تحتاج حفلات الشواء الصيفية التالية إلى سلطة BLT النباتية هذه (نعم ، حقًا!)
'لحم الخنزير المقدد وجوز الهند والخس والطماطم!' نعم ، غنيها معي!
هذه نسخة نباتية من شطيرة BLT الكلاسيكية ، باستثناء أنها سلطة. لقد قمت بتفجير جزء الخس الطازج المقرمش من BLT أثناء استبدال الخبز بالحنطة المحمصة ، والتي تصبح قطع خبز محمصة لذيذة هنا.
يمكنك استخدام ملفات أخرى كل الحبوب ، وهي طريقة ممتازة لتجنب الهدر ، وتحميص حبوب مطبوخة عمرها يوم أو يومين لإضافة مادة حشو وقوام إضافي للسلطات.
يتم إعداد 'لحم الخنزير المقدد' باستخدام خدعة نباتية فاخرة: باستخدام الفلفل الحلو المدخن وشراب القيقب لمذاق حلو ولذيذ. إنه ليس مثل لحم الخنزير المقدد ، ولكن له مزاياه الخاصة ، حيث يضيف الملح المقرمش والدخان اللذيذ. لقد أضفت الدخان السائل كخيار ، لكن الفلفل الحلو المدخن يضيف النكهة أيضًا.
710 رقم الملاك
هذه السلطة مليئة بالتناقضات والقوام. قم برشها مع المايونيز الكريمي بالليمون للحصول على سلطة مثالية.
9 أكتوبر البروج
سلطة جوز الهند BLT
يخدم 4
الإعلانات
مكونات
للسلطة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 150 غ من الحنطة المطبوخة أو غيرها من الحبوب الكاملة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 4 حبات خس صغيرة أو 1 خس روماني صغير ، أوراق منفصلة ، تمت إزالة أجزاء الجذر القاسية
- 250 جرام طماطم عالية الجودة ، مقطعة إلى شرائح أو مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم
- 2 حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى أنصاف ورجيم
- 100 جرام سموكي جوز الهند بيكون (انظر أدناه)
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
لتحضير صلصة الليمون والفلفل الأسود:
- 5½ ملاعق كبيرة مايونيز نباتي
- 3 ملاعق كبيرة الزبادي الطبيعي النباتي
- 50 مل عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة صبار أو شراب القيقب
- 50 مل (2 أونصة سائلة) زيت زيتون
ملاحظة: لجعل الحبوب خالية من الغلوتين ، استخدم الحبوب الخالية من الغلوتين ، مثل الكينوا أو الحنطة السوداء.
طريقة
- سخني مقلاة على نار متوسطة - عالية وأضيفي زيت الزيتون. نحمص الحبوب لمدة دقيقة إلى دقيقتين في الزيت مع التحريك. يرش الملح.
- اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا ، ثم اسكبي الزيت أخيرًا وببطء ، أثناء الخفق أو الخلط ، لاستحلاب السوائل.
- يُقطع الخس إلى قطع خشنة ويُرتب في وعاء مع الطماطم والثوم المعمر ويُسكب بنصف الصلصة. قطعي الأفوكادو إلى مكعبات ، ثم أضيفيها إلى الوعاء مع الحنطة المحمصة وقلبيها برفق.
- تُقدم في أوعية فردية ، مغطاة بلحم الخنزير المقدد بجوز الهند المدخن ومغطى بمزيد من الصلصة. يرش الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نصيحة: يمكنك استخدام المكسرات المحمصة المملحة والمقطعة لتحل محل لحم الخنزير المقدد بجوز الهند.
سموكي جوز الهند بيكون
يصنع حوالي 150 جرام
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة شويو أو تماري
- 1½ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- نصف ملعقة كبيرة شراب القيقب أو شراب الصبار
- 1 ملعقة طعام خميرة الغذاء
- نصف ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة دخان سائل (اختياري)
- 120 جرام من رقائق جوز الهند المجففة الكبيرة
طريقة
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) وغطّي صينية الخبز بورق الخبز.
- اخلطي جميع المكونات ما عدا رقائق جوز الهند في وعاء. نضيف رقائق جوز الهند ونقلبها في الخليط لتغلف جيدا.
- وزعي الرقائق بالتساوي على صينية الخبز المبطنة واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة مع التقليب والتقليب كل 5 دقائق. راقب الرقائق للتأكد من أنها لا تحترق.
- عندما تصبح الرقائق ذهبية ومقرمشة ، تكون قد نضجت. اتركيه ليبرد على الصينية لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
- يخزن في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 7 إلى 8 أيام.
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
8080 رقم الملاك
شارك الموضوع مع أصدقائك:
