أنا طبيب نفسي في مجال التغذية وهذا هو الإفطار المفضل لدي لصحة الدماغ

نحن بالتأكيد لسنا أول من قال ، نعم ، الشوكولاتة تكتسب مكانًا في نظام غذائي صحي ومتوازن. تأخذ الشوكولاتة الداكنة الكعكة على وجه التحديد ، لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من السكر ، لذلك يمكنها إرضاء الرغبة الشديدة في تناول الحلويات دون تغيير مستويات السكر في الدم كثيرًا. على الرغم من أن حلوى الشوكولاتة تميل إلى أن تكون كذلك - أ يعامل، محبوسين في الحلويات وعبوات الحلوى.

طبيب نفساني تغذوي درو رامزي ، دكتور في الطب ، يريدنا أن نعيد التفكير في سمعة الشوكولاتة: 'هل يجب أن تكون الشوكولاتة الداكنة متعة لك ، أم يمكن أن تكون شيئًا تتناوله على الإفطار؟' يطرح على بودكاست lifeinflux . بشرى سارة: رامسي معجب بهذا الأخير - ليس أقل من صحة الدماغ.

لماذا يقول رامسي أنه يجب أن تتناول الشوكولاتة على الإفطار.

بالطبع ، من المهم نوع الشوكولاتة الذي تبحث عنه. لصحة الدماغ ، عضوي الكاكاو الخام يسود العليا: لا يحتوي فقط على مادة البوليفينول (فئة قوية من مضادات الأكسدة) للمساعدة في تحييد الجذور الحرة ومحاربة الاكسدة ، ولكن يتم أيضًا تخمير حبوب الكاكاو قبل تجفيفها وتحميصها وإزالتها من قشرتها (وهذا ما يعطي الشوكولاته الداكنة النيئة طعمها الحامض قليلاً) كما تعرف، الأطعمة المخمرة لها فوائد جديرة بالملاحظة لصحة القناة الهضمية ، والتي تدعم صحة الدماغ أيضًا ، وذلك بفضل المشاهير محور القناة الهضمية .

يقول رامزي ، 'تلك الفلافانول [في الكاكاو] تزيد من تدفق الدم إلى الدماغ. يتورطون مع ميكروبيوم ... يشاركون في الذاكرة قصيرة المدى وفي المناطق التي يحدث فيها تكوين الخلايا العصبية (نمو خلايا الدماغ الجديدة) في الدماغ. تدعم المراجعة المنهجية كل هذه الادعاءات ، مع دراسات توضح كيف يمكن للإبيكاتشين (أكثر مركبات الفلافونويد وفرة في الشوكولاتة) أن يفيد تدفق الدم الدماغي ، ويعزز بقاء الخلايا العصبية ، ويحسن وظيفة الميتوكوندريا .

أما لماذا تأكل الشوكولا في الصباح؟ حسنًا ، لا يؤدي التوقيت إلى تحقيق الفوائد الصحية أو كسرها تمامًا (لذلك لا تتردد في تناول الكاكاو في وقت الغداء ، كوجبة خفيفة ، وما إلى ذلك) ؛ يؤكد رامزي فقط على فوائد دمج الشوكولاتة في وجباتك اليومية بدلاً من اعتبارها علاجًا لمرة واحدة.

برج 30 أكتوبر

وصفة فطيرة الذهاب إليه.

بعد كل ما قيل ، يحب رامسي أن يبدأ صباحه بكومة من فطائر الكاكاو. 'إنها فطيرة من الحنطة السوداء ، لذلك هناك المزيد من كثافة المغذيات ،' يلاحظ. (اقرأ: الحنطة السوداء غنية بمضادات الأكسدة ، وهي الحبوب الكاذبة الوحيدة يحتوي على روتين الفلافونويد القوي .) 'إنه قرص صغير كثيف المغذيات حقًا.'

ولحسن حظنا جميعًا ، شارك رامزي مؤخرًا إحدى وصفاته المفضلة على الانستقرام (لقطة من كتابه ، تناول الطعام للتغلب على الاكتئاب والقلق ). لقد حصلنا على القياسات الدقيقة أدناه للحصول على 12 فطيرة ضخمة:

• 1 موزة ناضجة
• 1 كوب حليب كامل الدسم (أو حليب نباتي من اختيارك)
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الأفوكادو أو زيت جوز الهند ، بالإضافة إلى المزيد للطهي
• 1 بيضة كبيرة مخفوقة (جرب بيضة شيا أو كتان إذا كنت نباتيًا)
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
• 1 كوب دقيق الحنطة السوداء
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
• كوب حبيبات كاكاو
• زبدة عشب (اختياري)

لجعل كومة الدماغ صحية ، اتبع ما يلي:

1. يُمزج الموز (المهروس بالشوكة) والحليب وعصير الليمون ، ويترك لمدة 10 دقائق على الأقل - وهذا ، وفقًا لرامسي ، يصنع اللبن الخاص بك.
2. في وعاء منفصل ، اخفقي المكونات الجافة (الدقيق ، البيكنج بودر ، الملح) قبل تقليب الخليطين معًا حتى يتجانس.
3. أضف زيت الأفوكادو أو زيت جوز الهند إلى مقلاة على نار متوسطة. ضعي نصف كوب من الخليط في المقلاة الدافئة ورشيها بحبيبات الكاكاو.
4. اطهي لمدة 3 إلى 4 دقائق ، ثم اقلبها. وكرر حتى يتم تنظيف وعاء الخليط. ضع الزبدة التي تغذيها الأعشاب وشراب القيقب الإضافي على المكدس ، إذا اخترت ذلك.

الوجبات الجاهزة.

يعد دمج الشوكولاتة في وجباتك اليومية - حتى الإفطار - خيارًا قويًا لصحة الدماغ. فقط تأكد من اختيارك للكاكاو الخام العضوي ودمجه مع المكونات الصحية الأخرى (مثل الحنطة السوداء!) للحصول على دفعة إضافية من العناصر الغذائية.

98 رقم الملاك

هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: