6 وصفات حساء مريحة يمكن أن تساعد في دعم جهاز المناعة لديك

بالتأكيد ، قد يكون الجو دافئًا قليلاً ، لكن أوائل الربيع لا يزال يجلب الكثير من أيام البرد - وهذا الربيع على وجه الخصوص يدعو إلى توفير طعام مريح يدعم المناعة. ما هو أفضل من وعاء الحساء المريح لإبقائنا جميعًا مستمرين؟

مع قوة دعم الجهاز المناعي من مكونات مثل الثوم ومرق العظام والفطر والكركم ، تقدم هذه الوصفات يد المساعدة لأجسامنا - ووجبة لذيذة.

برج الميزان ذكر أنثى الجدي

• 1 شوربة فطر بالثوم 2 عظم مرق بورشت
• 3 شوربة خضراء للتخلص من السموم 4 شوربة جوز الهند والزنجبيل والكركم
• 5 شوربة قرنبيط محمص وشوربة 6 شوربة دجاج زودل

وصفة شوربة الثوم والفطر

ثوم و الفطر كلاهما رائع عندما يتعلق الأمر إعطاء نظام المناعة الخاص بك ساق . هذا وصفة شوربة الثوم والفطر يمنحك أفضل ما في كلاهما ، لطبق يمكن أن يساعد في الازدحام بالإضافة إلى تعزيز المناعة.

مكونات

• 1 أونصة شيتاكي مجفف ، بورسيني ، فطر محار (أضف فطر شيتاكي طازج ، إن وجد)
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 بصلة بيضاء متوسطة مفرومة ناعماً
• قطعة واحدة من الزنجبيل ، مقشرة ومبشورة
• 1 بصلة ثوم كاملة مقشرة
• 4 أكواب ماء
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق مرق الخضار أو 1 مكعب مرق خضروات
• عصير 1 ليمونة
• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

طريقة

1. صب كوبًا من الماء المغلي فوق الفطر المجفف في وعاء واتركه ينقع لمدة 10 دقائق.
2. في غضون ذلك ، سخني الزيت في مقلاة فرن ثقيلة. يُضاف البصل والزنجبيل ، ثم يُسحق كل فصوص الثوم. تقلى بلطف حتى تصبح طرية ورائحة.
3. أضيفي الفطر والماء إلى المقلاة ، بالإضافة إلى أي فطر طازج ، ثم قلبي المرق وعصير الليمون.
4. تبليها ، ثم اتركيها على نار هادئة مع الغطاء لمدة ساعتين على الأقل. بدلاً من ذلك ، انقل المقلاة إلى فرن منخفض (حوالي 250 درجة فهرنهايت). تتبل حسب الذوق قبل التقديم مع الخبز المقرمش.

وصفة مرق العظام بورشت

الصورة بواسطةدارين موير/ ستوكسي

هذه الوصفة من ابتكار اختصاصي تغذية وظيفية بروك شيلر ، DCN ، MS ، CNS ، يضع الفوائد العلاجية لمرق البرش والعظام في حساء واحد لذيذ. يُصنع البورش تقليديًا من البنجر والشمر والثوم مرق العظام مضاد للالتهابات ويحتوي على معادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

مكونات

• 1 إلى 2 لتر من مرق عظام اللحم البقري
• 3 حبات شمندر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
• 1 بصلة صفراء مقطعة مكعبات
• 4 سيقان كرفس مفروم
• 1 بصلة شمر مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 3 حبات جزر مفرومة
• 5 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• ¼ ليمون للعصير
• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

طريقة

1. في مقلاة متوسطة الحجم ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون حتى يسخن لكن ليس ساخناً. يضاف البصل والكرفس والشمر والجزر والملح والفلفل ويقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق.
2. يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يصبح نصف شفاف.
3. انقل الخضار إلى قدر كبير أو قدر كبير. أضيفي مرق العظام ، والبنجر ، ولمسة أكثر من الملح والفلفل. في وعاء الفخار: يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 إلى 6 ساعات ، أو يُطهى على نار خفيفة لمدة 1 إلى 1 ساعة على الموقد.
4. بمجرد أن تصبح جميع الخضروات طرية ، أضيفي عصير نصف ليمونة وملعقة زيت الزيتون المتبقية. تساعد هذه المكونات في بناء القوام والنكهة. (قد تجد أن إضافة القليل من الليمون أو الزيت أو الملح سيساعد في إخراج النكهات ، ولكن تأكد من استمرار التذوق!)

وصفة حساء الديتوكس الأخضر

للحصول على حساء مليء بالثبات مع قوة إضافية لتعزيز المناعة ، أدخل حساء الديتوكس الأخضر هذا من الكتاب الإلكتروني يوغي كلير جريف ، تنشيط . إنها مليئة بالأطعمة الفائقة مثل السبانخ والثوم ، بالإضافة إلى الأعشاب مثل الكزبرة والبقدونس غنية بها فيتامين أ (شيء مهم لجهاز المناعة الخاص بك ).

مكونات

• 1 رأس بروكلي
• 1 كوسة
• 3 حفنات من السبانخ واللفت الطازج
• 2 كوب بازلاء حلوة مقشرة
• 4 أكواب مرق نباتي
• 1 كراث مقطع
• 1 فص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• كوب أوراق كزبرة معبأة
• عصير 1 ليمونة
• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

طريقة

1. اغسل وقطّع البروكلي والكوسا والسبانخ واللفت والبازلاء الحلوة. اجلس جانبا.
2. يقطع الكراث والثوم إلى مكعبات.
3. في قدر كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية حتى يسخن.
4. يضاف الكراث. يقلب ويطري لمدة 5 دقائق حتى تفوح رائحته.
5. يضاف الثوم ويقلب لمدة 1 دقيقة.
6. أضيفي بعد ذلك البروكلي والكوسا والبازلاء الحلوة واللفت. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق إضافية.
7. يُسكب في مرق الخضار ويُغلى الحساء ؛ خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضار. يقلب من حين لآخر.
8. أضف السبانخ والبازلاء الحلوة. ينضج لمدة دقيقتين إضافيتين.
9. أطفئ النار واترك الحساء يبرد.
10. يُسكب في الخلاط مع عصير الليمون والكزبرة والبقدونس ويهرس حتى يصبح ناعماً.
11. يُقدم في وعاء ، ويُضاف إليه زيت زيتون معطر ، ويُزين ببعض أوراق الكزبرة ، ورقائق الكرنب ، أو اللوز المبشور.

وصفة شوربة جوز الهند والزنجبيل والكركم

الصورة بواسطةمارييلا نبلاتانوفا/ ستوكسي

الوصفة التالية تأتي من مخزن الطعام الكامل وتم إنشاؤه بواسطة Amber Rose ، طاهٍ عمل لدى Kate Hudson و Kate Moss وغيرهما. يقدم مزيج الزنجبيل والكركم نكهة حارة قليلاً ولكن منعشة ، وهو مثالي لكل ما يتعلق بالجهاز التنفسي العلوي. بالإضافة إلى أنه يقوي المناعة بتوابله وقاعدة مرق العظام.

مكونات

• 1 لتر من مرق العظام محلي الصنع أو مرق الدجاج أو الخضار الذي يتم شراؤه من المتجر
• 1¾ كوب حليب جوز الهند كامل الدسم
• قطعة من الزنجبيل الطازج المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون أو مقبض من الكركم الطازج المقطع إلى شرائح رفيعة
• عصير نصف ليمونة (أضف الكمية المطلوبة)
• ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار أو الفلفل الحار
• حفنة صغيرة من الكزبرة مفرومة خشنة
• 2 ملاعق صغيرة زيت جوز الهند الخام
• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

طريقة

1. ضعي جميع المكونات ، باستثناء الكزبرة وزيت جوز الهند ، في قدر متوسطة الحجم ، واتركيها على نار هادئة.
2. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 إلى 10 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ، ويُترك ليبرد لبضع دقائق.
3. يتبل بملح البحر والكثير من الفلفل الأسود ، ويُرش فوق الكزبرة ، ويُسكب زيت جوز الهند. تذوق وأضف المزيد من عصير الليمون إذا أردت ، وقدميه.

وصفة شوربة القرنبيط والشمر المحمصة

خضروات مشوية في هذا الحساء يمنحها نكهة غنية ولذيذة ، ويضفي القرنبيط المخلوط قوامًا سلسًا دون الحاجة إلى أي منتجات ألبان. ناهيك عن أنه يستخدم رأسًا كاملاً من الثوم ويحتوي على الألياف والبوتاسيوم وفيتامين سي بفضل الشمر.

مكونات

• 1 بصلة شمر متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح بسمك بوصة ، والسعف الموضوعة جانبًا والسيقان المهملة
• رأس قرنبيط صغير إلى متوسط ​​الحجم ، مقطّع إلى زهيرات
• 1 رأس ثوم متوسط ​​الحجم ، مع قاعدة خشبية مقطوعة (تعريض الفصوص ، مع الحفاظ على كل شيء في مكانه)
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
• 4 أكواب مرق نباتي أو ماء
• 2 كوب سبانخ صغيرة نيئة
• زيت الزيتون
• سعف الشمر حسب الرغبة (اختياري للتقديم)
• كوب حبوب مطبوخة لكل حصة (اختياري ، للتقديم)

طريقة

1. سخني الفرن إلى 415 درجة فهرنهايت. اخلطي شرائح الشمر بزيت الزيتون ورش الملح ووزعيها على صينية خبز. افعل الشيء نفسه مع زهور القرنبيط وافردها على صينية خبز منفصلة.
2. خذ قطعة من ورق القصدير ورشها بزيت الزيتون. ضعي رأس الثوم (جانب القرنفل المكشوف لأسفل) على زيت الزيتون. لف ورق القصدير بإحكام حول رأس الثوم.
3. تحمص الشمر لمدة 20 إلى 25 دقيقة. شوي القرنبيط لمدة 30 إلى 35 دقيقة. تحمص رأس الثوم لمدة 30 دقيقة في كيس القصدير الصغير.
4. أثناء تحميص الخضار ، سخني كمية من زيت الزيتون (أو زيت من اختيارك) في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل المفروم ورشة ملح ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى يصبح شبه شفاف. يُضاف مرق الخضار أو الماء ويُغلى المزيج. يُرفع عن النار إذا لم تنضج الخضار بعد.
5. بمجرد تحميص الخضار ، أضيفيها إلى خليط البصل ومرق الخضار المطهو ​​على نار هادئة. انتظر حتى يبرد الثوم قليلًا ، ثم اعصر الفصوص من القشرة (يجب أن تكون طرية ولونها كراميل) مباشرة في الحساء.
6. ينضج لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار. يقلب في السبانخ ويترك ليبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق. اهرسها باستخدام عصا خلاط أو في خلاط عادي على دفعات. تقدم مع الحبوب المطبوخة وسعف الشمر.

شوربة دجاج زودل

أخيرًا وليس آخرًا ، لدينا حساء معتمد من كيتو كتاب الطبخ الفوري Keto Instant Pot الصديق للعائلة بواسطة آنا هونلي . تشير الأبحاث الحديثة إلى أن نظام كيتو الغذائي قد يكون له في الواقع بعض الفوائد المعززة للمناعة بحد ذاته ، وهذا الارتداد المريح يشبه نسخة محدثة من علاج البرد والإنفلونزا ، معكرونة الدجاج. هذه الوصفة البسيطة سهلة الهضم ، بالإضافة إلى الدفء والتهدئة.

مكونات

• 680 جم من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
• 3 أونصات (100 جم) بصل مقطع
• 1½ أونصة (42 جم) مكعبات جزر
• 2 ضلوع كرفس مفروم
• 3 أكواب (720 مل) مرق دجاج
• 2 ملاعق صغيرة ملح
• 1½ ملعقة صغيرة بهار دواجن
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 10 أونصات (294 جم) نودلز كوسة

طريقة

1. يُضاف الدجاج والبصل والجزر والكرفس ومرق الدجاج والملح وتوابل الدواجن والفلفل إلى القدر الفوري.
2. أغلق الغطاء وأغلق الفتحة. يُطهى على ضغط عالٍ لمدة 25 دقيقة. تحرير البخار بسرعة. اضغط على إلغاء.
3. يُرفع الدجاج من الشوربة ويُفرم بشوكتين. أعد الدجاج إلى الحساء.
4. أضيفي نودلز الكوسة إلى الحساء الساخن واتركيها حتى تنضج ، من 5 إلى 10 دقائق. إذا كنت ترغب في الحصول على معكرونة أكثر ليونة ، يمكنك طهي الحساء لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين بضغط منخفض.

هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

14 فبراير تسجيل

شارك الموضوع مع أصدقائك: