5 أسباب لتناول البروتين النباتي

شعبية النظم الغذائية النباتية ارتفع بشكل كبير ، حيث قلل المزيد والمزيد من الناس من المنتجات الحيوانية وبدلاً من ذلك يملأون أطباقهم - ويزودون أجسادهم - بالخضروات والأطعمة النباتية الأخرى في الغالب. هذه أخبار رائعة لصحة الإنسان ، وكذلك صحة حيوانات المزرعة والكوكب . هل تفكر في تجربته بنفسك؟ استمر في القراءة للحصول على السبق الصحفي عن الأكل النباتي وفوائده.

ما هو النظام الغذائي النباتي؟

يصف المصطلح 'نباتي' نظامًا غذائيًا غنيًا بالأطعمة التي تأتي من النباتات ، والتي يتم تناولها بشكل مثالي في طعام كامل أو في صورة معالجة قليلة. يتكون النظام الغذائي النباتي في الغالب من الخضار ، الفاكهة والبقوليات (الفول) والمكسرات والبذور والدرنات (البطاطس وغيرها) والحبوب الكاملة. من ناحية أخرى ، يشير مصطلح 'قائم على الحيوان' إلى نظام غذائي يتركز في المنتجات الحيوانية: اللحوم ومنتجات الألبان والبيض وما إلى ذلك.

في عالم الأنظمة الغذائية النباتية ، هناك أنواع أكثر تحديدًا. أ حمية نباتية باستثناء اللحوم (الدواجن ولحم البقر ولحم الخنزير وما شابه ذلك) والأسماك والمأكولات البحرية ، ولكن غالبًا ما يشمل البيض ومنتجات الألبان (ينطبق هنا مصطلح 'نباتي لاكتو والبيض'). يأكل بعض النباتيين عسل أيضًا ، في حين أن النباتيين لا يفعلون ذلك. لا يحتوي النظام الغذائي النباتي على أي منتجات مشتقة من الحيوانات على الإطلاق. يشير النظام الغذائي 'pescetarian' إلى نظام غذائي نباتي يشمل أيضًا الأسماك و / أو المأكولات البحرية ، ولكن لا يشمل اللحوم. يأكل بعض البسكيتاريين البيض ومنتجات الألبان أيضًا.

من المهم أن نذكر أن اتباع نظام غذائي نباتي لا يتطلب التخلي عن المنتجات الحيوانية تمامًا . الهدف هو زيادة تناولك للأطعمة النباتية بحيث تشكل غالبية نظامك الغذائي. لا يزال بإمكانك تناول أجزاء أصغر ، بشكل أقل تكرارًا ، من الأطعمة المشتقة من الحيوانات المفضلة لديك - من الناحية المثالية ، اختيار أصناف عالية الجودة (لحوم البقر العضوية والأعشاب ، على سبيل المثال ، و أنواع الأسماك البرية ).

لماذا يجب أن تأكل البروتين النباتي.

بروتين يلعب العديد من الأدوار الحاسمة في الجسم ، لذلك من المهم الحصول على ما يكفي. (يعتمد مقدار ما تحتاجه على عمرك وجنسك ووزنك ومستوى نشاطك.) يمكن أن يكون البروتين النباتي بديلاً رائعًا للبروتين الحيواني وإليك بعض الأسباب.

1.البروتينات النباتية هي بروتينات كاملة.

هناك اعتقاد خاطئ شائع بأن البروتين النباتي أدنى من البروتين الحيواني ، ولكن هذا ليس هو الحال. ليس عليك أن تأكل اللحوم الحصول على كميات كافية من البروتين .

1 يوليو البروج

يحتوي البروتين الحيواني عادةً على بروتين أكثر لكل وجبة من الخضروات ، وغالبًا ما يعتبر بروتينًا كاملاً لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا تستطيع أجسامنا صنعها بمفردها. (تسمى هذه الأحماض الأمينية ضرورية لأننا نحتاج إلى الحصول عليها من نظامنا الغذائي ؛ فأجسامنا تصنع الآخرين الذي نحتاجه.) لا تحتوي العديد من الأطعمة النباتية على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ويشار إليها أحيانًا بالبروتين غير الكامل.

الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتين ونحتاج إلى كميات كافية ليعمل الجسم بشكل طبيعي. لكن اتضح لسنا بحاجة إلى تناول جميع الأحماض الدهنية الأساسية التسعة دفعة واحدة حتى يحدث ذلك . طالما أننا نأكل مجموعة متنوعة من الأطعمة على مدار أيامنا والتي تحتوي مجتمعة على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، فإن الجسم لديه المواد الخام التي يحتاجها لصنع البروتينات. بمعنى آخر ، كلما كان النظام الغذائي أكثر تنوعًا ، كان ذلك أفضل.

ومع ذلك ، تعتبر بعض الأطعمة النباتية بروتينات كاملة— سبيرولينا و بذور الشيا و مسحوق الماكا ، على سبيل المثال لا الحصر.

اثنين.البروتين النباتي أكثر استدامة.

إن تغير المناخ وتناقص الموارد الطبيعية يجعل من المهم أكثر من أي وقت مضى مراعاة صحة الكوكب عند اختيار ما نضعه في أفواهنا .

ليس سراً أن نظامنا الغذائي هو محرك رئيسي لتغير المناخ والتلوث واستنفاد الموارد الطبيعية - صدق أو لا تصدق ، وجد الخبراء أن يأتي ما يصل إلى 75 في المائة من إجمالي الانبعاثات الزراعية من إنتاج المنتجات الحيوانية . بدون التدابير التكنولوجية والجهود المكرسة للحد من التأثير ، فإن تأثير نظامنا الغذائي سيزداد سوءًا ، مما يجعل بيئتنا غير آمنة وغير صالحة للعيش.

أشياء واقعية ، ولكن التوقعات ليست قاتمة تمامًا - ويعد التحول نحو نظام غذائي نباتي أكثر صحة جزءًا مهمًا من الحل. البروتين النباتي أكثر كفاءة وأقل استهلاكًا للموارد من البروتين الحيواني مما يجعلها الخيار الأفضل من حيث الاستدامة. تعد الفاصوليا والبازلاء والعدس أمثلة رئيسية للأطعمة التي تتطلب الحد الأدنى من الموارد للنمو. المكافأة: تعمل هذه الأطعمة كسماد طبيعي عن طريق نقل النيتروجين من الهواء إلى التربة ، مما يقلل من الحاجة إلى الأسمدة الاصطناعية ذات الآثار السلبية.

3.البروتين النباتي يدعم الصحة الجيدة.

يميل البروتين المشتق من النبات إلى أن يكون كذلك غني بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة والمركبات الأخرى التي نحتاجها للبقاء بصحة جيدة. تحتوي بعض الأشكال على كميات كبيرة من الدهون الصحية أيضًا. الفول والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة كلها بروتينات نباتية تحتوي على قيمة غذائية.

أظهرت الكثير من الدراسات الفوائد الصحية لنظام غذائي نباتي. في دراسة بمقارنة النباتيين بغير النباتيين ، وجد الباحثون أن النباتيين يأخذون أكثر الأساسية ، فيتامينات أ ، ج ، هـ ، ثيامين ، ريبوفلافين ، حمض الفوليك ، حديد غير هيم ، المغنيسيوم والكالسيوم. وفقًا للدراسات المستندة إلى السكان ، يميل النباتيون إلى الحصول على مؤشر كتلة جسم أقل من غير النباتيين. أظهرت الأبحاث أن البروتين النباتي ، كجزء من نظام غذائي نباتي ، انخفاض وزن الجسم وتحسين مقاومة الأنسولين لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن . لذلك إذا كنت تتطلع إلى الوصول إلى وزنك الصحي ، فإن إضافة المزيد من النباتات إلى نظامك الغذائي يعد مكانًا رائعًا للبدء.

بحث إضافي وجد أن الأنظمة الغذائية النباتية قد تخفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول ومؤشر كتلة الجسم وحتى تقليل مخاطر السكتة الدماغية والنوبات القلبية . في مرضى السكري من النوع 2 ، تم العثور على نظام غذائي نباتي للمساعدة في التحكم في مستويات السكر في الدم . وقد أظهر بحث إضافي ذلك قد يقلل اتباع نظام غذائي نباتي من خطر الإصابة بمرض السكري كذلك.

هناك أخبار مشجعة للأشخاص الذين يتعاملون بالفعل مع بعض الحالات المذكورة أعلاه: المرضى الذين يخضعون للعلاج من الأمراض المزمنة وأمراض القلب الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا قد لا تحتاج إلى العديد من الأدوية . حتى أن الأنظمة الغذائية الصحية القائمة على النباتات كانت كذلك يرتبط بانخفاض خطر الوفيات لجميع الأسباب بين البالغين في الولايات المتحدة . بالنظر إلى الفوائد ، من السهل فهم سبب توصية الأطباء وخبراء التغذية باتباع نظام غذائي نباتي لمعظم مرضاهم إن لم يكن جميعهم.

أربعة.البروتين النباتي هو ألطف على الحيوانات.

خمسة وتسعون في المائة من حيوانات المزرعة في الولايات المتحدة تربى مزارع مصنع ، وفقا ل ASPCA . أدت هذه المزارع الصناعية المحبطة والملوثة ، والمصممة لتلبية الطلب على اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى ، إلى قدر لا يحصى من القسوة والمعاناة على الحيوانات.

بينما يعمل عدد متزايد من شركات اللحوم والألبان على تحسين ظروف حيواناتهم ، لا يوجد الكثير من التشريعات للحفاظ على سلامة الحيوانات. حقيقة، لا توجد قوانين اتحادية لحماية الحيوانات في المزارع ، وحتى الدول التي لديها قوانين لمكافحة القسوة نادراً ما تطبقها.

الحقيقة البسيطة للأمر هي أن تناول المزيد من النباتات يعني (نعتقد) تناول عدد أقل من الحيوانات ، وهو أمر أفضل لصحتك ، وكوكبنا ، وبالتأكيد للحيوانات.

علامة زودياك 23 سبتمبر

5.البروتين النباتي صديق للميزانية.

لا يجب أن يكسر النظام الغذائي النباتي ميزانيتك. على العكس من ذلك ، يمكن أن يكون البروتين النباتي ميسور التكلفة بشكل لا يصدق.

تعد الفاصوليا والعدس والبازلاء من أرخص مصادر البروتين النباتي وأكثرها قابلية للتكيف والصديقة للوصفات. البدائل الأخرى التي تكلف أكثر قليلاً ولكنها غنية جدًا بالبروتين ( المكسرات والبذور ، على سبيل المثال) يمكن أن تظل ذات قيمة جيدة ، خاصة إذا قمت بشرائها بكميات كبيرة. كما أنها توفر دهونًا جيدة ، جنبًا إلى جنب مع العناصر الغذائية الأساسية الأخرى ، مما يمنحك المزيد من الفوائد لباكتك.

ما هي أفضل الأطعمة البروتينية النباتية؟

هناك مجموعة واسعة من ملفات مصادر البروتين النباتي للإختيار من. فيما يلي بعض العناصر المفضلة لدى المعجبين ، ولكن هناك الكثير من الأشياء الأخرى أيضًا - يمكنك المزج والمطابقة بناءً على تفضيلاتك واحتياجاتك الغذائية. أضف تلك التي تفضلها إلى الوجبات والعصائر والوجبات الخفيفة للحفاظ على شعورك بالشبع والنشاط طوال اليوم.

(* يدل على بروتين كامل)

تيمبيه ، 31 جرامًا من البروتين لكل كوب *

تمبه مصنوع من فول الصويا الكامل المخمر ويقدم فيتامينات الحديد والكالسيوم وفيتامين ب . نظرًا لأنه مخمر ، يتم امتصاص العناصر الغذائية من التيمبه بشكل أفضل من التوفو. يحتوي Tempeh أيضًا على ألياف prebiotic التي تغذي البكتيريا الجيدة في أمعائنا ، تحسين صحة الأمعاء وتقليل الالتهابات داخل الجسم.

العدس 16 جرام لكل ½ كوب

توفر هذه البقوليات الكربوهيدرات المعقدة للطاقة المستدامة ومستويات السكر في الدم المتوازنة. تحتوي على الألياف القابلة للذوبان يغذي البكتيريا النافعة في القناة الهضمية للمساعدة في الحفاظ على صحتنا و قد يخفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (يُطلق عليه غالبًا الكوليسترول 'الضار'). العدس غني بالحديد أيضًا.

الفاصوليا ، من 12 إلى 15 جرامًا لكل كوب

البقوليات بما في ذلك الفاصوليا السوداء والفاصوليا وفول البينتو وغيرها هي مصادر جيدة للمعادن وفيتامينات ب (بما في ذلك حمض الفوليك - وهو ضروري بشكل خاص أثناء الحمل). كما أنها تحتوي على البوليفينول و وهي مضادات الأكسدة يرتبط بالوقاية من السرطان وأمراض القلب والسكري وأمراض أخرى .

الكينوا ، 11 جرام لكل كوب

يمكن طهي هذه البذرة وتناولها كما تفعل مع الحبوب الكاملة الأخرى ، على الرغم من أنها تتمتع ببعض المزايا مقارنة بتلك الأطعمة. الكينوا خالية من الغلوتين وتحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى أكثر من معظم الحبوب. إنه مصدر جيد للألياف أيضًا.

جوز 10 جرام لكل ½ كوب

على عكس المكسرات الأخرى ، يحتوي الجوز على كمية كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية المعروفة باسم حمض ألفا لينولينيك (ALA) ، والتي تفيد القلب والدماغ. هم أيضا يتفاخرون قوة مضادات الأكسدة أكثر من المكسرات الأخرى و يساعد على حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة. تم عرض الجوز حتى تحسين الوظيفة المعرفية .

بذور اليقطين 10 جرام لكل كوب

تحتوي هذه البذور اللذيذة على أحماض أوميغا 3 الدهنية المعززة للصحة المرتبطة بالحفاظ على صحة القلب. ستحصل على جرعة صحية من الألياف والزنك والمغنيسيوم وفيتامين ب والمواد المغذية الأخرى عندما تتناولها أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات أن تناول بذور اليقطين يمكن أن يساعد في زيادة مستويات هرمون التستوستيرون لدى الرجال.

الخميرة الغذائية ، 5 جرام لكل ملعقة طعام *

هذا المنتج النباتي للجبن هو عضو في عائلة الفطريات الغنية بفيتامينات ب ، بما في ذلك فيتامين ب 12 - وهو عنصر مهم لأي شخص يتناول نظامًا غذائيًا نباتيًا لأن مصادره النباتية قليلة ومتباعدة.

سبيرولينا ، 4 جرام لكل ملعقة طعام *

بالإضافة إلى محتواها من البروتين ، فإن السبيرولينا (المعروف أيضًا باسم الطحالب الخضراء المزرقة) غنية بالحديد والمعادن الأخرى وكذلك الفيتامينات ومضادات الأكسدة والبروتين وحمض جاما لينوليك ، وهو حمض دهني مفيد. إنه بروتين كامل ومصدر رائع فيتامين ب 12 ، مهم بشكل خاص للنباتيين والنباتيين. تم العثور على سبيرولينا أيضا خفض الكوليسترول 'الضار' ورفع الكوليسترول 'الجيد' في بعض الدراسات.

زبدة اللوز 4 جرام لكل ملعقة طعام

اللوز وزبدة اللوز مصادر غنية بالمعادن (الكالسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم) وكذلك حمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين E والسيلينيوم ، مما يساعد على تغطية القواعد الغذائية الخاصة بك. وفقًا للبحث ، قد يقلل اللوز من نسبة الكوليسترول الضار LDL (المعروف أيضًا باسم 'الضار') وخطر الإصابة بأمراض القلب. ومن المعروف أيضًا أنها تحافظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة والحماية من سرطان القولون.

قلوب القنب ، 3 جرام لكل ملعقة طعام *

بذور القنب المقشر ، تسمى قلوب القنب ، غنية بالألياف وفيتامين هـ والبوتاسيوم والعديد من المعادن. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي على ملف نسبة مثالية من أوميغا 6 إلى أوميغا 3 الأحماض الدهنية الأساسية ، والتي نحتاجها لصحة القلب والدماغ ، ودعم جهاز المناعة ، وإنتاج الطاقة ، وغيرها من الوظائف الصحية.

مسحوق ماكا ، 3 جرام لكل ملعقة طعام *

هذا الغذاء الفائق ينشط الطاقة دون أن يكون منبهًا ويفتخر بفيتامين C والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. باعتباره مادة متكيفة ، له تأثير موازن على الجسم. ماكا يساعد على الحفاظ على التوازن وتوازن مستويات التوتر وقد يخفف من أعراض الاكتئاب والقلق . يوصى إذا كنت تستمتع بهذا الطعام الخارق أن تفعل ذلك في الصباح وليس في وقت النوم.

بذور الشيا ، 2 جرام لكل ملعقة طعام *

علامات البروج حيوانات الروح

سيساعدك المحتوى العالي من الألياف في هذه البذور الصغيرة على الحفاظ على انتظامك وقوتك تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول . إنها تحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3 الصحية للقلب وتوفر أيضًا الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأخرى لمكافحة أضرار الجذور الحرة التي يمكن أن تؤدي إلى المرض.

بذور الكتان 2 جرام لكل ملعقة كبيرة

تحتوي هذه البذور على أعلى مستوى من أحماض أوميغا 3 الدهنية وحمض ألفا لينوليك (ALA) من جميع الأطعمة النباتية ، بالإضافة إلى نسبة مثالية من أحماض أوميغا 3 إلى أوميغا 6 الدهنية. بذور الكتان تساعد في موازنة مستويات هرمون الاستروجين و تخفيف أعراض سن اليأس ، ويبدو أن تقدم الحماية من سرطان البروستاتا . في المرضى الذين يعانون من مرض الشريان التاجي ، تم اكتشاف ذلك تحسين مستويات الدهون الثلاثية وضغط الدم .

الوجبات الجاهزة.

هناك المزيد من الأسباب للانتقال إلى نظام غذائي نباتي وتناول المزيد من البروتين النباتي أكثر من تلك التي ذكرتها هنا ، ولكن نأمل الآن أن تفهم مدى فائدة إجراء التغيير على النبات. لن يكون من المحتمل أن ينتهي بك الأمر إلى التمتع بصحة أفضل فحسب ، بل ستساهم أيضًا في مستقبل أكثر استدامة للجميع.

هل تريد أن تتعلم كيف يمكن أن يساعدك فنغ شوي في إنشاء منزل فخم وتعيين نوايا قوية لإظهار أحلامك؟ هذه هي طريقة فنغ شوي الحديثة - لا خرافات ، كل المشاعر الجيدة. انقر هنا للتسجيل في جلسة مجانية مع دانا والتي ستمنحك 3 نصائح لتغيير منزلك اليوم!

شارك الموضوع مع أصدقائك: