سلو الكرنب والملفوف هذا مثالي بمفرده أو على شكل إضافات
إنه لأمر مدهش كيف يمكن للفعل البسيط المتمثل في التقطيع الرقيق وإضافة الصلصة المثالية أن يحول كومة من الخضروات تمامًا إلى شيء مميز ، وهذا بالضبط هو هذا الكبش.
هذا الكذب يذكرني الخير العصرية كالي في كل مرة أصنعها ، تكتب تارا 'Teaspoon' Bench ، وهي محررة طعام سابقة ومصممة أزياء لمارثا ستيوارت ، في كتابها الجديد للطهي عش الحياة بشكل لذيذ . أقوم بتقطيع الكرنب إلى شرائح رقيقة ، ثم تركه منقوعًا في التتبيلة لبضع دقائق. يلين الخل الأوراق القلبية الصليبية ويجعلها طرية ولكن لا تزال مقرمشة.
ومجد تتويج هذا الطبق هو صلصة الكزبرة والليمون محلية الصنع. كتب بينش: 'إنه لذيذ للغاية ، والتوابل متوازنة تمامًا'. لا توجد سلطة آمنة عندما تكون هذه الصلصة في متناول اليد! أقوم برشها على أي شيء أخضر نسبيًا يتم تقديمه في وعاء وحتى استخدامه في ماء مالح للدجاج أو شريحة لحم التنورة.
أحد الأشياء المفضلة لدينا حول مخالب ، مثل هذا الصلصة الحارة ، هي تنوعها: على الرغم من أنها قد تكون طبقًا جانبيًا رائعًا ، إلا أنها أيضًا إضافة رائعة إلى السلطة العليا وأكثر - وهناك بعض النصائح التي يمكن الاستفادة منها في هذا النوع من الكرنب السلو. امتلكها من الوعاء ، لكنها أيضًا رائعة كسلاح للتاكو ، رائعة مع الفاصوليا السوداء والدجاج المشوي.
سلو الكرنب والملفوف مع الفجل والبيبيتاس
يصنع من 4 إلى 6 حصص
الملاك رقم 49الإعلانات
مكونات
- 3 أكواب كرنب مقطع إلى شرائح رفيعة ومقطعة ، وإزالة السيقان السميكة
- 1½ كوب كرنب مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 كوب جزر مبشور أو مبشور
- نصف كوب من الفجل المقطّع إلى شرائح رقيقة
- نصف كوب ببيتاس مشوي
- وصفة واحدة محضرة بصلصة الكزبرة والليمون الحارة (أدناه)
طريقة
- في وعاء كبير ، اخلطي الكرنب والملفوف والجزر والفجل والبيبيتا معًا.
- رشي عليها عدة ملاعق كبيرة من صلصة الكزبرة والليمون الحارة وقلبيها.
- اتركي السلطة لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي المزيد من الصلصة وقدميها.
صلصة الكزبرة والليمون الحارة
يصنع 1 كوب
مكونات
- نصف كوب عصير ليمون طازج
- 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
- نصف كوب زيت أفوكادو
طريقة
- في وعاء متوسط ، قلبي جميع المكونات باستثناء الزيت حتى تمتزج جيدًا.
- يضاف الزيت ببطء مع الخفق باستمرار. قدميها أو خزنيها في وعاء مغطى بدرجة حرارة الغرفة حتى 3 أيام أو في الثلاجة لمدة 3 أسابيع. إذا تم تبريده ، أحضره إلى درجة حرارة الغرفة ورج جيدًا قبل التقديم.
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
