لا ، الجزر الأخضر ليس سامًا - وإليك كيفية استخدامه
إذا كنت من محبي الجزر الصغير ، فلا يوجد حكم هنا. تعتبر الوجبة الخفيفة القابلة للغمس والمقشرة مسبقًا خيارًا مغذيًا ومناسبًا. ولكن لتحقيق أقصى استفادة من الخضار ، قد ترغب في اختيار جزر كامل - بما في ذلك القمم الخضراء.
على الرغم من أن العديد من الأشخاص يرمون خضار الجزر بعيدًا ، إلا أنهم مليئون بالفعل بالعناصر الغذائية ، ويمكنك بسهولة إعادة وضعها في الحساء ، الصفصاف والسلطات والمزيد. أحد الأسباب التي تجعل الناس يخجلون من تناول الجزر الخضراء هو نكهتها المرة ، لكن لدى البعض الآخر مخاوف أكثر خطورة من أنها قد تكون ضارة ، أو حتى سامة.
هل يمكنك أكل الجزر الأخضر؟
يشاع أن 'خضار الجزر السامة لأنها تحتوي على قلويدات ،' خبير تغذية وطاهي معتمد سيرينا بون ، سي. ، يقول ، 'ولكن هناك أيضًا العديد من النباتات التي تشكل نظامًا غذائيًا قياسيًا ، مثل البطاطس والطماطم والباذنجان.'
553 رقم الملاك
بالنسبة لبعض السياق: القلويات هي مركبات عضوية موجودة في النباتات ، تتكون أساسًا من النيتروجين. اعتمادًا على الجرعة ووقت التعرض وحساسية الشخص الذي يستهلكها ، يمكن أن تكون كذلك سواء كانت سامة أو مفيدة .
بينما تحتوي الجزر الخضراء على قلويدات ، هناك القليل من الأدلة على خطورة استهلاكها.
يقول مؤلف الكتاب: 'إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الكرفس أو البقدونس - وهما أفراد من نفس عائلة الخضر - فعليك الامتناع عن تناولهما'. تناول فيتاميناتك وخبير تغذية مسجل ماشا ديفيس ، MPH ، RDN . خلاف ذلك ، ما لم تأكلها بكميات كبيرة للغاية ، تشرح أن خضار الجزر ليس لها آثار جانبية معروفة.
الإعلانات
هل الجزر الأخضر صحي؟
بينما لا يوجد مخطط غذائي معياري لخضر الجزر ، على وجه التحديد ، اختصاصي تغذية مسجل جيس كوردينج ، MS ، R.D. ، CDN ، يقول ، 'قمم الجزر ، مثل العديد من الخضر الورقية الأخرى ، توفر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية مثل فيتامين سي ، والكلوروفيل ، المغنيسيوم ، والألياف.
هذه العناصر الغذائية مفيدة لمجموعة متنوعة من الأسباب ، طبيب الطب الوظيفي إليزابيث بوهام ، دكتوراه في الطب ، ماجستير ، R.D. ، يشرح. ' فيتامين سي عظيم لجهاز المناعة الخاص بك. الكلوروفيل يساعد في دعم عملية إزالة السموم. و الأساسية إنه رائع لموازنة نسبة السكر في الدم وتغذية البكتيريا الجيدة في أمعائك.
قد يكون خضار الجزر أيضًا تحتوي على فيتامينات أ و K والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم ، كما يقول ديفيس.
كيفية استخدام الجزر الأخضر.
يمكنك استخدام خضار الجزر مثل معظم الأعشاب لتزيين الحساء والسلطات وأطباق المعكرونة والبطاطس المقلية. لكنهم يميلون إلى الشعور بالمرارة. للمساعدة في تقليل المرارة ، يوصي ديفيس بتبييضها.
لتبييض الخضر:
- أحضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي سريعًا وضع فيه الخضار.
- قلبها حتى تنضج وتصبح مشرقة.
- نقل الخضر إلى حمام جليدي لصدمهم.
- تواصل مع وصفتك.
مزج الخضار في الصلصات أو العصائر أو تشويحها بملح البحر والثوم ورقائق الفلفل الأحمر ، يمكن أن يساعد أيضًا في موازنة النوتات المرة.
وصفات الجزر.
إذا كنت تشعر بالإلهام ، فإليك بعض الوصفات للبدء:
برج الحوت الوظيفي الأسبوعي
1.جزر بيستو
هذا بيستو بالجزر يستخدم زيت الزيتون والبارميزان والجوز لتكرار النكهة المالحة والجوزية للبيستو التقليدي ، مع التغذية المضافة من خضار الجزر. استخدمها كصلصة للمعكرونة أو انشرها على الخبز المحمص لعمل بروشيتا.
اثنين.تبولة جزر خضراء
سلطة التبولي محبوبة لمجموعتها العطرية من الأعشاب الطازجة ، فلماذا لا نضيف خضار الجزر إلى هذا المزيج؟ كذلك هذا تبولة بالجزر يفعل ذلك فقط. بنكهة النعناع والبقدونس وعصير الليمون والملح ، هذه السلطة ليست مملة.
4 مايو علامة التنجيم
3.تشيميتشوري الجزر الخضراء
Chimichurri هو إضافة لذيذة لأطباق اللحوم (الأكثر تقليدية ، شرائح اللحم) ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامه لتزيين سندويشات التاكو بالفطر أو كغطس للخبز المحمص. هذا تشيميتشوري الجزر الخضراء لا يختلف. يساعد مزيج التوابل والحمض من خل النبيذ الأبيض على موازنة المرارة من قمم الجزر.
أربعة.الهريسة والجزر
تستخدم هذه الوصفة كل جزء من الجزرة للتخلص من الهدر. يُمزج الجزر نفسه في حساء ثم يُغطى بقطعة من الهريسة والجزر . الصلصة منكهة بالكزبرة والنعناع ومتبلة بالكمون.
5.البرغر الخضروات
هؤلاء برغر الخضروات إضافة رائعة لحفلات الشواء الصيفية. يجمعون بين البروتين والألياف من كل من البازلاء و الكينوا رقائق ، فضلا عن نكهة من الأعشاب الطازجة ، بما في ذلك الجزر الخضراء.
هل تريد أن تتعلم كيف يمكن أن يساعدك فنغ شوي في إنشاء منزل فخم وتعيين نوايا قوية لإظهار أحلامك؟ هذه هي طريقة فنغ شوي الحديثة - لا خرافات ، كل المشاعر الجيدة. انقر هنا للتسجيل في جلسة مجانية مع دانا والتي ستمنحك 3 نصائح لتغيير منزلك اليوم!
شارك الموضوع مع أصدقائك:
