هل هارد كومبوتشا يستحق الضجيج؟ لقد جربنا المشروب المشبع بـ Adaptogen لمعرفة ذلك

هذا مأزقي يأتي موسم الساعات السعيدة في الصيف: أريد شيئًا أقل سكرية من الكوكتيل ، أكثر جوهرية من المياه المكربنة الصلبة ، وأقل فعالية من النبيذ (أصبحت أكثر خفة الوزن مع مرور كل عام) ، وأقل غلوتينًا وانتفاخًا من البيرة. من معي؟ عادةً ما توجهني المعايير الصارمة إلى خيارات مثل عصير التفاح الجاف اللطيف ، وهو أمر رائع. لكن في الآونة الأخيرة ، كنت أراقب أيضًا أحد أحدث صيحات المشروبات الكحولية التي وصلت إلى السوق - الكمبوتشا الصعبة - وكنت حريصًا على وضع يدي على زجاجة.

ما هو الهارد كومبوتشا؟

أولاً ، قد تتساءل ، ما هو kombucha الصعب على أي حال؟ ألا تحتوي كل الكمبوتشا على كميات ضئيلة من الكحول؟ ها هي الصفقة: معظم الكمبوتشا التي تجدها في أي أطعمة كاملة مصنوعة من خلال خلط الشاي الأسود أو الأخضر المحلى مع مستعمرة تكافلية من البكتيريا والخميرة (SCOBY) والسماح لها بالتخمر. يقوم SCOBY بتحويل السكر إلى CO2 وكحول ، مما يخلق ذلك المنتج النهائي الرائع الذي لاذع والذي نعرفه ونحبه جميعًا. يمكن أن يصل حجم الكمبوتشا بشكل طبيعي إلى حوالي 3 في المائة من ABV ، ولكن أي شيء يباع في المتاجر على أنه غير كحولي سيكون أقل من 0.5 في المائة من ABV.

برج السرطان المال اليومي

أعد ضبط أمعائك

اشترك في دليلنا المجاني لصحة القناة الهضمية والذي يحتوي على وصفات ونصائح علاجية.

يأخذ kombucha الصعب الأمور إلى مستوى أعلى. بعد التخمير الأولي ، معظم الشركات أضف سكرًا إضافيًا وسلالة أخرى من الخميرة في عملية تخمير ثانوية تحول السكر إلى المزيد من الكحول. بالطبع ، اعتمادًا على العلامة التجارية ، يمكن أن تختلف الصيغة المحددة بشكل كبير ، حيث يقوم البعض بملء شرابهم بالفواكه والتوابل وحتى الأعشاب التكيفية.

إنها ليست منتشرة بشكل كبير في الوقت الحالي ، ولكن من المحتمل أن تبدأ في رؤية kombuchas الصلبة في متاجر الخمور المحلية والبارات العصرية (فكر: تلك التي تحتوي على اختيارات البيرة الحرفية الرائعة) قريبًا. تتوفر بعض العلامات التجارية في البعض تجار بيع الكحول بالتجزئة عبر الإنترنت ، جدا.

ما هو طعمها بالضبط؟

تمكنت من الحصول على بضع زجاجات من Flying Embers Hard Kombucha ، وهي علامة تجارية كومبوتشا عضوية تم إطلاقها في أواخر العام الماضي وأعلنت للتو أنها ستكون توسيع التوزيع عبر الدوله. يقدمون ثلاث نكهات - Ginger & Oak و Lemon Orchard و Ancient Berry - وكلها عضوية معتمدة ومصنوعة من خلال عملية تخمير طبيعية.

حتى أكثر برودة: يتم تخمير الكمبوتشا بقاعدة متكيفة من الزنجبيل والكركم وأشواغاندا وأستراغالوس. هذه العلامة التجارية تعمل أيضًا بنسبة 4.5 في المائة ABV ، حول البيرة الخفيفة ، وهو أسلوبي فقط.

الحكم؟ هؤلاء هم حسن . لقد تذوقوا مثل الكمبوتشا مع نكهة أكثر تعقيدًا وغير تقليدية وملاحظات نفاذة خفية - على غرار عصير التفاح الجاف بالفواكه أو البيرة البرية المنعشة. الجزء الأكثر إثارة للدهشة؟ ملصق صفع على مقدمة الزجاجة مكتوب بفخر ' 0 غرام سكر ، مما يعني أن السكر تم تخميره بشكل أساسي لزيادة محتوى الكحول. لن تعرف ذلك أبدًا ، على الرغم من أن مزيج الفواكه والأعشاب والأحماض العضوية (التي توفر نكهة لطيفة) تخلق نكهة كبيرة ووهمًا للحلاوة.

لكن هل الخمر له أي فوائد صحية؟

يقول 'أعتقد أن هذه خيار رائع للأشخاص الذين يبحثون عن بديل' فرانسيس لارجمان روث ، RDN ، خبير التغذية والعافية ومؤلف الأكل بالألوان . مثل الكمبوتشا العادية غير الكحولية ، قد تعتمد الفوائد الصحية على العلامة التجارية. من المحتمل أن يكون لدى البعض سكر أكثر من البعض الآخر ، على سبيل المثال ، ومن بين عدد قليل من العلامات التجارية الموجودة في السوق الآن ، يمكن أن يكون ABV أيضًا 'في جميع أنحاء الخريطة' ، كما يقول Largeman-Roth. 'بعضها منخفض يصل إلى 3٪ ، والبعض الآخر يشبه 7 إلى 8٪ ويشبه النعاس إلى حد ما.' لذلك ، اعتمادًا على مستوى المشاركة التي تبحث عنها ، فإنه شيء يجب مراعاته.

لكن هل الكحول يقتل البروبيوتيك ، قد تسأل؟ لا أعتقد أنه يؤثر على البروبيوتيك يقول لارجمان روث. لقد بحثت في هذا العام الماضي عندما كنت أبحث في ماركة kombucha الصلبة. الشيء الذي يجب أن تضعه في اعتبارك هو أنه يجب أن يبقى في الثلاجة حتى تكون البروبيوتيك حية وفعالة. لا يمكنك ترك ستة عبوات على المنضدة كما تفعل مع البيرة.

بالنسبة إلى الامتيازات الأخرى ، من الصعب تحديدها ، لكن من المحتمل أن تكون مشابهة لتلك الموجودة في kombucha العادية ، مثل مركبات البوليفينول وحمض الجلوكاريك ، والذي يوفر دعمًا مهمًا لإزالة السموم. تؤثر صحة القناة الهضمية على كل شيء في جسمك ، لذا فإن موازنة ذلك وفهمك هو المفتاح لجودة حياة جيدة.

خلاصة القول: كومبوتشا الصلبة لذيذة للغاية وخفيفة نسبيًا وطريقة ممتعة لخلط الأشياء. ربما تكون الفوائد المحتملة ضئيلة نسبيًا ، على الرغم من ذلك ، لا تتوقع منهم إلغاء تناول الكحول - فلا يزال بإمكانك الحصول على دوار من اثر الخمرة !

الملاك رقم 622

شارك الموضوع مع أصدقائك: