هل تبحث عن سلطة دسمة خالية من منتجات الألبان؟ جرب هذا في سلطة يونانية
سلطة هي الجانب المثالي لفصل الصيف ، ولكن حتى أفضل السلطات الخضراء تسقط أحيانًا - أو الأسوأ من ذلك ، الذبول. هذا نباتي و باليو تتجنب السلطة اليونانية الصديقة ذلك عن طريق استبدال أوراق الخس بمجموعة من الخضار الطازجة.
على الرغم من أنها تتكون في الغالب من الخيار ، إلا أن نكهتها المنعشة تتألق بملاحظات حلوة من طماطم الكرز وقليلًا من الملح من نبات الكبر والزيتون. الصلصة ، أ الكاجو تأخذ على tzatziki ، تضيف إلى نضارة خفيفة بينما لا تزال تضفي ملمسًا كريميًا مرضيًا.
21 أغسطس تسجيل
الوصفة من كتاب الطبخ الجديد تنظيف الحياة الحقيقية باليو ، بسيط ويمكن حتى تحضيره مسبقًا (وجود القليل من الوقت للجلوس يجعل التتبيلة أفضل) ، مما يجعلها السلطة المثالية لإحضارها إلى طبق الطعام الصيفي.
سلطة يونانية مع كاجو تزاتزيكي
يخدم 6 إلى 8
الإعلانات
مكونات
للتتبيلة
- 1½ كوب كاجو خام
- 1 كوب ماء مفلتر
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- 5 فصوص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض مقطر
- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- 1½ كوب من الخيار الإنجليزي المبشور (حوالي 1 خيار كبير)
- 2 ملاعق كبيرة ممتلئة بالشبت الطازج ، المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم (اختياري)
- فلفل أسود حسب الرغبة
للسلطة
- 6 خيار فارسي ، نصفين ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح
- 1½ كوب (225 جم) طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
- 2 فليفلة خضراء ، مقطعة إلى مكعبات
- 1 بصلة بيضاء مقطعة ناعماً
- 1 كوب (150 جم) زيتون كالاماتا منزوع النوى
- 2½ ملعقة كبيرة (25 جم) قبر ، مصفاة ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم (اختياري)
- 2 ملاعق كبيرة (8 جم) زعتر مجفف
- ملح كوشير حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة
- لتحضير الصلصة ، أضيفي الكاجو إلى وعاء وغطّيه بالماء المغلي. اتركيه مكشوفًا لمدة ساعة ونصف. يُصفّى جيدًا ويُشطف جيدًا بالماء البارد. اجلس جانبا.
- في إبريق الخلاط عالي السرعة ، أضف الماء وعصير الليمون والثوم والخل والملح والكاجو. امزج بسرعة عالية مع كشط الجوانب حسب الضرورة. تريد أن يكون سميكًا ودسمًا طوال الوقت.
- يُضاف الخيار ويُمزج حتى يتجانس تمامًا.
- ينقل إلى وعاء ويقلب في الشبت والفلفل. تذوق واضبط الملح والفلفل. قم بتبريدها للسماح لها بالتكاثف.
- عندما تكون جاهزًا لإعداد السلطة ، اخلط الخيار والطماطم والفلفل الحلو والبصل والزيتون والكبر والأوريغانو معًا في وعاء كبير. نرش عليها رشة ملح وفلفل أسود.
- أضف الكمية التي تريدها من صلصة التزاتزيكي ، وقلّب المزيج.
- سيكون لديك على الأرجح الكثير من الضمادة المتبقية ، والتي يمكنك تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
- قدميها على الفور ، مزينة بنبات الكبر والشبت الطازج إذا رغبت في ذلك.
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
