دليلك الشامل لبروتين البازلاء

بروتين هو جزء مهم من أي نظام غذائي. سواء كنت تتطلع إلى تحقيق مكاسب كبيرة في العضلات ، أو إنقاص الوزن ، أو المحافظة على الصحة يوفر البروتين اللبنات الأساسية التي يحتاجها جسمك ليعمل بشكل صحيح. عندما تفكر في البروتين ، قد لا تفكر على الفور في البازلاء ، لكن البازلاء هي مصدر البروتين وراء الشعبية بدائل نباتية مثل ريبل ميلك وبيوند برجر. تحتوي البازلاء الصغيرة ولكن القوية على كمية من البروتين.

ما هو بروتين البازلاء؟

بروتين البازلاء ، لاستخدامه كمكمل أو في تصنيع الأغذية ، هو بروتين نباتي مشتق منه البازلاء الصفراء . بدلا من المعالجة الكيميائية المستخدمة لعزل العديد من أنواع البروتين الأخرى ، البازلاء معالجتها ميكانيكيا . أولاً يتم تجفيفها وطحنها. ثم يتم نقعها في محلول ملحي لإزالة النشا والألياف. يتم طحن المركب الغني بالبروتين الناتج ومعالجته إلى القوام المطلوب وتعبئته للبيع.

يمكن العثور على بروتين البازلاء في مجموعة متنوعة من المنتجات ، من مساحيق البروتين إلى برغر الخضروات إلى الحليب. اعتمادًا على كيفية معالجتها ، يمكن إنتاج بروتين البازلاء في أحد ثلاثة أشكال : عزلات تحتوي على أعلى تركيز بروتين ؛ المركزات التي تحتوي على تركيز بروتين أقل قليلاً وقد تحتوي على بعض الدهون والكربوهيدرات ؛ وقوام ، ويمكن استخدامه في بدائل اللحوم. عند بيعها كمسحوق بروتين ، في شكل معزول ، يحتوي بروتين البازلاء عادةً على حوالي 25 جرامًا من البروتين لكل 100 سعر حراري.

فوائد بروتين البازلاء.

بروتين البازلاء غني في بناء العضلات أحماض أمينية متفرعة السلسلة (BCAA) ، لكنه يعتبر بروتين 'غير مكتمل' لأنه كذلك منخفضة في الميثيونين والتربتوفان . عادةً ما يتم تفضيل البروتينات 'الكاملة' (مثل اللحوم والبيض ومنتجات الألبان) لأنها توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة بنفس الكميات التي نحتاجها نسبيًا. مصادر البروتين 'غير المكتملة' منخفضة في واحد أو أكثر من هذه الأحماض الأمينية. يحتاج الجسم إلى جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة لبناء العضلات والنمو والعمل بشكل صحيح. لحسن الحظ ، يمكن أن تكمل البروتينات 'غير المكتملة' بعضها البعض لتوفير جميع الأحماض الأمينية الضرورية. اظهرت الأبحاث أنه إذا كنت تتناول مجموعة متنوعة من مصادر البروتين على مدار اليوم ، فيجب أن يتم تناولها كلها في النهاية. طالما أن بروتين البازلاء ليس المصدر الوحيد للبروتين ، وبما أن البروتين موجود بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة ، فستكون بخير. على الرغم من أن بروتين البازلاء ليس بروتينًا 'كاملًا' ، إلا أن محتواه العالي من الأحماض الأمينية المتشعبة يجعله خيارًا رائعًا بعد التمرين لاستعادة العضلات وإعادة بنائها.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن بروتين البازلاء خالي بشكل طبيعي من منتجات الألبان والمكسرات والغلوتين ، وهو مثالي لمن يعانون من الحساسية أو القيود الغذائية. تميل أيضًا إلى أن تكون أسهل على الجهاز الهضمي من البروتينات القائمة على منتجات الألبان.

سبب آخر رائع لاختيار بروتين البازلاء: البروتينات النباتية أكثر استدامة من المشتقة من الحيوانات. إنهم يستخدمون موارد مياه وطاقة أقل للإنتاج ، كما يقومون بتحصين التربة. بازيلاء ، على وجه الخصوص ، تتطلب كمية أقل من المياه لتنمو من البروتينات النباتية الأخرى الشائعة الاستخدام مثل فول الصويا والمكسرات.

علامة 30 تموز (يوليو)

الصورة: Alie Lengyelova

بروتين البازلاء مقابل بروتين مصل اللبن.

لذا ، كيف يتراكم بروتين البازلاء حتى يذهب رواد الصالة الرياضية ، مصل اللبن؟ بروتين مصل اللبن مشتق من حليب البقر الذي تمت معالجته كيميائيًا لعزل واستخراج محتوى البروتين. نظرًا لأنه منتج قائم على منتجات الألبان ، فإن مصل اللبن هو بروتين 'كامل' يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة بالكميات الضرورية. نظرًا لمحتواه العالي من البروتين وملفه الكامل للأحماض الأمينية ، يعد مصل اللبن خيارًا شائعًا بين الأفراد النشطين أو أولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن مع اتباع نظام غذائي عالي البروتين يوفر مسحوق بروتين مصل اللبن عادةً حوالي 20 جرامًا من البروتين لكل 100 سعر حراري.

24 ديسمبر توافق البروج

يمكن أن يوفر بروتين البازلاء فوائد مماثلة لبروتين مصل اللبن بدون مسببات حساسية منتجات الألبان وقضايا الاستدامة. على الرغم من أن بروتين البازلاء ليس بروتينًا 'كاملًا' ، دراسة واحدة وجد أن بروتين البازلاء عزز نمو العضلات بشكل فعال مثل مصل اللبن عندما تم إقران كل من مساحيق البروتين مع خطة تدريب المقاومة. في الواقع ، كما ذكرنا ، فإن المستويات العالية من BCAAs والصوديوم الموجود بشكل طبيعي في بروتين البازلاء تجعله وقودًا رائعًا للتعافي بعد التمرين من مصل اللبن.

أيضًا ، إذا كان هدفك هو فقدان الوزن ، فقد ترغب في تجربة بروتين البازلاء. في دراسة بمقارنة مصادر البروتين ، فإن أولئك الذين تناولوا بروتين البازلاء قبل الوجبة تناولوا سعرات حرارية أقل بكثير من أولئك الذين تناولوا بروتين مصل اللبن. قد يكون هذا بسبب أن بروتين البازلاء يُهضم ببطء أكثر من مصل اللبن ، مما يجعله أكثر إشباعًا (على الرغم من أنه من المهم تذكر ذلك السعرات الحرارية جزء واحد فقط من معادلة فقدان الوزن).

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الحساسية ، أو تجنب منتجات الألبان ، أو يريدون فقط تغيير لعبة البروتين ، فإن بروتين البازلاء يعد خيارًا رائعًا.

كيفية اختيار بروتين البازلاء.

عندما يتعلق الأمر ب اختيار مسحوق البروتين المناسب للإضافة إلى نظامك الغذائي ، هناك عدة عوامل مهمة يجب البحث عنها للتأكد من أن المنتج الذي تختاره يتوافق مع أهدافك. أولاً ، تحقق من محتوى السكر. سواء كانت مصل اللبن أو البازلاء أو أي مصدر آخر ، تحتوي العديد من مساحيق البروتين على السكريات المضافة والمحليات الصناعية أو غيرها من المواد المضافة والمواد الحافظة. إذا كانت النكهة تبدو جيدة جدًا لدرجة يصعب تصديقها (بالنظر إليك ، مسحوق بروتين بنكهة الآيس كريم والمثلجات) ، فمن المحتمل أنها تحتوي على سكريات مضافة. أيضا ، احترس من السكريات المخفية ، مثل الدكستروز والإكسيليتول ، في قائمة المكونات ، للتأكد من أن المخفوق 'الصحي' ليس مجرد مخفوق بالحليب مقنعًا.

عندما يتعلق الأمر بالبروتينات النباتية ، عليك أيضًا أن تضع في اعتبارك جودة التربة. يمكن للنباتات امتصاص المعادن الثقيلة ، مثل الرصاص والزرنيخ ، في التربة ، والبازلاء ليست استثناء. ابحث عن شركات جديرة بالثقة باختبار طرف ثالث للتأكد من حصولك على بروتين بازلاء نظيف. هل تبحث عن توصية رائعة؟ نوصي So Lean & So Clean ، أورا أورجانيكس ، 50 دولارًا و بروتين نباتي عضوي ، Garden of Life ، 25 دولارًا (نكهة الفانيليا الناعمة هي إضافة رائعة لأي عصير صباحي).

إذا كنت تبحث عن بروتين 'كامل' ، جرب منتجًا ممزوجًا. تبيع العديد من العلامات التجارية بروتين البازلاء الممزوج بمصدر بروتين تكميلي ، مثل بروتين الأرز البني ، لذلك يمكنك الحصول على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة بالكميات الضرورية دفعة واحدة. لست متأكدا أين أجد واحدة؟ جرب هذا مسحوق البروتين النباتي العضوي النباتي ، كوس ، 44 دولارًا ، الذي يحتوي على مزيج من بروتين البازلاء وبروتين بذور الكتان وبروتين الكينوا.

بغض النظر عن أهدافك الصحية ، يتراكم بروتين البازلاء كمصدر بروتين صحي ومستدام.

هل تبحث عن طريقة لذيذة لاستخدام مسحوق البروتين الخاص بك؟ تحقق من دليل لعمل العصائر الصحية .

وهل تريد أن تتعلم كيف يمكن أن يساعدك فنغ شوي في إنشاء منزل فخم وتعيين نوايا قوية لإظهار أحلامك؟ هذه هي طريقة فنغ شوي الحديثة - لا خرافات ، كل المشاعر الجيدة. انقر هنا للتسجيل في جلسة مجانية مع دانا والتي ستمنحك 3 نصائح لتغيير منزلك اليوم!

يوم 31 يوليو

شارك الموضوع مع أصدقائك: