لبدء عاملة المنازل ، هل يمكننا اقتراح مجلس أجبان منظم برعاية خبراء؟
إن إنشاء لوح الجبن المثالي ليس أقل من شكل فني. إذا تم القيام به بشكل جيد ، فسيكون لديك طبق منسق (تقريبًا) يبدو جيدًا جدًا بحيث لا يمكن تناوله. لكن ضع كل المنتجات بشكل عشوائي على السبورة ، وستشبه المزيد من الفوضى الساخنة.
لإتقان الفن ، طلبنا المساعدة من Toria Smith ، مؤسس شركة تقديم الطعام للرعي ومقرها المملكة المتحدة العنب والتين . هنا ، نختار دماغها حول كيفية بناء أفضل لوح جبن ، في كل مرة ، بالإضافة إلى بعض أفكار الاقتران الرائعة لتجربتها.
أولاً ، ما ستحتاجه.
فيما يتعلق باللوحة نفسها ، فإن سميث جزء من طبق خشبي مربع. إنها متمسكة بالحواف المتطورة والحادة ، لكن أي طبق لديك سيكون كافياً ، بغض النظر عن الشكل. حتى طبق العشاء القياسي سوف يعمل ؛ إذا كنت تخدم شخصين إلى أربعة أشخاص ، فقد يكون طبق العشاء هو ما تحتاجه فقط ، خاصة إذا كنت تستخدم مكونات غنية. يلاحظ سميث: `` ستندهش إلى أي مدى يذهب طبق عشاء من الطعام الكثيف ''.
لا تحتاج بالضرورة إلى 'سكاكين الجبن' - فقط سكين عادي سيفي بالغرض إذا كان هذا كل ما لديك. بالتأكيد ، قد يمنح سكين الجبن المناسب السبورة إحساسًا معينًا بالفخامة ، لكنه ليس هو كل شيء ونهاية كل شيء ؛ لا يزال بإمكانك صنع طبق فخم المظهر باستخدام أي أدوات لديك في مطبخك.
الإعلانات
5 خطوات للوحة الجبن الفنية.
جاهز لوضع منتجاتك؟ فيما يلي خطوات نجاح لوح الجبن:
1.أولاً ، قم بتوزيع الجبن الخاص بك.
الصورة بواسطةتوريا سميث
النصيحة الأولى هي التباهي بنجمة اللوحة— الجبن ، بالتاكيد. يقترح سميث وجود ثلاثة خيارات على الأقل - جبن طري من حليب البقر (مثل بري) ، وجبن أزرق متفتت (مثل ستيلتون أو كامبوزولا) ، وجبن صلب (مثل المانشيجو). ولكن بدلاً من إسقاط أسافين الجبن وتسميتها يوميًا ، يوصي سميث بتقطيعها وتثبيتها في شكل مثلث. تقول: 'إنها تملأ السبورة على الفور وتجعلها تبدو فاتحة للشهية وتخلق القليل من الدسائس'.
يمكنك حتى استبدال الجبن بشيء آخر مناسب للمعجبين ، مثل الأفوكادو الكريمي. فقط قم بتقطيع بضعة أنصاف وقم بتهويةها على الطبق. يشرح سميث: 'بدلاً من وضع نصف حبة أفوكادو ، فإنه يجعل اللوحة تبدو أكثر إثارة للاهتمام على الفور'.
اثنين.اصنع حوافك.
الصورة بواسطةتوريا سميث
إليك أكبر خطأ يرتكبه الأشخاص عند إنشاء ألواح الجبن: فهي تتراكم على مجموعة من المكونات السائبة أو الزيتية (فكر في التوت الأزرق ، فستق ، أو الطماطم المجففة بالشمس) التي تسقط أو تقطر من على الحافة بمجرد نقل طبقك. ناهيك عن متى يبدأ الناس في التنقيب: 'الأشياء تبدأ في السقوط في كل مكان ، وتصبح فوضوية حقًا بسرعة كبيرة' ، كما يقول سميث.
الحل؟ إنشاء 'حافة'. احصل على المنتجات الأكثر صلابة ، مثل البرتقال والجريب فروت والخيار وحتى اللحوم المدورة. اقطع تلك الشرائح إلى نصفين لإنشاء حافة حادة ، وضعها حول محيط الطبق. يقول سميث: 'إنك في الأساس تخلق حاجزًا صغيرًا بين بقية الطبق والأطراف'. بهذه الطريقة ، لا داعي للقلق بشأن زيتونك الثمين الذي يتدحرج من الحافة ؛ سيبقى كل شيء على حاله ، حتى أثناء تحريك اللوح من غرفة إلى أخرى.
3.اصنع جبالًا صغيرة.
الصورة بواسطةتوريا سميث
اصنع أكوامًا صغيرة على السبورة باستخدام ما تبقى (لحم مقدد ، فواكه ، طماطم مجففة ، وما شابه). قم بتزيينها في زهيرات صغيرة ، وقم بتقسيمها عبر الطبق. للأشخاص النباتيين والنباتيين ، يمكنك أن تتراكم على الفلافل الخاصة بك ، و pakoras البطاطا الحلوة ، و قلوب الخرشوف - كل ما لديك لتتحول إلى جبال صغيرة.
يضيف سميث أنه بغض النظر عن المنتج الذي تستخدمه ، 'أنشئ أقسامًا كاملة وكثيفة بنوع واحد من المنتجات ونوع واحد من الألوان'. إنه المفتاح للحفاظ على ألواح الجبن الخاصة بك مزدحمة بشكل أنيق بدلاً من الفوضى.
أربعة.املأ الخانات.
الصورة بواسطةتوريا سميث
حتى مع تلك الجبال الصغيرة ، من المحتمل أن يكون لديك فجوات صغيرة بين أكوامك. هذا هو المكان الذي تلعب فيه الأشياء الأكثر مرونة ؛ فكر في الزيتون ، والتوت ، والعليق ، والمكسرات ، وبذور الرمان - اختر مغامرتك الخاصة هنا. ضع كل ما لديك في تلك الفجوات لجعل اللوحة تبدو فائقة الكثافة ومذهلة ؛ ينصح سميث 'الفكرة هي عدم ترك أي مساحة على السبورة يمكنك رؤيتها حتى يكون كل شيء مناسبًا تمامًا ، لكنها لا تبدو وكأنها فوضى'. ربما يكون أفضل خط في فن صناعة ألواح الجبن.
5.اجعلها تنبثق.
الصورة بواسطةتوريا سميث
أما بالنسبة لللمسات الأخيرة ، فهناك عدد قليل من المكونات الإضافية التي يمكنك رشها إذا أردت حقا تريد أن تذهب إلى الميل الإضافي. في حين أنه ليس ضروريًا تمامًا ، 'يجعل الطبق ينتقل من 8/10 إلى 11/10' ، كما يقول سميث.
احصل على مكوناتك الرقيقة - التين أو قرص العسل (أو رذاذ العسل ، إذا كان هذا كل ما لديك) ، وبعض قطع الفراولة والفستق المطحون - وضعها فوق الألوان المتناقضة. إذا كان لديك زهور أو أعشاب صالحة للأكل ، فهذا ممتاز - سيمنح الطبق تجربة حسية تمامًا. يلاحظ سميث: `` إنه يرفع مستوى رعيك فقط ، ويحوله من الطبيعي إلى شيء يبدو رائعًا حقًا ''.
أفكار الاقتران.
حسنًا ، لقد فهمت الأساسيات. ولكن لكي تبرز حقًا لوحة الجبن الخاصة بك ، فلماذا لا تجرب بعض تركيبات النكهات الشهية؟
الذهاب إلى سميث هو إقران قرص العسل مع بري. 'إنها ضرورة مطلقة ،' تتدفق. بالطبع ، إذا لم يكن لديك قرص عسل طازج ، فستعمل رشة من العسل العادي أيضًا.
ذكر سرطان الجدي أنثى
يمكنك بالتأكيد اختيار الألواح ذات السمات ، إذا كان هذا هو المربى الخاص بك. ستتبع نفس الطريقة ، ولكن مع قائمة معينة من المكونات. على سبيل المثال ، إذا كنت تريد الانتقال إلى ملف البحر المتوسط الطريق ، يمكنك تحميل جبنة الفيتا ورمي بعض المقبلات الرائعة. إذا كنت ترغب في اتباع نظام ألوان معين - طبق برتقالي اللون ، ربما - اختر الجبن الحمضي والمشمش المجفف والبرتقال مثل الشيدر أو ليستر الأحمر. دع عصائرك الإبداعية تتدفق كيفما أمكن ؛ باستخدام طريقة سميث ، سيكون لديك لوحة منسقة ببراعة في كل مرة ، بغض النظر عن المكونات.
ليخدم.
وفقًا لسميث ، يجب إذابة الجبن المبرد لمدة ساعة تقريبًا للوصول إلى درجة حرارة الغرفة (وهي درجة الحرارة المثالية للتقديم). يستغرق إنشاء اللوحة حوالي 30 إلى 45 دقيقة ، اعتمادًا على مدى مهارتك في التجميع. لذلك بحلول الوقت الذي تنتهي فيه من الطبق ، يجب أن يكون الجبن في درجة حرارة التقديم المثالية. بعد قولي هذا ، سترغب في تقديم طبق الجبن الخاص بك على الفور لإبقائه طازجًا قدر الإمكان. 'اظهار ذلك!' ينصح سميث (العرض التقديمي هو تقنيًا الخطوة السادسة في طريقة ، بعد كل ذلك). حتى لو كان ذلك يعني التقاط صورة لمشاركتها في مكالمة Zoom التالية قبل البحث.
الوجبات الجاهزة.
كما هو الحال مع جميع أشكال الفن ، فإن بناء ألواح الجبن أمر شخصي بطبيعته. قد تحب لوحة جبن جاكسون بولوك-إسكي مجردة - ولا بأس بذلك! لا يوجد سبب للتألم بشأن مكان وضع مانشيغو الخاص بك. لكن بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن بعض الأفكار على مستوى الخبراء ، هذا يعمل في كل مرة طريقة الرعي آمنة من الفشل ، وهي نشاط رائع لإبقائك مشغولاً خلال عطلة نهاية الأسبوع. حتى إذا كنت لا تتجمع في حفل عشاء ، فلا ضرر من تناول الجبن.
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
