إليك كيفية تجفيف كل تلك الأعشاب التي على وشك أن تصبح سيئة ، من معالج أعشاب

من خزانة التجميل إلى خزانات المطبخ لدينا ، للأعشاب المجففة عدد لا يحصى من الاستخدامات للعديد من الاحتياجات. وإذا سئمت من ترك الأعشاب الطازجة تذهب سدى أو تنفق الكثير على الأعشاب المجففة ، فإن تجفيف أعشابك هو الحل الأمثل.

إذا كنت جديدًا على ذلك ، فإن الأعشاب مثل الطرخون والخليج والنعناع والليمون والخزامى وإكليل الجبل والزعتر هي بعض من الأفضل لتبدأ بها. هناك العديد من الطرق لتجفيفها وطرق أخرى لاستخدامها. وإليك الطريقة ، من مدرس الأعشاب والمؤلف المشارك لـ الصيدلية اليدوية و كتيب العلاج العشبي كيم ووكر .

كيفية تجفيف الأعشاب:

التجفيف بالهواء أو بالتعليق:

لا يمكن أن يكون تجفيف الهواء أسهل حقًا. كما يوضح والكر ، كل ما تحتاجه هو منشفة مطبخ وسطح مستوٍ للبدء. ما عليك سوى جمع الأعشاب ووضعها على المنشفة وتخزينها بمجرد أن تجف تمامًا. (كقاعدة عامة ، تأكد دائمًا من نظافة الأعشاب قبل التجفيف).

يُعد التجفيف المعلق طريقة رائعة للتجفيف بالهواء إذا كنت لا ترغب في استخدام مساحة على الطاولة أو المنضدة. يلاحظ ووكر أن 'هذا يعمل بشكل أفضل مع الأعشاب التي لها جذع قوي جيد ، مثل اللافندر أو إكليل الجبل أو أعشاب الطهي'. اربط حفنة صغيرة بقطعة من الخيط باستخدام عقدة لن تنفك لكنها تسمح بتدفق الهواء بين السيقان. يمكنك أيضًا محاولة ربط كيس حول المجموعة حتى لا تسقط أي قطع على الأرض إذا سقطت.

وتضيف: 'لا تريد أن تتعفن الأشياء ، لذا فأنت بحاجة إلى تدفق هواء كافٍ'. إلى جانب تدفق الهواء الجيد ، سيتم تعليقها بشكل مثالي في مكان دافئ وجاف. تجنب أشعة الشمس المباشرة ، خاصة مع الأعشاب مثل إكليل الجبل أو بلسم الليمون ، والتي يمكن أن تتحول إلى اللون الأسود في الشمس.

ويضيف ووكر أنه بالنسبة لعشاق الأعشاب الحقيقيين هناك رفوف شبكية قابلة للطي متوفر اليوم خصيصًا لتجفيف الأعشاب.

في الفرن:

لتجفيف الأعشاب في الفرن ، ستحتاج إلى الحصول عليها على درجة حرارة منخفضة تصل إلى 50 درجة مئوية أو 122 درجة فهرنهايت. إذا لم يحصل فرنك على هذا المستوى المنخفض ، فإن الحرارة المتبقية من الفرن بعد إيقاف تشغيله ستفي بالغرض.

يقول ووكر: 'الشيء المهم هو فتح الباب قليلاً للسماح للرطوبة بالتسرب'. 'وعليك أن تراقبها لأنك تريد تجفيفها - وليس طهيها.' ضع أعشابك على ورقة خبز مبطنة بورق برشمان ، وقم بتشغيل مروحة الفرن ، وقم بتدوير الصينية طوال عملية التجفيف. تفقد أعشابك كل 15 دقيقة أو نحو ذلك. بمجرد أن يجف الملمس تمامًا ، أخرجه. من المحتمل أن يستغرق الأمر من ساعة إلى ساعتين.

في مجفف:

تعتبر المجففات خيارًا رائعًا إذا كنت تبحث عن تجفيف الأعشاب بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، مع وجود مجفف ، لن تخاطر بطهيها عن طريق الخطأ ، كما تفعل مع الفرن.

في الميكروويف:

وأخيرًا ، يمكنك تجفيف أعشابك في الميكروويف ، على الرغم من أن ووكر لا يوصي بذلك. تقول: 'درجة حرارة الميكروويف عالية جدًا'. 'أنت لا تريد طهي الأعشاب ، وليس لدينا أي بحث حول ما قد يفعله الميكروويف بالمكونات في النبات.' التزم بالتجفيف بالهواء إذا استطعت ، ولكن إذا كنت في مأزق ، ضع الأعشاب بين منشفتين ورقيتين وقم بتجفيفهما في الميكروويف لمدة دقيقة. إذا لم تنضج ، ضعها في الميكروويف لمدة 20 إلى 30 ثانية في كل مرة حتى تصبح جاهزة.

كيفية تخزين الأعشاب المجففة.

كل ما تحتاجه لتخزين الأعشاب بمجرد جفافها هو وعاء محكم الإغلاق وفي مكان مظلم. يشرح والكر أن التركيز ينصب على تقليل الأكسدة ، وبالطبع منع الآفات. سيؤدي ذلك إلى إطالة العمر الافتراضي للعشب ، حتى لا يفقدوا رائحته أو نكهته بالسرعة.

وتضيف: 'أفضل الاحتفاظ بأعشاب كاملة قدر الإمكان'. سوف أقوم بتخزين أوراق نبات القراص المجففة كأوراق ، على سبيل المثال. كلما سحقته ، كلما تحلل النبات كيميائيًا وطبيًا. لذا ، إذا كنت ستحتفظ بها لفترة طويلة ، احتفظ بقطع أكبر واسحقها عندما يحين وقت استخدامها.

أخيرًا ، إذا كنت ترغب في عرض الأعشاب المجففة ، فابحث عن الزجاج الداكن لإبعاد الضوء. يقول ووكر: 'لكن طالما احتفظت بها في خزانة حيث لا يصلها الضوء ، فإن لون الزجاج لا يهم حقًا'.

ليو امرأة برج الثور

فوائد التجفيف بالمنزل:

أنت تعرف كم هي طازجة.

أعذب يعني المزيد من النكهة! يسمح لك تجفيف الأعشاب الخاصة بك بالحصول على فكرة أفضل عن مدة صلاحيتها ، حيث ستلاحظ تغيرات في الرائحة والمظهر. يقول ووكر: 'ستتمكن من رؤية شكل عشب جاف جيد النوعية عند تجفيفه لأول مرة ، حتى تتمكن من مشاهدة التغييرات'. وتضيف أنه يجب الاحتفاظ بمعظمها لمدة عام تقريبًا ، والفكرة هي 'الحصاد والجفاف مع اقتراب المواسم والاحتفاظ بها لتلك السنة حتى يحل الموسم مرة أخرى.'

يمكنك توفير المال.

يمكن أن تكون الأعشاب المجففة باهظة الثمن ، ولكن عندما تصنعها بنفسك ، فأنت لا تقلل من نفايات الأعشاب الطازجة فحسب ، بل ستوفر على نفسك المال على المدى الطويل. وليس من أجل لا شيء ، الأعشاب المجففة لها نكهة أكثر تركيزًا من النكهة الطازجة ، مما يجعلها مثالية للعديد من الوصفات.

طريقة استخدام الأعشاب المجففة:

1.في الطبخ

في الأساس ، يمكنك بالطبع استخدام الأعشاب المجففة للطبخ . مع الريحان والشبت والأوريغانو المجفف حديثًا ، ألا يبدو رف التوابل من الأعشاب المجففة أكثر جاذبية؟

اثنين.طبيا

إليك المكان الذي تصبح فيه الأمور رائعة: بعض الأعشاب رائعة قوية وقوية للشفاء . لقد تم استخدامها لعدة قرون في الأنظمة الطبية مثل الأيورفيدا و الطب الصيني التقليدي ، لذلك إذا كنت تعاني من مشكلة صحية ، فمن المحتمل أن يكون هناك عشب يمكن أن يساعدك. يمكن أن يساعدك البابونج على النوم ، بلسم الليمون يمكن أن يساعد في رفع مزاجك ، والزعتر مفيد لجهازك التنفسي - والقائمة تطول . ولئلا ننسى كل الأعشاب التي يمكن أن توجد دعم أنظمتنا المناعية ، مثل نبتة سانت جون والكركم. كما هو الحال دائمًا ، تحقق مع طبيبك قبل إدخال أي أدوية جديدة في روتينك.

3.للجمال

ليس فقط الأعشاب مثل المريمية والنعناع وإكليل الجبل ذات مذاق جيد ، ولكن أيضًا إنها رائعة لبشرتك أيضًا . إحدى الطرق المفضلة لوكر لدمج الأعشاب في روتين جمالها هي منظف الوجه متعدد الأغراض والمقشر:

1. قم بخلط 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من الكاولين أو الطين الأخضر أو ​​الوردي مع 1 ملعقة كبيرة من اللوز المطحون ناعماً و 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من الأعشاب المطحونة (مثل بتلات الورد أو اللافندر أو الآذريون أو البابونج).
2. احفظ المزيج في وعاء محكم بعيدًا عن الضوء. بالتأكيد تجنب إدخال أي ماء. يجب أن يحتفظ هذا الخليط لمدة تتراوح من شهر إلى ثلاثة أشهر.
3. للاستخدام ، خذ حوالي ملعقة صغيرة من الخليط في راحة يدك وأضف بضع قطرات من الماء أو ماء الورد. ضعي رقعة اختبار على الجزء الداخلي من معصمك أولًا للتأكد من أن المزيج لن يسبب تهيجًا لجلدك. ثم دلكيه برفق على الوجه لتقشيره وشطفه.
4. إذا أردت ، يمكنك إضافة المزيد من الماء لعمل حليب منظف لغسل وجهك به.
5. لمزيد من وضع القناع ، قم بتنعيم المعجون على الوجه (يقول ووكر إنه لا بأس إذا كان متكتلاً قليلاً) ، واتركه حتى يجف. يغسل في حركات دائرية باستخدام الماء الدافئ.

الخط السفلي.

يعد تجفيف الأعشاب الخاصة بك أمرًا سهلاً وفعالاً من حيث التكلفة وسيترك لك ترسانة من النباتات المورقة تحت تصرفك طوال العام. لذا ، هل أنت مستعد ل ابدأ حديقة الأعشاب تلك حتى الآن؟

هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: