ما الذي يجب أن تحل محل الزيت النباتي؟ 7 مقايضات صحية للمحاولة

لقد كنا جميعًا هناك: لقد وجدت وصفة لك تماما الحب ، لكنك تفتقد مكونًا ، أو حصلت على واحدة من تلك المكونات الأقل من الأمراض الصحية-مثل الزيوت النباتية. ثم حان الوقت للبحث عن بديل رائع في عالم زيوت أكثر صحة .

'هناك العديد من البدائل الرائعة للزيوت النباتية' ، يشارك الطهاة وأخصائي التغذية وريكي ماستر شهادة Poon ، C.N. ، CHC ، Chn ، 'الذي يميل للأسف إلى معالجته للغاية وبالتالي يفتقر إلى العناصر الغذائية.'

بطبيعة الحال ، فإن أحد السحوبات الرئيسية للزيت النباتي هو براعة - ستجدها في الخبز أو الطهي أو في وصفات لضمادات السلطة محلية الصنع: 'تعتمد اقتراحاتي للبدائل الصحية على ما تصنعه' ، كما يوضح بون.

أفضل بديل للزيوت النباتية في الضمادات محلية الصنع

يعد صنع ضمادات السلطة الخاصة بك وسيلة رائعة لتكييفها مع أذواقك وتخطي الحشو أو إضافات إضافية. للحصول على صيغة خلع الملابس البسيطة ، تحتاج إلى قاعدة زيت جيدة للاقتران مع مكون الحمضي (مثل ACV ) - ويحب بون الوصول إلى زيوت بذرة على وجه الخصوص: 'لا تتمتع هذه الزيوت فقط بنكهة غنية ومواضحة ، بل إنها تقدم أيضًا فوائد صحية مفيدة' ، كما تقول MBG:

زيت الكتان

يوصي بون المبادلة زيت الكتان عندما تحتاج إلى مبادلة بسيطة متعددة الأغراض. يقول بون: 'يحتوي زيت الكتان على أحماض أوميغا 3 الدهنية'. صحة الدماغ وأكثر. إنه أيضًا خيار جيد لتتصدر أطباق المعكرونة - ولكن من الأفضل إضافته بعد ، وليس أثناء ، عملية الطهي.

زيت بذور اليقطين

زيت السلطة المثالي الآخر؟ زيت بذور اليقطين يقول بون ، ليس فقط لنكهته ولكن لأنه 'يدعم نظام القلب والأوعية الدموية 'النكهة القوية تذكرنا بزيوت الجوز المتميزة مثل الجوز أو زيت البندق ، مما يجعله رائعا للسلطات ، بالطبع ، ولكن يمكنك أيضًا أضفها إلى الحلويات .

أفضل البدائل للزيوت النباتية عند الطهي

نظرًا لأن الزيت النباتي عبارة عن زيت محايد ، فقد تواجهه في عدد من الوصفات كزيت الطهي الرئيسي - لكن هذا لا يعني أنه يجب عليك استخدامه. في الواقع ، قد تضيف بعض المقايضات نكهة إضافية إلى أطباقك.

زيت الأفوكادو

'للطهي ، أوصي عادة زيت الأفوكادو يقول بون: 'لأنه يحتوي على نقطة دخان عالية ، وبالتالي يمكن استخدامه لجميع أنواع الأطباق دون القلق.' توضح مستويات زيت الأفوكادو العالية من حمض الأوليك والوتن أيضًا فوائد القلب والعين.

زيت الزيتون في البكر

تبادل شائع آخر قد تعرفه بالفعل هو زيت الزيتون البكر ( evoo ). وتقول: 'إن زيت الزيتون البارد الإضافي للبكر هو خيار كبير لمكافحة الالتهابات'. في حين أن هناك بعض النقاش بين الخبراء حول ما إذا كان يمكنك الطهي بزيت الزيتون في درجات حرارة عالية أم لا ، فإن Poon توصي بالالتصاق بمنخفض إلى متوسط ​​الحرارة للضغط على البرد ، على وجه الخصوص.

زيت السمسم

وفقًا لبون ، فإن زيت السمسم هو 'خيار لذيذ لبعض الأطباق بسبب نكهته الفريدة'. في الوصفة الصحيحة ، يمكن أن يكون زيت السمسم مبادلة مثالية للزيت النباتي ، ولكن كن على دراية بأن نكهته الفريدة يمكن أن تكون قوية - مثل هذه البسيطات القرنبيط الجوي هي مثال رائع. ولكن كمكافأة إضافية ، فإنها أيضًا عالية في مضادات الأكسدة.

أفضل بديل للزيوت النباتية في البضائع المخبوزة

إن اقتراح بون النهائي لبدائل الزيت النباتي يترك الزيت في الواقع - وبدلاً من ذلك يذهب إلى مكونات مختلفة تمامًا لمشاريع الخبز الخاصة بك. 'بالنسبة للسلع المخبوزة ، أقترح عادة استبدال الزيت النباتي مع التفاح أو الموز المهروس' ، كما تكشف.

الموز المهروس

الموز ليس فقط خبز الموز (على الرغم من أننا ، بالطبع ، نحب استخدامها لهذا الغرض). إنها تصنع بديلاً رائعًا للزيوت النباتية في أي خبز خبز ، وقد يسمحون لك أيضًا بإسقاط بعض السكر في الوصفة ، بالنظر إلى حلاوةهم الطبيعية. وقال بون: 'ستضيف الفواكه المهروسة الرطوبة إلى الكعك والكعك دون زيت معالج أو الدهون المضافة ويمكن أن تعمل كبديل لبعض السكر المضافة'.

التفاح

إذا لم يكن لديك موز في متناول اليد ، أو كنت تبحث عن مبادلة ، فيمكنك الاحتفاظ بها دون القلق بشأن تحولها إلى اللون البني ، فإن Applesauce هي الطريق للذهاب. يقول بون: 'إن تضمين الفاكهة في قائمة المكونات الخاصة بك يمكن أن يضعك مع الألياف والمغذيات النباتية'. المبادلة البسيطة بما يكفي تعمل بشكل جيد في كل شيء من الفطائر ل الكعك وما وراءها.

24 سبتمبر زودياك

خلاصة القول

قد تستدعي العديد من الوصفات الزيت النباتي ، لكن من السهل العثور على مبادلة مناسبة في مطبخك - بدون محظوظ حول ما إذا كنت تطبخ أو تخبز أو تجميع خلع الملابس السريعة.