ما هو هرم حمية البحر الأبيض المتوسط وما هو الغذاء الذي يسمح به؟
ربما تتذكر أنك تعلمت عن هرم الطعام عندما كنت طفلاً - جميع فئات التغذية المختلفة مرتبة حسب الأولوية. بدأ هذا الهرم بالمجموعة الأكثر أهمية في الأسفل ، وانتقل إلى الأقل أهمية في الأعلى.
في حين أن الهرم الغذائي الذي تعلمته في المدرسة ربما لم يعد مفيدًا للغاية (إذا كنت تتذكر ، كانت هذه الفئة السفلية هي الخبز) ، فهناك دليل آخر قد يستحق المراجعة. حمية البحر الأبيض المتوسط - والتي سميت ب أفضل نظام غذائي للصحة العامة في عام 2020 وهو معروف بالكثير مدعومة بالعلم الفوائد - في الواقع له هرم غذائي خاص به.
للحصول على فهم أفضل للأطعمة التي تشكل نظامًا غذائيًا متوسطيًا صحيًا ، حفرنا في تاريخ الهرم الغذائي وسألنا اختصاصي التغذية المسجل مولي كنودسن ، MS ، RDN ، لوزن في.
ما هو الهرم الغذائي للحمية المتوسطية؟
يوضح كنودسن أن 'الهرم الغذائي المتوسطي يصور العناصر الغذائية التقليدية ونمط الحياة في البلدان التي تحد البحر الأبيض المتوسط ويمكن تفسيره على أنه دليل إرشادي لاتباع نظام غذائي متوسطي'.
تم تطويره في عام 1993 من قبل Oldways ، وهي منظمة غير ربحية للأغذية والتغذية ، بمساعدة كلية هارفارد للصحة العامة ومنظمة الصحة العالمية .
تمثل قاعدة الهرم الأطعمة التي يجب أن تأكلها كل يوم وتدمجها في كل وجبة. وهي تشمل: الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة وزيت الزيتون والبقوليات والمكسرات والبذور وزيت الزيتون.
يمثل المستوى التالي الأطعمة التي تتناولها بشكل مثالي مرتين في الأسبوع على الأقل ، بما في ذلك الأسماك و مأكولات بحرية .
فيما يلي بعض الأطعمة التي يجب تناولها باعتدال. وهي تشمل الدواجن والبيض والجبن والزبادي ، وفي بعض الحالات ، النبيذ الأحمر.
أخيرًا ، يشمل الجزء الأصغر من حمية البحر الأبيض المتوسط (عادة للمناسبات الخاصة) اللحوم الحمراء والدهون المشبعة وبعض الحلويات.
برج العذراء امرأة الجوزاء رجل
بواسطةmbg الإبداعية/ mbg الإبداعية
يشتمل هرم النظام الغذائي المتوسطي أيضًا على النشاط البدني ومفهوم الاستمتاع بوجبات الطعام مع الآخرين كمكونات ضرورية لنمط حياة صحي. يوضح كنودسن أن تضمين هذه الجوانب أمر مهم ، لأن الأنظمة الغذائية الجيدة لا تعوض قلة النشاط البدني ، والعكس صحيح. بالإضافة إلى ذلك ، فإن 'الطعام ومشاركة الوجبات مع الآخرين هي من أقدم الطرق للتواصل وبناء العلاقات مع الأصدقاء والعائلة' ، كما تقول. كما أنه يسمح في كثير من الأحيان بتناول طعام أكثر انتباهاً ، وحتى أبطأ من تناول الطعام بمفرده
الإعلاناتكيف يختلف عن الهرم الغذائي لوزارة الزراعة الأمريكية؟
تم إطلاق هرم النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط بعد عام واحد فقط من إطلاق وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) الهرم الغذائي الخاص بها. إليك كيف تم تقسيم ذلك:
- المستوى الأول: من 6 إلى 11 حصة من الكربوهيدرات (الخبز والمعكرونة والأرز والحبوب)
- المستوى الثاني: خضروات من 3 إلى 5 حصص ؛ 2 إلى 4 حصص من الفاكهة
- المستوى الثالث: من 2 إلى 3 حصص من منتجات الألبان (الحليب واللبن والجبن) ؛ 2 إلى 3 حصص من البروتين (اللحوم والدواجن والأسماك والفاصوليا والبيض والمكسرات)
- مقدمة: الدهون والزيوت والحلويات باعتدال
إن فصل الهرم الغذائي لوزارة الزراعة الأمريكية حسب الفئة والتناول اليومي الموصى به يجعله أقل مرونة من الهرم الغذائي المتوسطي ، ويعطي نظرة محدودة على المساهمة الغذائية لبعض الأطعمة. على سبيل المثال ، تقدم البقوليات كلاً من الكربوهيدرات والبروتين ، وتوفر الخضار جرعة صحية من الكربوهيدرات والألياف.
يقول كنودسن إن هرم النظام الغذائي المتوسطي يدرك أن الأطعمة المصنفة كبروتين في النظام الغذائي الأمريكي - الأسماك والمأكولات البحرية والدواجن ومنتجات الألبان واللحوم - مختلفة تمامًا من حيث القيمة الغذائية وعدد المرات التي يجب أن تتناولها في الوجبات.
وبالمثل ، فإن جمع كل الدهون في هرم وزارة الزراعة الأمريكية لا يميز بين الدهون الصحية (مثل المكسرات والبذور والزيوت) ، والدهون غير الصحية المشبعة والمتحولة. يوضح كنودسن: 'لا يزال يشير إلى أن جميع الدهون متساوية وبالتالي يجب أن تكون محدودة'.
هل لا يزال هرم النظام الغذائي المتوسطي نموذجًا جيدًا يجب اتباعه؟
كان هرم وزارة الزراعة الأمريكية يعتبر نموذجًا صحيًا يجب اتباعه من عام 1992 إلى 2005 ، لكن هرم البحر الأبيض المتوسط لا يزال مثالًا جيدًا يمكن الرجوع إليه حتى يومنا هذا.
إن هرم حمية البحر الأبيض المتوسط مرن بدرجة كافية ليتم تكييفه مع مجموعة متنوعة من الأذواق والتفضيلات الغذائية ، بما في ذلك نباتي ، نباتي ، خالٍ من الغلوتين ، إلخ.
وتقول: 'على الرغم من أن هذا الهرم قد تم إنشاؤه في التسعينيات ، إلا أنه لا يزال يمثل الممارسات والمعتقدات الحالية لما يشكل نظامًا غذائيًا متوسطيًا تقليديًا'. بدلاً من التركيز على ما لا يجب تناوله ، يركز النظام الغذائي المتوسطي على الأنماط الصحية للأكل ويتضمن أطعمة كاملة غنية بالعناصر الغذائية.
الحد الأدنى
إلى جانب كونه غير مقيد ويسهل اتباعه ، فقد أظهر نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي أنه يساعد تعزيز صحة القلب وإدارة الوزن و أمراض التمثيل الغذائي وحتى تأخير الاضطرابات التنكسية العصبية ، مثل مرض الزهايمر. في حين تم إنشاء هرم النظام الغذائي المتوسطي في التسعينيات ، فإنه لا يزال يتوافق مع مبادئ الأكل الصحي الحالية للنظام الغذائي.
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
رجل العقرب امرأة العقرب
شارك الموضوع مع أصدقائك:
