سر عمل عشاء شفاء في 5 دقائق

الحساء هو أحد البطانات الفضية في الشتاء: نعم ، قد تكون أصابع قدمك مجمدة ، ونعم ، ربما تكون قد نسيت الشعور بأشعة الشمس على بشرتك ، ولكن على الأقل يمكنك إعداد واحدة من أسهل وجبات العشاء وأكثرها صحة في العالم معظم الليالي - وأنت يمكن أن تشعر أنه مبرر تمامًا في الالتفاف في كومة من البطانيات الرقيقة لأكلها.

عجيبة الحساء تنبع من بساطة تعريفها. يمكن أن يكون كل ما تريده إلى حد كبير ، طالما أنه سائل في تناسق ويتم تقديمه في وعاء. يمكنك مزجه. يمكنك تركها مكتنزة. يمكنك ملئه بالمعكرونة أو الخضار أو قطع الجبن المشوية الصغيرة التي تقلى مثل الخبز المحمص. حدود الحساء تكمن فقط في حدود خيالك.

أعد ضبط أمعائك

اشترك في دليلنا المجاني لصحة القناة الهضمية والذي يحتوي على وصفات ونصائح علاجية.

2244 رقم الملاك

في هذا الشتاء ، قررت ، بعد موجة من نزلات البرد التي تركت أنفي متقشرًا وخامًا ، أنني بحاجة إلى تحسين خصائص شفاء الأمعاء في الحساء. تعد القناة الهضمية الصحية أحد مفاتيح نظام المناعة الصحي ، مما يعني أن القناة الهضمية الصحية هي مادة الكريبتونايت لزميلك في العمل الذي يعطس وقطب مترو الأنفاق الذي كان عليك أن تمسك به على مضض هذا الصباح.

علامة زودياك في العشرين من يوليو

بدلاً من مجرد إعطائك وصفة شوربة لشفاء الأمعاء ، أود الاعتماد على مرونة الحساء وإعطائك ثلاثة مكونات يمكن استخدامها لصنع مئات الأشكال المختلفة لأوعية أفضل للبطن. هذا ما أعتمد عليه في مطبخي الخاص:

1. ميسو

الميزو هو أحد تلك المكونات التي يحبها الطهاة ، لكن غالبًا ما يخجل الطهاة في المنزل. معجون فول الصويا المخمر عنصر أساسي في المطبخ الياباني ، والميسو هو أساس - يا للمفاجأة! —حساء ميسو ، لكن إمكانياته تمتد إلى ما هو أبعد من ذلك. أحب استخدام معجون البروبيوتيك المعبأ لإضافة ملاحظة من الأومامي والعمق إلى العديد من حساء الخضار المخلوطة (يمكنك الحصول على وصفة حساء الخضار المخلوطة الأساسية) هنا ). والنتيجة لا تتذوق طعم Miso-y بشكل خاص ، بل إنها تشبه نسخة أكثر ثراءً ، وأشمل ، وأكثر دقة من النسخة الأصلية. تأكد من استخدام الميزو كطبقة نهائية ، لأن غليها سيقتل الحشرات المفيدة.

2. مرق العظام

من المحتمل أنك سمعتنا عن كيفية تناول شمع الطعام الصحي مرق العظام الجيد للأمعاء - إنه أحد أفضل المصادر الطبيعية للكولاجين ، وهو عنصر حاسم في بطانة القناة الهضمية. ما أحبه في ذلك ، على الرغم من ذلك ، هو مدى سهولة استخدامه في أي وصفة حساء تقريبًا - ما عليك سوى استبداله بالمرق أو المرق الذي تتطلبه أي وصفة. يعتبر مرق عظام الدجاج رائعًا في الخلطات القائمة على الخضار (وبالطبع معكرونة الدجاج) ، بينما يعمل مرق عظام اللحم البقري بشكل رائع في pho أو chilis أو أي حساء قلب. أنا أحب أحكام بونافيد و ملحمي ، و غلاية ونار المرق لنكهته القوية وفوائده الصحية.

3. الخضار المخمرة

تقدم الخضروات المخمرة دفعة أو اثنتين من فوائد شفاء الأمعاء: فهي غنية بالبروبيوتيك ، التي تساعد الميكروبيوم الخاص بك على الازدهار ، كما أنها تحتوي على الألياف التي تعمل كغذاء للميكروبيوم الصحي. و يساعد على إبقاء الأشياء تتحرك بسلاسة في جهازك الهضمي. من منظور الطهي ، أحب الطريقة التي تلعب بها النكهة الحامضة واللاذعة دورًا مشابهًا للحمض في الأطباق ، وتوازن الملح والحلاوة والدهون لجعل أي طبق أكثر تعقيدًا وجدارة بالرغبة. مخلل الملفوف هو أشهر أنواع التخمير ، ولكن هناك عدد غير قليل من أنواع الخضروات المتوفرة في محلات البقالة هذه الأيام (أو يمكنك دائمًا أن تصنع بنفسك !). سوف أقوم بوضع الجزر المخمر على حساء الخضار التايلاندي ، أو إضافة بعض العنب البري المخمر إلى حساء الخضار الجذري المحمص ( خدعة تعلمتها من الشيف في مطعم Noma ، أحد أفضل المطاعم في العالم ). مثل الميسو ، سترغب في إضافة الخضار المخمرة في النهاية ، حتى لا تفرط في تسخينها وتدمر فوائدها.

191 رقم الملاك

شارك الموضوع مع أصدقائك: