كيف قام اثنان من خبراء السكري بتثبيت سكر الدم بالطعام وحده

مؤسسو السيطرة على مرض السكري و سايروس خامباتا ، دكتوراه ، وروببي باربارو ، MPH ، كان لهما مسارات مماثلة لتشخيص مرض السكري من النوع الأول: كان كلاهما شابًا نسبيًا (كان خامباتا في العشرينات من عمره بينما كان باربارو يبلغ من العمر 12 عامًا فقط) ، وكلاهما يعاني من الأعراض (الشعور بالعطش الشديد ، والرحلات المتكررة إلى الحمام) ، وكلاهما استجابت للنصيحة العامة للمهنيين الطبيين ، وهي اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.

لكن أوجه التشابه لا تتوقف عند هذا الحد. تمكن كلا الخبرين من اكتشاف كيفية استقرار نسبة السكر في الدم وفي الواقع يعكس مقاومة الأنسولين.

السر؟ لا شيء رائع ، مجرد نظام غذائي نباتي عالي الكربوهيدرات. أخبرني باربارو في حلقة هذا الأسبوع من بودكاست lifeinflux: 'لقد تعلمت كيفية الاعتناء بنفسي بشكل أفضل وكيف يمكنني تقليل فرصي في حدوث مضاعفات طويلة المدى'.

هنا ، قمنا بتسليط الضوء على سبب كون Khambatta و Barbaro من أشد المعجبين بالنظام الغذائي النباتي وكيف ساعدتهم خطة الأكل هذه على استقرار نسبة السكر في الدم. في حالة هذين الخبيرين في مرض السكري ، فإن الطعام هو حقًا دواء.

بدأوا بإلهام من نفس أخصائي التغذية.

في ما يبدو صدفة مجنونة ، استوحى كل من خامباتا وباربارو دوج جراهام ، دي سي ، مؤلف الصحة والتغذية المعترف به كأحد آباء حركة الغذاء الخام .

صادف خامباتا ملك الطعام النيء هذا ، وانتهى به الأمر بمرافقة غراهام في خلوة لمدة سبعة أيام. يتذكر خباتا: `` أخذني تحت جناحه. أوضح لي كيف أتناول نظامًا غذائيًا يحتوي على الكثير من الفواكه والخضروات. في تلك الأيام السبعة ، انخفض مستوى الجلوكوز في الدم بسرعة كبيرة لدرجة أنني اضطررت إلى التراجع عن كمية الأنسولين التي كنت أعطيها لنفسي.

بعد سنوات ، شعر باربارو بنفس الإلهام من جراهام من خلال البودكاست. تحدث عن كيفية تناول الفواكه والخضروات التي يمكن أن تساعدك بالفعل على تطهير جسمك. اعتقدت ، 'سأعطي هذه فرصة' ، يقول باربارو.

لو وها ، عانى باربارو من انخفاض في نسبة الجلوكوز في الدم أيضًا. لقد وجدت أنني كنت بحاجة إلى كمية طبيعية من الأنسولين من الناحية الفسيولوجية ، وهي نفس الكمية التي يفرزها البنكرياس إذا لم يكن مصابًا بأضرار في نفسه.

51 رقم الملاك

كلاهما يتعمق في البحث ووجد ما كان هناك.

كان كل من خامباتا وباربارو فضوليين للغاية بشأن نتائجهم القصصية عن نظام غذائي نباتي غني بالكربوهيدرات لدرجة أنهم أرادوا العثور على أي بحث موجود حول هذا الموضوع. وكما اتضح ، هناك دراسات تدعم نتائجها: 'ما جربته هو في الواقع شيء تم توثيقه لسنوات عديدة ،' يوضح خامباتا.

وفقًا لـ Khambatta ، هناك سنوات بعد سنوات من البحث القائم على الأدلة الذي يوضح كيف الكربوهيدرات الكاملة المغذية يمكن أن تساعد في السيطرة على نسبة الجلوكوز في الدم وعكس مقاومة الأنسولين ، ويمكن القول إنهما من أهم العوامل لإدارة مرض السكري من النوع الأول.

يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا عالي الكربوهيدرات.

يوضح خامباتا: 'كنت أفعل العكس تمامًا لنموذج السكري التقليدي - كنت أتناول طاقة كربوهيدرات أكثر مما كنت أتناوله من قبل'. 'كنت أتناول 600 جرام من طاقة الكربوهيدرات يوميًا ، وانخفض استخدامي للأنسولين بنسبة 35 إلى 40٪.'

27 أبريل ، علامة

يضيف باربارو: 'بدأت أتناول الكثير من الفواكه والخضروات'. لقد قمت بزيادة محتوى الكربوهيدرات لدي ووجدت نسبة 22 إلى 1 من الكربوهيدرات إلى الأنسولين. في حال لم تكن على دراية باللغة التقنية ، فهذا يعني أن حساسيته للأنسولين قد تغيرت بنسبة 600٪.

من المهم ملاحظة الفرق بين الكربوهيدرات الكاملة والكربوهيدرات المكررة المعالجة هنا (من الجيد دائمًا أن يكون لديك تذكير!). Barbaro و Khambatta جزء من فئات الكربوهيدرات الأربعة الرئيسية: الفواكه والخضروات النشوية والفاصوليا والبقوليات والحبوب الكاملة .

يقول خامباتا: 'نوع الكربوهيدرات الذي تتناوله مهم للغاية'. ومع ذلك ، يشجعك هؤلاء الخبراء على تناول البطاطا الحلوة وليس البطاطس المقلية.

هناك بعض الفروق الدقيقة (Khambatta جزئية للحمص و lacinato kale ، بينما يحب Barbaro البطاطا الحلوة) ، لكن يتفق الاثنان على أن الكربوهيدرات ضرورية للصحة على المدى الطويل. من حيث الكربوهيدرات المفضلة لديهم على أطباقهم ، فإنهم يتفقون على الفاكهة كخيار رقم 1. الموز والمانجو والبابايا والكمثرى الكاكايا ، سمها ما شئت. هذه هي المفضلة الشخصية لدينا ، بلا شك.

حتى إذا كنت لا تعاني بالضرورة من مرض السكري من النوع 1 ، فإن هذه الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مليئة بالفيتامينات والألياف والمواد الكيميائية النباتية التي تزيد من كثافة العناصر الغذائية الإجمالية - وهو شيء نريده جميعًا في النهاية ، أليس كذلك؟

وهل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: