علاج الفطور النهائي: فطائر البسكويت والعجين برقائق الشوكولاتة

نظرًا لأننا جميعًا نطبخ بأسلوب الحجر الصحي هذه الأيام ، فهذه الوصفة هي إضافي طعام مريح وقابل للتخصيص وصديق للعائلة. هذه الفطائر بعجينة الشوكولاتة برقائق الشوكولاتة ، من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، ببساطة لورا ليا ، لذيذة تمامًا مثل نظيرتها التقليدية. في الواقع ، إذا كنت تواجه مشكلة في الحصول على دقيق جوز الهند ونشا أروروت ، فيمكنك قطع طحين لجميع الأغراض لجوز الهند ونشا الذرة من أجل الاروروت . ابدأ بنفس الكميات من كل دقيق ، وبعد ذلك يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة أخرى إلى الخليط للوصول إلى تناسق قابل للكسر ، ولكن ليس سائلًا.

أحد مفاتيح نجاح الفطائر هو الصبر عندما يتعلق الأمر بالحرارة. يجب أن تمنح المقلاة وقتًا كافيًا حتى تصبح دافئة. نحن لا نتحدث عن حار حار ؛ نحن نتحدث فقط بما يكفي لدرجة أنك تسمع صوت أزيز قليلاً عندما يضرب الخليط المقلاة ، لكن لا يوجد دخان أو يحترق. وبعد ذلك - شغّل بعض الموسيقى ، صب كوب آخر من القهوة ، وانتظر حتى تكون الفطائر جاهزة للتقليب: تريد أن يكون السطح مغطى بالفقاعات وأن تكون الجوانب منتفخة ومستديرة.

232 عدد الملاك الحب

إذا كنت تضع هذه النصائح في الاعتبار ، فيجب أن تكون لديك تجارب تكديس ناجحة! ويمكنك بالتأكيد اللعب مع الطبقة ؛ بينما من الواضح أنني أحب بلدي المرصع برقائق الشوكولاتة ، فهي جميلة مع شرائح الموز ، والتوت الأزرق ، ورش القرفة وسكر جوز الهند ، أو بعض المكسرات المفرومة المحمصة.

رقائق الشوكولاتة وعجين البسكويت

المحصول: حوالي 20 فطيرة بحجم 3 أو 4 بوصات

مكونات

• كوب دقيق جوز الهند
• نصف كوب نشا أروروت
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
• 2 بيض كبير
• 1 ملعقة صغيرة خل التفاح
• 1 كوب قليل من حليب اللوز غير المحلى (فقط ملعقة كبيرة أو اثنتين أقل من 1 كوب ؛ لا تقلق بشأن الكمال!)
• نصف كوب من زيت الأفوكادو ، بالإضافة إلى المزيد من زيت الأفوكادو إذا كان ليس باستخدام مادة غير لاصقة
• ربع كوب شراب القيقب
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• التزيين: ربع كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة أو شبه الحلوة أو الشوكولاتة المفرومة

طريقة

1. تُمزج جميع المكونات الجافة في وعاء خلط كبير وتُخفق لدمجها. استخدم أصابعك لتفتيت كتل طحين جوز الهند.
2. تُمزج جميع المكونات الرطبة في وعاء خلط منفصل وتُخفق لدمجها.
3. تضاف المكونات الرطبة لتجف وتخلط حتى تصبح ناعمة.
4. خياران لرقائق الشوكولاتة: يمكنك إما 1) تقليب رقائق الشوكولاتة في الخليط أو 2) وضعها فوق الفطائر أثناء طهيها. إذا قلّبتهم ، عليك التأكد من تقليب الخليط قبل تحضير كل جولة من الفطائر حتى لا تسقط الرقائق في القاع. إذا قمت بوضعها في الأعلى ، فمن المحتمل أن تستخدم عددًا أقل من رقائق الشوكولاتة ؛ هذه الطريقة جيدة إذا كنت ترغب في تقليل السكر قليلاً.
5. سخني مقلاة من الحديد الزهر أو أي سطح آخر غير لاصق على حرارة متوسطة منخفضة. * إذا لم يكن لديك سطح غير لاصق ، فقم بتغطية المقلاة بزيت الأفوكادو.
6. إليك المفتاح: تتطلب هذه الفطائر الصبر والاهتمام بمستوى الحرارة. تسخن المقلاة عندما تحرك يدك فوقها بضع بوصات ويمكن أن تشعر بالحرارة المنبعثة من السطح. عندما يصبح جاهزًا ، قلب الخليط لتوزيع رقائق الشوكولاتة بالتساوي ، إذا قمت بخلطها.
7. أضف كمية قليلة جدًا من الخليط بمقدار نصف كوب (حوالي 3 ملاعق كبيرة) إلى المقلاة ، لتشكيل أول فطيرة. إذا لم تقلب في رقائق الشوكولاتة ، رش حوالي 1 ملعقة صغيرة من الرقائق بالتساوي على الوجه. كرر ذلك مع أكبر عدد ممكن من الفطائر ، مع السماح بمسافة بوصة واحدة على الأقل بينهما. يجب أن يستغرق الجانب الأول حوالي 5 إلى 6 دقائق إذا كانت درجة الحرارة مناسبة. سيبدو هذا إلى الأبد ، ولكن إذا استعجلت ، فسوف يحترقون. اقلب واطهي دقيقة أخرى (نعم ، هذا الجانب أسرع!).
8. في الجولة التالية ، ستحتاج على الأرجح إلى خفض الحرارة وسيظلون يطهون بشكل أسرع قليلاً ، لذا استخدم ملعقة مسطحة لتشعر بلطف ما إذا كانت الفطائر صلبة بما يكفي لتقليبها. كرر حتى تختفي كل عجينة البان كيك ، ثم استمتع بها على الفور!

بمجرد أن تبرد تمامًا ، تبقى الفطائر المتبقية مغلقة بإحكام في الثلاجة لمدة 5 أيام أو مجمدة لمدة تصل إلى 4 أشهر.

برج الجوزاء الوظيفي اليوم

وهل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: