الغموض الغريب الذي جعل كالي مشهورة ... ولماذا

اليوم ، الكيل على وشك الوصول إلى نقطة التشبع الثقافي. لنا أسبوعيا قام بتغطية الخضار في فيلم 'النجوم الذين يحبون كالي'. تعتبر سلطات Kale Caesar هي طعام 'it' في قوائم الطعام من المزرعة إلى المائدة ، وقد أصبح اللفت Kale بيانًا محببًا ، تم خياطةه على قميص بيونسيه الثقيل.

وأمريكا تأكله: وفقًا لوزارة الزراعة ، إنتاج اللفت الأمريكي بنسبة 60٪ تقريبًا بين عامي 2007 و 2012 . كالي للبيع في وول مارت. حتى ماكدونالدز قفز على عربة اللفت الصليبية وبدأت في اختبار أطباق إفطار اللفت في تسعة مواقع في كاليفورنيا في مايو.

كيف حدث هذا؟ منذ وقت ليس ببعيد ، كانت السلطات تُصنع من خس آيسبرغ وكان البروكلي طعمًا غريبًا مكتسبًا. على مدى السنوات القليلة الماضية ، كنت أعمل على كتاب عن جيل الألفية وثقافة الطعام ، وقد جعلني أتساءل ، لماذا أصبح الكالي مثالًا رائعًا؟

لقد حصلت على كالي

الحقيقة هي أن اللفت ليس شيئًا جديدًا. لقد تمت زراعته في جميع أنحاء العالم لأكثر من 2000 عام. قبل عام 2012 ، تقول الشائعات أن أكبر مشترٍ للكرنب كان بيتزا هت ، الذين استخدموا الأوراق المجعدة كديكور على طول لوح السلطة.

يقول تشارلز موراناكا ، نائب الرئيس التنفيذي لشركة Muranaka Farm ، Inc. ، أكبر شركة شحن للكرنب المجمد في الولايات المتحدة ، ولكن الآن ، 'يقوم أي شخص وكل فرد بزراعته'.

لذلك يجب على شخص ما أن يستفيد منها.

من خلال بحثي ، وجدت أنه ليس من غير المألوف أن تمتلك الفواكه والخضروات أموالًا للعلاقات العامة وراءها.

الشكل التوضيحي أ: تم إنشاء عصير البرتقال بواسطة وكالة الإعلانات Lord & Thomas لمساعدة بورصة مزارعي الفاكهة في كاليفورنيا على الاستفادة من وفرة أشجار الحمضيات في عام 1907. جعل مفهوم 'اشرب برتقالة' من OJ مشروبًا أساسيًا في الصباح.

وبالمثل ، امرأة واحدة ، ليندا ريسنيك ، لها الفضل في إعطاء حياة جديدة للرمان ، مما أدى إلى إنشاء PomWonderful من خلال حملة تسويقية فيروسية مماثلة ، والاستفادة من ساعة Rolodex المليئة بالمشاهير. لقد كانت ناجحة جدًا لدرجة أن فدادين الرمان في كاليفورنيا تضاعف من 2000 إلى 30000 فدان.

أصبحت فضوليًا: من وراء ظهور اللفت؟

الحقيقة الصعبة كالي

يكشف بحث Google السريع حول شعبية اللفت عن اسم أوبيرون سينكلير ، مؤسس عمتي الصغيرة العلاقات العامة في مدينة نيويورك. من خلال قائمة العملاء التي تتضمن Hermès و Vivienne Westwood و Jack Spade ، تفيد Sinclair أنها تم تعيينها من قبل جمعية كالي الأمريكية (AKA) في عام 2013 لجعل اللفت رائعًا.

اعتقدت أنني قد حللت اللغز. ليس كثيرا.

تم الاستشهاد بـ Sinclair باعتباره العقل المدبر وراء Kale in المنشورات حول ال العالمية . تعرف على المرأة التي جعلت كالي مشهورة ، يكتبون ، واصفًا سنكلير 'المرأة المسؤولة عن كل شيء وممثلة الكالي في جميع أنحاء البلاد.'

رجل برج الأسد امرأة

من خلال قائمة عملاء قوية في صناعات الأزياء والموسيقى ، قامت Sinclair بتضخيم المصنع بقمصان مخصصة وسلطات ثمينة وتأييد المشاهير.

أوضح لي سنكلير عبر البريد الإلكتروني: 'كان أسلوبي بسيطًا نسبيًا'. لقد سعيت إلى تثقيف المستهلكين حول فوائد المنتج عبر تسويق حرب العصابات. لقد وضعته حرفيًا على السبورات في جميع أنحاء مانهاتن وعلى قوائم المطاعم الرائعة ، وكان Fat Radish واحدًا منهم ، و 'عميل My Young Auntie آخر' ، وتصاعد 'الاتجاه' من هناك. '

اعتقدت أنني قد حللت اللغز. يقوم معلم العلاقات العامة المليء بالمشاهير بتسويق اللفت ويضعه في أيدي الأصدقاء الذين يتبعهم المصورون ، في قوائم المطاعم ، وفي عالم الموضة. نهاية القصة ، أليس كذلك؟ ليس كثيرا.

في وقت لاحق من ذلك اليوم ، تلقيت مكالمة مجدولة مع الدكتور درو رامزي ، الأستاذ المساعد في الطب النفسي السريري بجامعة كولومبيا ، ومؤسس National Kale Day ومؤلف كتاب 50 ظلال كالي ، كتاب طبخ يضم 'خمسين طريقة جديدة مغرية للاستمتاع بأحد أهم خصائص الطبيعة الأم'.

لقد اعتقدت أن الأمر يستحق الحصول على رأيه حول صعود اللفت ، على الرغم من أنني اعتقدت أنني قد قمت بالفعل بحل اللغز.

قال رامسي عبر الهاتف عن دور سنكلير في رفع اللفت: 'لقد سمعت ذلك من قبل'. لكنه رد قائلاً: 'هل تحدثت إلى أي شخص في جمعية كالي الأمريكية؟ لست متأكدًا من وجودها.

لقد توقفت في الارتباك. لقد افترضت أن جمعية Kale الأمريكية كانت مجموعة من مزارعي اللفت. ترتفع مبيعات الكرنب ، وهذا جيد للأشخاص الذين يزرعونها ، أليس كذلك؟

في الواقع ، العكس هو الصحيح: العديد من مزارعي اللفت هم في الواقع معاناة من شعبية كالي المفاجئة. أوضح موراناكا ، نائب الرئيس التنفيذي ، مرة أخرى ، أكبر شاحن للكرنب المجمد في البلاد: 'الطلب آخذ في الازدياد ، لكن العرض يفوقه'.

بدأت أتساءل من كان حقاً وراء جمعية كالي الأمريكية.

روى آشلي راول ، مدير المبيعات والتسويق في Walter P. Rawl & Sons ، وهي مزرعة كرنب كبيرة في ساوث كارولينا ، قصة مماثلة.

وأوضح قائلاً: 'لقد انخرط الكثير من الأشخاص في هذا المجال'. أنا متأكد من أن هناك بعض المزارعين الذين يربحون ، والذين لم يزرعوا اللفت من قبل. لكن أولئك منا الذين عملوا في الأعمال الخضراء طوال حياتنا ، [الطلب] قد غير ديناميكيات [الأعمال].

لم يقتصر الأمر على زيادة المنافسة في قصف المناظر الطبيعية للكرنب ، ولكن تناول الكرنب نيئًا ، كما قال رول ، يعني أن المزارع اضطرت إلى تطوير إجراءات مكثفة لسلامة الغذاء من أجل اللون الأخضر الذي كان يجلس فقط أسفل أوعية بلاستيكية من الثلج على طاولات البوفيه.

مع المزارعين الذين يكافحون سوقًا تنافسية بشكل متزايد ، وادعاء عمتي الصغيرة أنهم حصلوا على أموال مقابل جعل اللفت رائعًا ، بدأت أتساءل من كان حقا خلف جمعية كيل الامريكية.

رؤية الأخضر

النقر على موقع American Kale Association يكشف القليل. يتم تشغيل حلقة مرتبطة جيدًا من موقع الويب الخاص بهم إلى صفحة الفيسبوك ل حساب على موقع تويتر (حيث لديهم أكثر من 15000 متابع). ترتفع المشاركات بشكل منتظم إلى حد ما ، ولكن يتم حذف معلومات الاتصال.

يكشف بحث مجال عن صفحتهم الرئيسية عن إنشاء الموقع عبر GoDaddy من خلال طرف ثالث ، المجالات بالوكيل ، الذي يعلن موقعه على الإنترنت: 'هويتك لا تخص أحدًا بل تخصنا'.

لذلك سألت: من هي جمعية Kale الأمريكية؟

لذا عدت إلى مصدري الأصلي لأسأل ، بكل بساطة: من هي جمعية كالي الأمريكية؟ أجاب أحد موظفي My Young Auntie أن AKA 'كان متعاونًا رائعًا ، لكنه يفضل البقاء خلف الكواليس ، مع التركيز على النمو والإمداد ، وتقديم المعلومات الأكثر دقة وتحديثًا.'

'للتوضيح ، AKA هم مزارعو / منتجو اللفت؟' كتبت.

أجاب الموظف 'نعم ، على سؤالك حول AKA'.

اتصلت بـ الاتحاد الوطني للمزارعين ، لمعرفة ما إذا كانت مجموعة من المزارعين والمنتجين قد دفعت لشركة علاقات عامة ، فإن هذا الاتحاد الوطني للمزارعين سيكون قادرًا على توجيهي إلى بعض المزارعين الذين شاركوا.

أجابت باربارا باترسون ، ممثلة العلاقات الحكومية في الاتحاد الوطني للمزارعين: 'لم أسمع قط بجمعية كالي الأمريكية'. ومضت لتخبرني أنه إذا كانت هناك ، في الواقع ، مجموعة تمثل مزارعي اللفت ، فمن المحتمل أن تكون الرابطة المتحدة للمنتجات الطازجة . لذلك اتصلت بهم.

كتبت ماري كوبولا من United Fresh ، كبيرة مديري الاتصالات التسويقية ، ردًا على استفساري: 'لسنا على دراية بجمعية Kale الأمريكية'.

شخص ما يجب أن أعرف من هم هؤلاء الناس ، حسبت. بعد المسار ، وصلت إلى مزارعي اللفت الفعلي.

أخبرني موراناكا (نائب رئيس أكبر شاحن للكرنب المجمد في البلاد): 'لم أسمع بهم أبدًا'. وإذا كان هناك اتحاد لمزارعي اللفت ، فهل يعرف عنهم؟ أجاب بشكل قاطع: 'بالتأكيد'.

تلقيت ردودًا مماثلة من مديرين آخرين في مزارع اللفت الكبيرة في جميع أنحاء البلاد.

لا كالي بلدي فيبي

عدت إلى لوحة الرسم. ربما كنت أفتقد شيئا.

في عام 2009 ، شهية طيبة أدار وصفة لرقائق اللفت بواسطة دان باربر ، طاهي شهير في مدينة نيويورك. في عام 2010 ، قدم الدكتور أوز الكالي لمشاهديه. ثم ، في عام 2011 ، خبز غوينيث بالترو رقائق اللفت ضد . في العام التالي ، شهية طيبة أطلق عليها اسم عام اللفت زمن أدرج اللفت كواحد من أفضل 10 اتجاهات غذائية لعام 2012. في عام 2013 ، تم إطلاق National Kale Day.

بعد أسابيع من التحقيق في وقت لاحق ، لا يزال لغز جمعية Kale الأمريكية يزعجني.

ربما كانت عاصفة اللفت المثالية: روج جوينيث وإلين الكرنب جنبًا إلى جنب مع أجنداتهما الغذائية. قرر جيل الألفية استخدام دخلهم التقديري في Juice Generation بدلاً من الكبل. أشاد جميع أخصائيو الحميات الخالية من الغلوتين والباليو والنباتيين بالخضروات المسموح بها.

بدأ الدكتور درو رامزي في استضافة احتفالات اللفت حيث يزين الناس أنفسهم بالكرنب ويرقصون في الشوارع (قصة حقيقية). بدأ المشاهير يتحدثون عن اللفت ، مثل سماعات بيتس الجديدة. معًا ، انطلق اللفت إلى الثقافة الشعبية بطريقة لم تخدشها الأطعمة الصحية الأخرى إلا في السنوات السابقة.

على الرغم من أنه بعد أسابيع من التحقيق في وقت لاحق ، لا يزال لغز جمعية Kale الأمريكية يزعجني. أجرينا مع أوبيرون مكالمة أخرى ، وسألت ، 'هل أنتم وراء جمعية كالي الأمريكية؟'

قالت ببساطة 'نعم'.

اتصل بها المحررون في Lifeinflux مرة أخرى للتأكيد. قالت لهم: 'إنها حملتي الأكثر فخراً على الإطلاق'. لقد كنت أحاول تحويل الناس إليه سنوات لتناول الطعام بطريقة صحية. لطالما أحببت [كالي]. إنها خضروات رائعة.

وضغطوا ، لماذا تأخذ الوقت الكافي لإنشاء هذه المنظمة المختلقة؟ أجابت: 'أنا فاسق في القلب'. 'أردت أن أفعل شيئًا مختلفًا - وقد فعلت ذلك.' لقد اعتقدت أن الناس سيكونون أقل اهتمامًا باللفت إذا كانوا يعرفون أن شركة العلاقات العامة كانت وراء ذلك.

على الرغم من أن جهودها غير تقليدية ، فإن سنكلير تستحق بالتأكيد بعض المصداقية في الشارع لجعل اللفت رمزًا ثقافيًا ، ولهذا أحييها.

أي طعام خارق قد حان للعودة بعد ذلك؟ في الأسبوع الماضي فقط ، ظهرت رسالة بريد إلكتروني في صندوق الوارد الخاص بي من شركة علاقات عامة ، 'تذوق الوصفات المبتكرة ، واحتسِ العصائر المغذية ، وتعرف على الأطعمة الفائقة الجريئة ، البروكلي ربيع'. على الرغم من أنني لست متأكدًا من أنه يحتوي على نفس جاذبية قميص من النوع الثقيل مثل اللفت ، إلا أنه بالتأكيد نبات نباتي يمكن أن يستخدم تغييرًا.

بورتلاند سخر من صعود بعض الخضار في حادثة الكرفس - تحقق من ذلك أعلاه!

يقرأ ذات الصلة:

• أهم 10 فوائد لتناول اللفت
• الدليل النهائي للخضروات الصليبية
• 17 شيئًا أتمنى أن يعرفها الجميع عن كالي

رسم توضيحي بواسطة Chloe Bulpin ، mbg Creative

وهل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: