يشارك خبير التوابل الخطأ الوحيد الذي يجب تجنبه عند شراء القرفة
سواء كنت ترش القليل من القهوة أو تضيف ملعقة كبيرة إلى المخبوزات ، فإن القرفة محبوبة من قبل الكثيرين.
تشير الدلائل العلمية المتزايدة إلى وجود العديد منها الفوائد الصحية للقرفة : قد يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم ، بذل تأثيرات مضادات الميكروبات و كبح الالتهاب ، حماية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية و تعزيز الإدراك و محاربة نمو الورم وحتى تنظيم الدورة الهرمونية الأنثوية . على الرغم من أنه لا يزال يتعين إجراء تجارب أكبر معشاة ذات شواهد ، إلا أن العدد الكبير من الدراسات البشرية في المختبر والدراسات الصغيرة النطاق استفزازية وواعدة.
لكن قبل أن تبدأ بإضافة القرفة إلى كل ما في الأفق من أجل جني ما سبق الفوائد الصحية ، دعنا نتوقف. اتضح أن نوع القرفة الذي تستخدمه مهم ، وهناك نوع معين آمن لتناوله بكميات كبيرة.
انتظر - هل هناك أنواع مختلفة من القرفة؟
معظم الناس لا يدركون تمامًا أن هناك نوعين رئيسيين من القرفة.
أولاً ، هناك القرفة المتاحة على نطاق واسع والتي يمكنك العثور عليها في متجر البقالة المحلي الخاص بك ، والذي يسمى كاسيا. أعواد قرفة كاسيا صلبة ، وتتكون من طبقة واحدة من اللحاء ، والنكهة قوية وحارة ولاذعة - إنها تلك التوابل التي نواجهها غالبًا خلال العطلات في العطور ملفات تعريف الارتباط والكعك ، وشراب البيض. إذا لم يتم تحديد مجموعة متنوعة من القرفة على الملصق ، فيمكنك افتراض أنها قرفة كاسيا بأمان.
19 يوليو التوافق مع البروج
النوع الثاني من القرفة هو القرفة السيلانية أو القرفة 'الحقيقية' ، لأنها متنوعة نشأت من الدولة الجزرية المجاورة للهند والمعروفة باسم سيلان أو سريلانكا. ينمو الآن في أجزاء أخرى من العالم ويشار إليه أحيانًا باسم Cinnamon Verum. بالمقارنة مع قرفة كاسيا ، فإن لحاء القرفة الحقيقية متعدد الطبقات ويتكسر بسهولة ، مع نكهة أكثر رقة وخفة وحمضية.
الإعلانات
فلماذا نوع القرفة مهم؟
اتضح أن قرفة كاسيا تحتوي على كميات قابلة للقياس من مركب طبيعي يسمى الكومارين ، والذي يعمل بمثابة مميع للدم ويمنع تجلط الدم ، ولكن عند تناول جرعات عالية كافية ، يكون الكومارين. مرتبطة بتسمم الكبد .
من ناحية أخرى ، فإن القرفة 'الحقيقية' أو القرفة السيلانية لديها فقط كميات ضئيلة من الكومارين . أثناء رشها من حين لآخر على الخبز الفرنسي المحمص أو في قهوتك لن يكون الأمر مهمًا حقًا ، فقد يكون من المفيد بذل جهدك للعثور على بعض القرفة السيلانية ، خاصة إذا كنت تخطط لتكديس التوابل.
إذاً لديك - استمتع بالقرفة بكثرة لنكهتها الرائعة وفوائدها الصحية المحتملة ، لكن اختر القرفة 'الحقيقية' لحماية كبدك وصحتك بشكل عام.
ملاحظة أخيرة: لا تخف من استخدام القرفة العادية في المناسبات! تعتبر النكهات القوية والأكثر توابلًا لقرفة كاسيا مثالية في بعض الأحيان لملف نكهة بعض الوصفات. كما هو الحال دائمًا ، التوازن هو المفتاح ، وقراءة الملصقات الخاصة بك دائمًا فكرة جيدة.
الآراء الواردة في هذا المقال هي آراء خبير واحد. إنها آراء الخبير ولا تمثل بالضرورة وجهات نظر lifeinflux ، ولا تمثل الصورة الكاملة للموضوع المطروح. هذه المقالة للأغراض الإعلامية فقط وليست بديلاً عن الاستشارة الطبية المتخصصة أو التشخيص أو العلاج.
وهل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
علامة 24 مارس
