هل مرق العظام والمخزون مختلفان حقًا؟ هذا ما يقوله RD
هذا هو الشيء: قد نعرف مرق العظام مليء بالفوائد ، لكن علينا أن نتساءل ، هل هو مختلف حقًا عن مخزون محلي الصنع؟
بالنسبة الى علي ميلر ، R.D. ، L.D. ، CDE قالت لـ lifeinflux ، 'في هذه المرحلة ، إنها مجرد بناء جملة'. ومع ذلك ، هناك بعض الأشياء التي يجب معرفتها حول الاختلاف الدقيق المعترف به بين المصطلحين.
الحقيقة حول مرق العظام والمخزون.
إذا كنت قد صنعت مرق أو مخزون العظام الخاص بك ، فمن المحتمل أنك تعرف مدى تداخل المصطلحين. يوضح ميللر أن 'مرق العظام والمخزون متماثلان ، حيث أنهما يستخرجان الجيلاتين والكولاجين من العظام بحيث يكونان أكثر هلامية ولزوجة'.
علامة 29 أكتوبر
أعد ضبط أمعائك
اشترك في دليلنا المجاني لصحة القناة الهضمية والذي يحتوي على وصفات ونصائح علاجية.
احصل على الوصول الآنعندما بدأ مرق العظام في الظهور لأول مرة في مشهد العافية ، ربما تم وصفه كشيء جديد. لكن الحقيقة هي أنها مجرد مخزون محلي الصنع مناسب. نوع واحد من الأسهم هو بالتأكيد ليس كمثل؟ الفرز الذي تقوم به عن طريق إذابة مكعب من السوبر ماركت. من أجل الحصول على فوائد مرق العظام / المرق ، تحتاج إلى طهي الخليط ، بما في ذلك العظام ، لفترة طويلة - لذلك ربما كان هذا هو السبب وراء تغيير اسم العنصر إلى مرق العظام ، لتجنب الارتباك مع الأسهم المختصرة التي نعرفها جميعًا.
تعود فوائد مرق العظام إلى حد كبير إلى محتواها من الكولاجين. اثنان من الأحماض الأمينية الفردية التي يتكون منها الكولاجين ، جليكاين و الجلوتامين ، هي ما يعطيها دفعة إضافية لتحسين صحة الأمعاء ، حيث تلعب دورًا في دعم بطانة الجهاز الهضمي. قد يقدم مرق العظام أيضًا فوائد لصحة الشعر والجلد والأظافر ، حيث تم ربط الكولاجين بهذه الفوائد بشكل مستقل.
الإعلانات
المرق مقابل الأسهم: قصة مختلفة.
قطعة مربكة بشكل خاص؟ غالبًا ما يُطلق على العنصر الذي يختلف غالبًا عن مرق العظام والمخزون اسم المرق فقط. وتقول: 'هذا يختلف عن المرق ، الذي ليس سميكًا ويُصنع من عظام أقل ولحوم أقل'.
سوف تعتمد العديد من وصفات المرق (غير العظمية) بشكل أكبر على المواد العطرية والميرابويكس للنكهة ، في حين أن مرق العظام والمخزون الجيد يحتويان على المزيد من المنتجات الحيوانية. وفقًا لميلر ، يتضمن هذا عادةً `` الذبيحة الكاملة بالإضافة إلى الأقدام لمرق الدجاج (المعروف أيضًا باسم مرق عظام الدجاج) أو المفاصل وعظام النخاع لمرق اللحم البقري (المعروف أيضًا باسم مرق عظام اللحم البقري).
4 نصائح لتحضير مرق العظام بنفسك.
بالنظر إلى هذه الفروق الدقيقة ، هناك شيء واحد واضح: قد تكون أفضل طريقة للحصول على أكبر قدر من الفوائد هي صنع مرق العظام الخاص بك. إليك بعض النصائح لجعلها في المنزل:
- توجه إلى الجزار: تعتبر العظام التي تم تحميصها عالية الجودة أفضل نقطة انطلاق. تريد أيضًا التأكد من أنك لا تستخدم عظام النخاع فقط - فالنتيجة ستكون دهنية ، وبصراحة ، غير جذابة.
- شوي بعض الخضار بالعظام: تعتبر الإضافات مثل البصل والجزر طريقة سهلة لإضافة المزيد من النكهة إلى مرقك ، وتحميصها من قبل لن يؤدي إلا إلى زيادة النكهات الطبيعية.
- انتقل إلى Instant Pot ، إذا كان لديك واحد: هذه الوصفة سيوضح لك كيفية صنع مرق عظام الدجاج بسهولة باستخدام الأجهزة الشعبية ، ويستخدم بعض الأشخاص أيضًا طباخات بطيئة.
- بقايا الطعام صديقك: في حين هذه الوصفة ربما نتحدث على وجه التحديد عن الأيام التي تلي وليمة عيد الشكر ، فمن الجدير بالذكر أنه في أي وقت تقوم فيه بطهي اللحم بالعظم يعد فرصة لعمل دفعة من مرق العظام.
فكرة شرب المرق العادي ليست جذابة للغاية؟ تحقق من هذه أفكار لإضافة مرق العظام لوجباتك - واقرأ لماذا الأوقات العصيبة أفضل الأوقات لإضافة مرق العظام إلى نظامك الغذائي.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
