3 مضادات للمغذيات يقول القراصنة الحيوي المحترفون أنه لا يجب تجاهلها
لا نحب تشويه صورة الأطعمة الموجودة هنا - خاصةً عندما تكون هذه الأطعمة عبارة عن فواكه وخضروات صحية. ومع ذلك ، نحن نعلم أن بعض الأطعمة ببساطة لا تعمل مع أجسام بعض الأشخاص ، بغض النظر عن خصائصهم الغذائية النجمية. يأخذ الباذنجان ، على سبيل المثال: تحتوي هذه الأطعمة الرائعة والكاملة على الكثير من الخصائص المضادة للالتهابات ، ومع ذلك يمكن أن تكون مسببة للالتهابات للأشخاص الذين يعانون من ظروف المناعة الذاتية .
وفي هذه الحلقة من برنامج بودكاست mindbodygreen ، قرصان بيولوجي محترف ديف اسبري ، مؤسس ضد الرصاص ومؤلف أذكى لا أصعب و يخبرنا عن بعض 'مضادات التغذية' الأخرى التي لديها القدرة على إحداث الفوضى. نكرر: يجب ألا تتجنب هذه الأطعمة إلا إذا كنت تعتقد أنه قد يكون لديك مشكلة كبيرة! ولكن إذا كنت مهتمًا ببعض الأطعمة الصحية الأساسية ، فقم بإلقاء نظرة خاطفة أدناه:
1.حمض الفيتيك
حمض الفيتيك مادة طبيعية توجد في العديد من الأطعمة النباتية التي يمكن أن تكون كاشطة للجهاز الهضمي. هو - هي يضعف امتصاص الحديد والزنك والكالسيوم والمعادن الأخرى 1 ويمنع إنتاج إنزيمات الجهاز الهضمي ، والتي يمكن أن تجعل هذه الأطعمة أكثر صعوبة على معدتك. لهذا السبب قد يواجه بعض الناس صعوبة في هضم المكسرات النيئة ، مثل لوز او الشوفان.
يؤكد أسبري أيضًا أنه إذا كنت تستهلك الكثير من حمض الفيتيك ، 'ستصاب بنقص المعادن ، حتى لو كنت تأكل قوس قزح من الفواكه و [الخضار].' ويضيف: 'إذا كنت تعاني من نقص في المعادن ، فلا يهم مدى صعوبة المحاولة - لا يستطيع جسمك إنتاج الكهرباء التي من المفترض أن يصنعها'.
يوصي الخبراء بتقليل محتوى حمض الفيتيك في هذه الأطعمة تنبت المكسرات والفاصوليا والبقوليات ؛ يمكنك أيضًا إضافة القليل من عصير الليمون الطازج أو القليل من خل التفاح إلى الشوفان ، مما يساعد يحيد حمض الفيتيك ويعزز امتصاص المعادن .
2.أكسالات
يمكن للأوكسالات أيضًا تمنع امتصاص العناصر الغذائية الأخرى 2 مثل الحديد والكالسيوم. وعندما ترتبط الأوكسالات بالكالسيوم ، فإنها يمكن أن تشكل بلورات أكسالات الكالسيوم ، والتي يمكن أن تنتقل عبر الجسم وتساهم في حصى الكلى 3 . (لهذا السبب نظام غذائي منخفض الأوكسالات من المعروف أنه يمنع تكرار حصوات الكلى.)
ما هي الأطعمة التي تحتوي على أكسالات ، تسأل؟ حسنًا ، وفقًا لأسبري ، يعد اللفت والسبانخ من أكبر المذنبين. لا يوجد شيء ضد هذه الخضر الصحية ، بالطبع ، ولكن إذا كنت عرضة لحصوات الكلى ، فهذا شيء قد ترغب في أن تكون على علم به. يوضح أسبري: 'إذا قمت بطهيها وصرف الماء ، يمكنك معالجتها لجعلها أقل ضررًا بهذه الطريقة'.
علامة 18 يوليو
بالإضافة إلى ذلك ، 'تحتوي الشوكولاتة الداكنة على كمية كبيرة من النحاس ، ولكنها تحتوي أيضًا على بعض حمض الأكساليك 4 ، 'يضيف أسبري.' واعتمادًا على كيفية تخميرها وتحميصها ، يمكن أن تحتوي على حمض الفيتيك ، والذي قد يسرق بعض النحاس. 'مرة أخرى ، هذا لا يوجهك بعيدًا عن الحلويات ، ولكن من المهم لأولئك الذين يحاولون تقليل الأوكسالات الغذائية الخاصة بهم لمعرفة.
3.أوميغا 6
هذا هو الشيء: أوميغا 6 ليست سيئة بطبيعتها. 'زيوت أوميغا 6 هي في الواقع من الضروري أن تعيش 5 ، 'يقول أسبري.' إنها ضرورية فقط بكميات ضئيلة. 'وبشكل جماعي ، نحن نستهلك الكثير جدًا.
نتيجة لذلك ، يمكن أن يؤدي تحميل أوميغا 6 إلى التخلص من الخصائص المضادة للالتهابات لأوميغا 3 وتصبح ضارة بأجسادنا. 'ينتهي بك الأمر إلى صنع خلايا ملتهبة باستمرار ، وتكون أسوأ في إنتاج الطاقة لأنها تؤثر على غشاء الخلايا حيث يتم إنتاج الطاقة ،' يلاحظ أسبري. 'لذلك عندما يقوم الناس بإزالة دهون أوميغا 6 من نظامهم الغذائي واستبدالها بالدهون المشبعة والأحادية غير المشبعة ، فإنهم يبدأون في الشعور بالتحسن.'
ينصح الخبراء أيضًا بالاختيار زيوت الطبخ أقل في أوميغا 6 مثل زيت الزيتون والأفوكادو وزيوت جوز الهند كلما أمكن ذلك. بامكانك ايضا زد من تناول أوميغا 3 للوصول إلى نسبة أحماض دهنية صحية - قم بتخزين الأسماك الدهنية أو الزيتية أو ربما اختر الجودة مكمل زيت السمك.
الوجبات الجاهزة.
تختلف أجسام كل شخص ، وفي بعض الأحيان يمكن أن تؤدي حتى الأطعمة الصحية إلى نتائج أقل من المواتية. هذا لا يعني أنه يجب عليك تجنبها تمامًا - يشجعك Asprey فقط على تحقيق التوازن بينهم إذا استطعت.
نأمل أن تستمتع بهذه الحلقة! ولا تنسى ذلك اشترك في البودكاست الخاص بنا على iTunes و جوجل بودكاست و سبوتيفي ، أو موسيقى أمازون !
شارك الموضوع مع أصدقائك:
رجل برج العقرب امرأة
