قد يكون التوفو المقلي مع الأفوكادو المهروس هو خبز التوست الجديد

لا يعني مجرد انتشاره أن الخبز المحمص هو الوسيلة الوحيدة المناسبة للأفوكادو المهروس، ولا يعني أن البيض المسلوق أو رقائق الفلفل الأحمر هي أفضل مكمل له.

الملاك رقم 445

في هذه الوصفة من كتاب الطبخ الطبخ المنزلي الياباني الحديث من ريكا ، شاركت ريكا يوكيماسا وصفات حديثة ومبسطة مستمدة من المطبخ الياباني التقليدي ولكن مع لمسة من الطهي المنزلي. إنها تقدم لنا مزيجًا جديدًا مثاليًا للأفوكادو الكريمي: الوسابي. وتأتي السيارة المثالية الجديدة بفضل التوفو المقلي المقرمش.

نشا البطاطس المستخدم في نعرات التوفو له فائدتان: فهو يحافظ على هذا الطبق اللذيذ خاليًا من الغلوتين، ويضفي طبقة مقرمشة على البروتين. إذا لم يكن لديك بداية البطاطس، توصي يوكيماسا باستخدام دقيق التابيوكا.

التوفو المقلي مع الأفوكادو المهروس

يخدم 4

10 يناير زودياك

مكونات

• 1 قطعة توفو 12 أونصة (متوسطة الصلابة).
• ½ ثمرة أفوكادو منزوعة البذور ومقشرة
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح كوشير أو ملح بحري
• ½ ملعقة صغيرة (2 جرام) واسابي
• عصير نصف ليمونة طازجة
• ثلث كوب من نشا البطاطس أو دقيق التابيوكا
• ربع كوب زيت نباتي
• 4 حبات من مخلل البرقوق أومبوشي، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين

طريقة

1. لف التوفو بمنشفة ورقية وضعه في وعاء يمكن استخدامه في الميكروويف. ضعيها في الميكروويف لمدة 3 دقائق على نار عالية للتخلص من الماء الزائد، ثم اتركيها جانباً لتبرد.
2. اصنع الصلصة. في وعاء، قومي بهرس الأفوكادو بالشوكة. اهرسي نصف كمية الملح والوسابي وعصير الليمون.
3. يُقطع التوفو إلى 8 شرائح ويُتبل بالملح المتبقي. اغمسي التوفو في نشا البطاطس وتخلصي من أي فائض.
4. في مقلاة غير لاصقة، سخني الزيت على نار متوسطة. ضع التوفو في المقلاة.
5. اقلي التوفو حتى يصبح الجانب السفلي ذهبي اللون. اقلبها واطهيها على الجانب الآخر.
6. رتبي التوفو في أطباق فردية وضعي فوق كل قطعة القليل من صلصة الأفوكادو ونصف مخلل البرقوق أوميبوشي.