ووجدت الدراسة أن الوجبات الغذائية العالية في البروتين قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب

لتناول اللحوم ، أو لا تأكل اللحوم؟ يبدو أن هذا السؤال هو السؤال هذه الأيام. مع تفاخر البعض بأهمية البروتين ، بينما يصر البعض الآخر على القوة في المنتج ، ما الذي يفترض أن يؤمن به أي شخص؟

وفقًا للبحث عن جامعة ولاية بنسلفانيا ، قد يكون هناك المزيد من الأدلة لدعم العلاقة بين نظام غذائي عالي البروتين ، وأمراض القلب ، وبعد ذلك ، الموت.

من ناحية أخرى ، قد يكون لنظام غذائي قائم على النبات تأثير معاكس ، حيث يجد الباحثون أن وجود وجبات أقل في الأحماض الأمينية الكبريت (الموجودة في الأطعمة الغنية بالبروتين) يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب . ومع وجود متوسط ​​الأكل الأمريكي أكثر من ضعف متوسط ​​المتطلبات المقدرة للأحماض الأمينية الكبريت ، قد يكون الوقت قد حان لبدء تناول الحد من اللحوم بجدية أكبر.

العثور على الاتصال

جون ريتشي ، دكتوراه ، أجرى أستاذ علوم الصحة العامة ، إلى جانب فريق من الباحثين ، دراستهم على الوجبات الغذائية لأكثر من 11000 شخص يشاركون في دراسة وطنية. اكتشفوا أولئك الذين تناولوا الأطعمة ذات الأحماض الأمينية الكبريتات التي تميل إلى أن يكون لديهم مخاطر أقل للأمراض القلبية.

استند الفريق إلى أن خطر المرض على مستويات أشياء مثل الجلوكوز والأنسولين والكوليسترول في دم الناس بعد بسرعة 10 إلى 16 ساعة. يوضح ريتشي ، 'هذه المؤشرات الحيوية تدل على خطر الفرد للمرض. يمكن أن تتأثر العديد من هذه المستويات بعادات الشخص الغذائية على المدى الطويل.'

ومن بين الروابط مع الأمراض التي لاحظوها ، وجد الفريق أيضًا أن المشاركين كانوا يأكلون ما يقرب من مرتين ونصف أكثر من الأحماض الأمينية الكبرية أكثر من المتطلبات المقدرة.

دراسة أولى من نوعها

كان الحد من الأحماض الأمينية الكبريت معروف بترويج طول العمر في الحيوانات لكن ريتشي تقول إن هذه الدراسة 'توفر أول دليل ويب على أن تناول الغذائي المفرط للأحماض الأمينية الكبريدية قد يكون مرتبطًا بنتائج الأمراض المزمنة في البشر.'

ويضيف مؤلف مشارك للدراسة والأستاذ المساعد شيانغ غاو ، دكتوراه ، 'يستهلك الكثير من الناس في الولايات المتحدة نظامًا غذائيًا غنيًا باللحوم ومنتجات الألبان ، ومن المتوقع أن يلبي المتوسط ​​المقدر فقط احتياجات النصف من الأفراد الأصحاء. '

وفقًا لنتائجهم ، تم العثور على ارتفاع كبريت الأحماض الأمينية مع كل نوع من أنواع الطعام باستثناء الفواكه والخضروات والحبوب. حتى لا نقول أن هذا كل ما تحتاجه للبقاء على قيد الحياة ، ولكن هذا يشير إلى أنه من المهم تحقيق التوازن بين كميات وأنواع الأطعمة التي تتناولها ، ووضع المزيد التركيز على الفواكه والخضروات والحبوب.

يقول تشن دونغ ، طالب دراسات عليا ومؤلفًا رئيسيًا للدراسة: 'الأشخاص الذين يتناولون الكثير من المنتجات النباتية مثل الفواكه والخضروات سوف يستهلكون كميات أقل من الأحماض الأمينية الكبريت'. 'هذه النتائج تدعم بعض الآثار الصحية المفيدة التي لوحظت لدى أولئك الذين يأكلون نباتيًا أو غيرها من الوجبات النباتية.'

رجل الدلو امرأة الجدي

كل شيء عن التوازن

بعد ذلك لفريق البحث ، توجد دراسة طولية على الأحماض الأمينية الكبريت وتأثيراتها على الصحة مع مرور الوقت.

وبينما نستمر في معرفة المزيد حول تحسين النظام الغذائي ، يمكن أن تساعدنا هذه النتائج في اتخاذ خيارات طعام أكثر ذكاءً لطول العمر وصحة القلب. بعد كل شيء ، نحن نعرف بعض من أعلى صحة الوجبات الغذائية تشمل اتباع نظام غذائي البحر الأبيض المتوسط ، حمية اندفاعة ، والنظام الغذائي المرن ، الذي ينصح جميعهم الحد من تناول اللحوم.

مرة أخرى ، ليس الأمر أننا لا نريد أي بروتين. نريد فقط التأكد من أننا نتناول ما يكفي من الفواكه والخضروات والحبوب أيضًا. لبعض المؤشرات الإضافية ، إليك بعض المعلومات الجيدة على ما مقدار البروتين الذي يجب أن تحصل عليه ، زائد 14 مصادر نظيفة .