هل تحتاج إلى عشاء منخفض الكربوهيدرات؟ جرب شوربة الدجاج والزلابية اللذيذة من كيتو
يعتبر حساء الدجاج أسطوريًا كدواء شعبي يبعث على الدفء ، ويمكن أن يكون الطعام المثالي. لقد أضفت الزلابية اللذيذة هنا لمزيد من الراحة. من المفترض أن يحتوي حساء الدجاج على بعض الخصائص المضادة للالتهابات ، وبالروايات المتناقلة أوافق: في الشتاء الماضي بعد ذلك نزلة برد سيئة ، لقد عاملت نفسي لهذا صديقة للكيتو حساء. في غضون أيام قليلة ، لم أعد مضطرًا إلى تغليف جيبي بكميات كبيرة من المناديل قبل مغادرة المنزل!
حساء الزلابية والدجاج صديق الكيتو
6 خدمات
الإعلاناتلتحضير شوربة الدجاج:
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- ½ رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
- ملح البحر السلتي
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- ½ بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
- 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
- 1 جزرة صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملاعق صغيرة زعتر طازج
- 4 أكواب مرق دجاج
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
- نصف كوب كريمة ثقيلة
لتحضير الزلابية:
- 1 كوب جبن موزاريلا كامل الرطوبة مبشور ومنخفض الرطوبة
- 2 ملاعق كبيرة جبن كريمي كامل الدسم
- كوب دقيق لوز
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملح البحر السلتي
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- 1 بيضة كبيرة مخفوقة
طريقة:
- اصنع حساء الدجاج : في قدر كبير أو فرن هولندي ، سخني زيت الزيتون على نار عالية حتى يتلألأ. يتبل الدجاج بالملح والفلفل ، ويضاف إلى القدر ، ويطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب ويقترب من النضج ، حوالي 8 دقائق في المجموع. انقل الدجاج إلى طبق.
- يُضاف البصل والكرفس والجزر إلى القدر ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى ينضج. أضف الثوم خلال الدقيقة الأخيرة من الطهي. يضاف الزعتر ويتبل بالملح والفلفل. أعيدي الدجاج إلى القدر ، ثم أضيفي مرق الدجاج واتركيها حتى الغليان وقلبيها على نار هادئة. يُطهى لمدة 25 دقيقة لخلط النكهات ، ويتبل مرة أخرى بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي البقدونس والقشدة وخففي الحرارة إلى أقل درجة حرارة على نار هادئة.
- في غضون ذلك ، اصنع الزلابية: ضع جبنة الموزاريلا والجبن الكريمي في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. الميكروويف على فترات 30 ثانية مع التحريك بعد كل منها حتى تذوب وتصبح ناعمة. يضاف دقيق اللوز والبيكنج باودر ويتبل بالملح والفلفل. بمجرد أن يبرد قليلاً ، أضيفي البيضة المخفوقة وقلبي حتى تتكون عجينة. تُرفع العجينة إلى قطعة من ورق الزبدة وتُلف إلى 12 كرة صغيرة.
- ضع الزلابية في الحساء المغلي واطبخها حتى تنفخ قليلاً ، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. لا تغلي على نار هادئة في مكان مرتفع أو لفترة طويلة وإلا ستنهار الزلابية!
مقتبس من نظام روكو لأطعمة الراحة كيتو بواسطة روكو ديسبيريتو. حقوق الطبع والنشر 2020 بواسطة Rocco DiSpirito. مقتطف بإذن من كتب رودال ، وهو بصمة لشركة Penguin Random House LLC. كل الحقوق محفوظة. لا يجوز إعادة إنتاج أي جزء من هذا المقتطف أو إعادة طبعه دون إذن كتابي من الناشر.
وهل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
