إنه موسم الطماطم! إليك فكرة للاحتفاظ بها لاستخدامها طوال العام
موسم الطماطم على قدم وساق. في حين أن الموسم طويل جدًا ، غالبًا ما يقضي الشتاء في الطهي من منتجات الطماطم المعلبة. ولكن في حين أنه من الأسهل قليلاً الحصول على أيدينا طماطم طازجة ولذيذة ، لماذا لا نحاول حفظها لاستخدامها في الأشهر الباردة ، وأقل ملائمة للطماطم؟
في حين أن هناك طرقًا متعددة للقيام بذلك ، فإن هذا الإعداد البسيط للغاية من الدليل الشامل لحفظ الخضار تجهز الطماطم لتصبح أساس الصلصات والأطباق الجانبية والمزيد. بينما تستدعي الوصفة بعض الخضروات والأعشاب والتوابل المصاحبة ، يمكن تكييف طريقة الحفظ هذه مع النكهات التي تحب استخدامها في أطباق الطماطم.
لن يكون مذاقها أفضل فقط من الطماطم المعلبة التي يتم شراؤها من المتجر ، ولكنها أيضًا بديل أكثر استدامة ، خاصة إذا كان بإمكانك استخدام الطماطم من محلي سوق المزارعين . بالإضافة إلى ذلك ، بهذه الطريقة تعرف بالضبط ما الذي يدخل في الخليط الخاص بك.
كتبت المؤلفة أنجي شنايدر: `` أضع تلك الطماطم في طبق خبز مع القليل من التوابل وأضعها في الفرن بينما انتهيت من الفرز خلال بقية حصاد الحديقة. بحلول الوقت الذي انتهيت فيه من الفرز ، تكون الطماطم جاهزة للخروج من الفرن وحفظها في المجمد.
طماطم مشوية مجمدة وصلصة أعشاب
يصنع 3 عبوات نصف لتر
الإعلاناتمكونات
- 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 3 رطل معجون الطماطم (طماطم البرقوق)
- نصف رطل من البصل مقطع إلى أرباع
- 7 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة. الزعتر الطازج
- 1 ملعقة صغيرة. اوريجانو مفروم طازج
- ½ ملعقة صغيرة. إكليل الجبل الطازج المفروم
- 1 ملعقة كبيرة. ريحان طازج مفروم
طريقة
- سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت.
- دهن مقلاة من الحديد الزهر أو صفيحة خبز بزيت الزيتون وضعي الطماطم والبصل والثوم فيها. ادهن الخضار بزيت الزيتون.
- نرش الزعتر والأوريجانو وإكليل الجبل والريحان فوق الخضار.
- ضعي الصينية في الفرن واخبزي الخليط لمدة 45 دقيقة. عندما تصبح الخضار طرية ، أخرج المقلاة من الفرن واترك الخضار حتى تبرد.
- هناك العديد من الأشياء التي يمكنك فعلها بالخضروات المبردة ، اعتمادًا على الطريقة التي تريد استخدامها بها. تريد إزالة قشر الطماطم ؛ يجب أن ينزلق بسهولة.
- يمكنك وضع الخضار والأعشاب في وعاء وتقطيعها بسكينين. أو يمكنك مزج الخضار والأعشاب في صلصة مكتنزة أو ناعمة. أو يمكنك تركهم كما هم.
- ضعي الطماطم والأعشاب في حاويات آمنة للاستخدام في المجمد ، وضعيها على الملصق ، وضعيها في الثلاجة طوال الليل لتبرد. في اليوم التالي ، انقل الحاويات إلى الفريزر لتخزينها لمدة تصل إلى عام.
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
