لقد جربت حمية جيزيل من أجل قلقي. إليكم ما حدث
متي تحدثت جيزيل بوندشين بصراحة مؤخرًا حول صراعها مع القلق الشديد ، تنفس الناس في جميع أنحاء البلاد الصعداء الجماعي من التعاطف والارتياح. هناك شيء مطمئن للغاية حول معرفة قلقك ، وهو أمر منعزل إلى حد كبير و العزلة الخبرة ، يتم مشاركتها في الواقع. إن كون الشخص الذي يشاركه ناجحًا وجميلًا بشكل لا يصدق ، نوع الشخص الذي صُنعت من أجله عبارة 'امتلاك كل شيء' ، يجعل الأمر أكثر راحة.
كان رد الفعل هذا هو محفز جيزيل لكتابها الجديد ، الدروس . شاركت في بودكاست lifeinflux . 'الهدف من الكتاب هو أن تكون بعض التحديات التي مررت بها مفيدة لأشخاص آخرين يمرون بتجارب مماثلة.'
في الكتاب ، تتحدث عن النظام الغذائي الذي تتبعه للمساعدة في إدارة قلقها ، والذي تبنته بعد فكرة عابرة بالقفز من شرفة شقتها. لقد كان تحولًا جذريًا إلى حد ما بالنسبة إلى عارضة الأزياء ، التي كانت ، في ذلك الوقت ، تدخن السجائر وتعيش على الوجبات السريعة. قالت لمؤسس mbg: 'عندما تخطر ببالك فكرة القفز من الطابق التاسع ، فأنت تعلم أنك في ورطة'. جايسون واتشوب على البودكاست . 'لذا بشيء بهذا التطرف ، أنت على استعداد لإجراء تغييرات جذرية على الجانب الآخر.'
مثل جيزيل ، أنا على دراية بالانزعاج الشديد الذي يصاحب القلق. من طفولتي مع ميول عصبية غامضة إلى فترة في العشرينات من عمري عندما كنت أعيش في لندن ، أصبت بنوبة رهاب شديد من الأماكن المكشوفة ولم أترك منزلي (وبالكاد سريري) لأكثر من شهر . أصبح قلقي تحت السيطرة الآن ، وحياتي ونظامي الغذائي قريبان مما تتوقعه من محرر الأغذية الصحية و مؤلف كتاب الطبخ الصحي ، لكن كلاهما بعيد عن الكمال. مؤخرًا ، تركت التوتر يوجهني في اتجاه عدد قليل جدًا من ملفات تعريف الارتباط والكوكتيلات في وقت متأخر من الليل. لقد توقفت عن حزم غدائي وتنازلت عن الخضار للحصول على أجرة مريحة مليئة بالكربوهيدرات. ببطء ، بدأ الضيق الجانبي في صدري يتحرك أكثر إلى المقدمة ؛ علق الغثيان طوال يومي مثل رفيق صعب المراس. متي الدروس هبطت على مكتبي ، شعرت وكأنها دفعة في الوقت المناسب تمامًا. قررت أن أجرب نظام جيزيل الغذائي لمدة أسبوعين وأرى ما حدث.
عرض هذا المنشور على Instagram
هناك فصل كامل في الكتاب عن نظامها الغذائي يقدم قدرًا صريحًا بشكل مدهش من التفاصيل. بشكل عام ، تأكل طعامًا عضويًا ومحليًا وكاملًا ونظامًا غذائيًا نباتيًا مليئًا بالخضروات النيئة أو المطبوخة على البخار والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة. لقد حاولت أن تكون نباتية مرتين ثم تم تشخيص حالتها بعد ذلك بنقص الحديد. الآن ، تستهلك اللحوم أو المأكولات البحرية من مصادر مستدامة عدة مرات في الشهر.
علامة 24 حزيران
قررت أن أتبنى روتينها الصباحي بالكامل (لماذا لا تمضي طوال الطريق ، أليس كذلك؟). مثل جيزيل ، بدأت يومي بالسحب بالزيت والتأمل (الأول الذي انغمست فيه مرارًا وتكرارًا ؛ والأخير الذي أفعله دون أن أفشل لمدة 20 دقيقة كل يوم). أول ما تستهلكه جيزيل يوميًا هو كوب من ماء الليمون الدافئ ، والذي تتبعه بعصير أخضر مصنوع من 'الكرفس ، والخيار ، ونصف تفاحة حمراء أو خضراء ، والكركم ، والزنجبيل ، وعصير الليمون ، وأحيانًا اللفت أو البنجر'.
لا أمتلك عصارة ، لذلك قمت بخلط لي (إذا لم يكن لديك فيتاميكس ، لا أوصي بفعل ذلك - حتى مع فيتاميكس ، كان علي تقطيع الكرفس جيدًا إلى حد ما حتى يمتزج!) . عادةً ما أبدأ كل يوم بعصير ، على الرغم من أنني أحب إدراج جيزيل للكركم والزنجبيل المضاد للالتهابات ( هناك ارتباط وثيق بين الالتهاب والقلق ). مشكلتي الوحيدة؟ أحزم عصائر السموذي الخاصة بي بالدهون الصحية والبروتينات بحيث تكون بمثابة وجبة أكثر. بينما كان هذا الشخص مشرقًا ورائعًا ، وكان رائعًا في الصباح ، إلا أنه تركني مرتعشًا بسبب انخفاض نسبة السكر في الدم في منتصف اجتماعي في العاشرة صباحًا. في اليوم التالي ، أضفت الأفوكادو ، الذي ساعدني قليلاً ، وفي اليوم التالي ، قمت بخلط بعض بذور الشيا ، وقلوب القنب المقشر ، وبذور الكتان (أساس مشروبات جيزيل المشبعة بالقلب قبل التمرين) للحصول على البروتين. كانت النتيجة أكثر سمكًا ومرضية بدرجة كافية لأكون وجبة إفطار كنت متحمسًا للشرب لمدة أسبوع ونصف المتبقي.
يتكون غداء جيزيل عادةً من سلطة ، مع مفرقعات البذور والأفوكادو ، أو وعاء من الحساء يحتوي على الحمص والعديد من الخضار المختلفة. لقد صنعت كمية كبيرة من الحساء يوم الأحد ، باستخدام البصل المقلي ومرق الخضار كقاعدة نكهة أومامي ، ثم أضعها في علبة من الحمص وأي خضار كان لدي في ثلاجتي. كانت النتيجة مرضية ، وأصبح تسخينها على الموقد في مكتبي طقوسًا مهدئة ، واستراحة صغيرة من التغذية والراحة في يومي التي حلت محل الشحن المحموم في جميع أنحاء الحي ، بحثًا عن وجبة غداء سريعة لشرائها.
نادرًا ما تأكل جيزيل منتجات الألبان ، وهو ما كان سهلاً بالنسبة لي - لقد تجنبت منذ فترة طويلة حليب البقر وأتناول الجبن المرعى فقط من حين لآخر ، ولحسن الحظ ، تمت الموافقة على جيزيل. كتبت: 'أعتقد أنه من الصعب أن تحرم نفسك من شيء تحبه ، وأنا أحب الجبن. أنا فقط أكله باعتدال.
جيزيل هي أيضًا عضو في CSA ، أو الزراعة المدعومة من المجتمع ، مما يعني ، بشكل أساسي ، شراء الأسهم في مزرعة ، وهي ممارسة تساعد المزارعين وتسمح لسكان المدينة بتوصيل طعام موسمي وطازج من المزرعة إليهم أسبوعياً. كنت أفكر في الانضمام إلى وكالة الفضاء الكندية لسنوات وأخيراً اتخذت القرار باختيار واحدة تسمى الجذور المحلية يعمل مع المزارع الصغيرة حول مدينة نيويورك. عندما التقطت حمولتي في المكان المخصص على بعد عدة بنايات من شقتي ، كنت سعيدًا لأنني فعلت ذلك - ألهمت منتجات الخريف الجميلة أن أطهو أكثر بكثير من أي شيء رأيته في متجر البقالة. كتب جيزيل: 'الحقيقة هي أن المنتجات المزروعة محليًا مذاقها أفضل ، لأنها أعذب' ، وأنا أتفق معك - لأنه من السهل جدًا الوصول إلى جميع المواد الغذائية في جميع أوقات السنة ، ننسى كيف لذيذ يمكن أن يكون الأكل مع الفصول. لقد استخدمت القرع واللفت من حمولتي لصنع مقلي سريعًا لتناول العشاء ، والذي قدمته مع سلطة تتميز بخضار السلطة الرائعة التي جاءت مع بيك أب الخاص بي.
الوجبة الخفيفة المفضلة لدى جيزيل هي الحمص ، لذلك صنعت دفعة مع واحدة من قرع زبدة CSA الخاص بي. خلال الأسابيع القليلة الماضية ، كنت أتناول بعض ملفات تعريف الارتباط أو الشوكولاتة ، والتي كانت دائمًا موجودة على مكتبي (ميزة / عيب لكوني محرر طعام). على الرغم من ذلك ، فإن الحمص الذي قدمته ، مثل جيزيل ، مع الخضار المقطعة ، حافظ على توازن السكر في دمي طوال فترة ما بعد الظهر ، مما أعطاني طاقة مستدامة لإنهاء يوم عملي. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من القلق - وفقًا لعضو mbg Collective والطبيبة النفسية الشاملة إلين فورا ، دكتوراه في الطب ، 'أحد الأسباب الشائعة جدًا والتي يمكن الوقاية منها للاستجابة للتوتر هو انخفاض نسبة السكر في الدم.' وتوصي 'بالامتناع (أو التقليل من) السكر والكربوهيدرات المكررة ، وتناول الكثير من الدهون الصحية والبروتينات ، والتمسك بالنشويات الآمنة مثل البطاطا الحلوة وموز الجنة' - تشبه إلى حد ما النشويات المستوحاة من جيزيل التي كنت أتبعها.
لحسن الحظ ، نشارك أنا وجيزيل في نفس السن (أعلم ، نحن في الأساس نفس الشخص) ، وهي لا تعتبر الحلوى محظورة. بعد ظهر أحد أيام السبت ، عندما كنت أشتهي الكعك ، قمت بتحضير الحلوى المفضلة لديها - مزيج من الأفوكادو والموز والكاكاو الخام. أضفت بعض البيبيتاس في الأعلى لأزمة وخلطت مع القرفة والفلفل لإخفاء الأفوكادو وخلق المزيد من أجواء الشوكولاتة المكسيكية الساخنة. النتيجة؟ موس الشوكولاتة الغني الذي أخمد شغفي ولكن (أشعر بموضوع هنا) حافظ على استقرار نسبة السكر في دمي. استغرق الأمر أيضًا ما مجموعه دقيقتين لعمل - أسرع بكثير من أي حلوى أقل صحية.
عرض هذا المنشور على Instagram'' '
في نهاية الأسبوعين ، شعرت بقلق أقل بشكل ملحوظ - ولكن ، ربما الأهم من ذلك ، شعرت بأنني أكثر ارتباطًا بجسدي وبالطريقة التي أشعر بها بالطعام الذي كنت أتناوله. ساعدني الانضمام إلى وكالة الفضاء الكندية على التحمس بشأن الطهي مرة أخرى ؛ جعلني التفكير من حيث الموسمية وتعبئة نظامي الغذائي بالنباتات أشعر بالتواصل مع الطبيعة بطريقة غير مألوفة في حياتي في بروكلين.
وهذه هي نقطة جيزيل النهائية. قالت: 'لا أريد أن أكون في صندوق' بودكاست mbg . 'الحياة جميلة جدًا ، وأريد أن أجربها كلها. لكني لاحظت ما أشعر به - عندما آكل النباتات ، أشعر بالنشاط مقابل تناول شيء يسلب طاقتي. أريد أن أدعم جسدي ، حتى يتمكن من دعمي.
علامة 8 يوليو
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
الإعلاناتشارك الموضوع مع أصدقائك:
