأبيض ، ستجد:
- 25٪ المرجع اليومي (RDI) من فيتامين سي
- 25٪ من فيتامين ك
- 22٪ RDI من حمض الفوليك
- 13٪ RDI من فيتامين E
- 10٪ من المغنيسيوم RDI
- 10٪ ردي من الثيامين
ليس هذا فقط ، ولكن الجزر الأبيض أيضًا مصدر جيد للألياف . على الرغم من أنهم ليسوا من النوع الذي تسمع عنه مثل الخضار الأخرى ، فإن هذا الكوب الواحد يحتوي على 6.5 جرام من الألياف (كمرجع ، ستحتاج إلى تناول كوبين من اللفت الصغير للحصول على نصف هذه الكمية). ليس هذا فقط ، فهي تحتوي على كلا النوعين من الألياف الغذائية: الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان.
الإعلانات
أفضل الطرق لطهي الجزر الأبيض.
مع كل العناصر الغذائية الخاصة بهم ، من غير المنطقي أن الحصول على الجزر الأبيض في المرة القادمة التي تشتري فيها البقالة أمر يستحق المحاولة. إذا لم تكن معتادًا على المكون ، أو إذا كنت تبحث عن طرق جديدة للاستمتاع بها ، فإليك بعض الأفكار:
- أضفهم إلى الحساء: إنها إضافة رائعة إلى حساء الخضار الجذري الدافئ ، مثل هذه ، لأنها تتناقض مع الخضار الأخرى - هنا ، الكراث ، والجزر ، والبطاطس - حسنًا.
- أو اذهب أفضل: اجعلهم قاعدة الحساء! هذا حساء الجزر الأبيض المخلوط قد تبدو غريبة في البداية (الفانيليا؟) ، لكنها في الواقع متوازنة بشكل ملحوظ - وفريدة من نوعها بالتأكيد.
- شويهم ببعض اللمسات اللطيفة: بصراحة ، الجزر الأبيض المحمص البسيط مذهل بقليل من الزيت والملح ، لكن هذا الإصدار مع الحمضيات رائع إذا كنت تريد شيئًا مميزًا أكثر.
- استخدمه كأساس لصلصة المعكرونة: للحصول على مظهر مختلف تمامًا للجزر الأبيض ، ارميه (والخضروات المشوية الأخرى) في هذا وعاء من المعكرونة مع صلصة مابلي اليقطين . إنه يقع في الأساس في وعاء ، لكنه طعمه رائع في الشتاء أيضًا.
طريقتي الشخصية المفضلة لاستخدام هذا الخضار؟ كما فعلت أمي دائمًا ، بإضافتها إلى البطاطس المهروسة (أو مؤخرًا ، قرنبيط مهروس ) لنكهة مختلفة قليلاً. يكمن جمال هذا المكون في مدى جودة الاستعدادات المختلفة ، مما يعني أنه يمكنك تجربته بعدة طرق مختلفة.
هل تتساءل عن الخضار الشتوية الأخرى التي يجب أن تبحث عنها في سوق المزارعين؟ هناك بالتأكيد عدد غير قليل ، لكنني على وجه الخصوص أبقي عيناي مقشرتين القرع الشتوي ، جدا.
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
