هل سئمت من الصباح الممل؟ جرب لوح الإفطار المليء بالبروتين
لوحات الإفطار طريقة ساحرة لتناول الطعام. إلى جانب التنوع الهائل ، اتخذ هذا الصباح تجربة لوح الجبن الكلاسيكي هي فرصة رائعة لإطلاق العنان لإبداعك في الطهي ، أو تحضير بقايا الطعام ، أو تنظيم مجموعة مختارة من المكونات اللذيذة. كل ما يتطلبه الأمر هو القليل من التخطيط والفرح والاستراتيجية لجعل لوحة الإفطار الخاصة بك ليس فقط متماسكة من الناحية الجمالية ولكن أيضًا مليئة بالمكونات الصحية.
كيف تصنع لوحة الإفطار.
تتطلب لوحات الإفطار عادةً الحد الأدنى من مهارات الطهي لتجميعها ، وربما يكون هذا هو السبب في أنها تحظى بشعبية كبيرة للترفيه عن مجموعة من أي حجم. على الرغم من أنها قد تبدو بسيطة ، امنح نفسك متسعًا من الوقت لإضفاء الحيوية على إبداعك - يمكن أن يكون بناء لوحة الإفطار مثيرًا مثل القضم نفسه. ولا يجب أن يكون مشروعًا فرديًا أيضًا ؛ فكر في التعاون مع أحد أفراد أسرته.
الإعلانات1.اختر موضوعًا.
يمكن أن يكون موضوع لوحة الإفطار الخاص بك متنوعًا ومبتكرًا كما تريد. من المستوحاة من الموسمية إلى إفطار غني بالبروتين المجالس ، ابحث عن فكرة تناسب احتياجاتك (وتفضيلات المكونات).
اثنين.اختر المكونات الخاصة بك.
تدور جميع اللوحات حول المكونات التي تستخدمها في إنشائها ومشاركتها شيلي ويسترهاوزن ، مؤلف أطباق وألواح: جميلة ، غير رسمية قابلة للدهن في كل مناسبة . حاول استخدام مكونات طازجة وفريدة من نوعها كما يمكنك أن تجدها ؛ هذه فرصة لك ولعائلتك لتجربة شيء جديد ، لذا توقف عند سوق المزارعين أو متجر المواد الغذائية الحرفية للعثور على المربيات والصلصات الفريدة ، كما تقول. 'لن تجعل هذه العناصر لوحاتك ممتعة فحسب ، بل ستكون بمثابة بداية للمحادثات.'
اختر المكونات التي تعمل بشكل جيد معًا وتبدو جيدة بالنسبة لك - النكهة واللمس والرائحة والملمس. يكمن السحر في إنشاء لوحة طعام في أنه يمكنك خلط المكونات ومزجها كما تريد ، مع إقران الأطعمة التي تكمل بعضها البعض.
لا يمكنك فقط ضبط المكونات وفقًا للمذاق (وأنماط الأكل) ، ولكن يمكنك أيضًا توسيع نطاقه أو خفضه بسهولة لاستيعاب عدد الضيوف.
3.استمتع بإمدادات التقديم.
للبدء ، فكر في الألواح أو الصواني أو أوعية التقديم أو السلطانيات أو الصواني - أو أي نوع آخر من أوعية الطعام - كأساس لك ، والذي سيحدد أيضًا المساحة والسطح الذي ستعمل به.
على الرغم من أن خيارات عرض الطعام الجميل قد تبدو غير محدودة ، إلا أن الأمر يستحق التفكير فيها والاهتمام بها مسبقًا. على سبيل المثال ، فإن استخدام لوح الملح الوردي في الهيمالايا كخلفية لك ، يجعل الطعام يبدو مختلفًا عما سيكون عليه على لوح خشب الجوز الداكن.
أيضًا ، ضع في اعتبارك الأدوات الخاصة بمفهوم لوحة الإفطار الخاصة بك: الأواني الصغيرة ، والمعاول الخشبية ، والملقط ، والمناديل ، وسكاكين الجبن وأقلام التحديد ، والقباب الزجاجية ، وورق الزبدة ، وما إلى ذلك ، يمكن لهذه الأدوات البسيطة أن ترفع من مستوى تجربة تناول الطعام.
أربعة.الحصول على الإبداع!
يمكن أن يكون العثور على فكرة لوحة الإفطار المثالية رحلة خيالية للتنقل فيها بنفسك ، أو بمساعدة كتاب الطبخ المفضل لديك. عندما يتعلق الأمر بإلهام لوحة الإفطار المحملة بالبروتين ، فإن هذه الوصفة من Westerhausen (جنبًا إلى جنب مع مؤلفها المشارك Wyatt Worcel) ستطلق بالتأكيد عبقريتك الإبداعية.
0808 رقم الملاك
وصفة الإفطار ساندويتش مائدة قابلة للدهن
الحصول على تجمع بين الفطور والغداء؟ تحضير هذه المجموعة من المثبتات التي تسمح لضيوفك بتخصيص شطائر .
يخدم 12
إستراتيجية: لديك خياران للعرض هنا: يمكنك وضع طاولة خط تجميع على الجانب حتى ينجذب إليها الضيوف عندما يكونون جائعين ، أو يمكنك إعداد سبريد كبير على طاولة غرفة الطعام الخاصة بك إذا كنت تخطط للجميع للجلوس مرة واحدة لتناول الطعام. إذا كنت تسير في مسار خط التجميع ، فقم بشراء الجبن المقطّع مسبقًا وتأكد من تقطيع الخبز والكرواسون وشياباتا مسبقًا للحفاظ على خط الضيف الخاص بك متحركًا. قم بتجميع المكونات في عدة صواني أو ألواح بناءً على هذه المجموعات: الخبز ، والطبقة العلوية والجبن ، والأطعمة القابلة للدهن والتزيين.
شرب الاقتران: أنت تقوم بعمل فارق كبير لضيوفك ، لذلك إذا عرض أي شخص إحضار المشروبات ، اقترح عليه لوازم Bloody Mary واجعلهم مسؤولين عن جلدهم عند وصولهم.
مكونات
- 4 كعك مقطع شرائح
- 4 كرواسون مقطع شرائح
- 4 شرائح خبز سياباتا
- 12 شريحة طماطم (من حوالي 3 حبات طماطم كبيرة)
- 2½ كوب (50 جم) جرجير
- البيض المطبوخ في الريكوتا والطماطم ( وصفة أدناه )
- 2 حبة فليفلة ، مقطعة إلى شرائح
- 4 شرائح جبنة سويسرية
- 4 شرائح جبنة بيبر جاك
- 4 شرائح جبنة شيدر
- نصف كوب (125 جم) فستق عشب بيستو ( وصفة أدناه ) أو البيستو المشتراة من المتجر
- 6 ملاعق كبيرة. (90 جم) خردل كامل الحبوب ( وصفة أدناه ) أو خردل الحبوب الكاملة المشتراة من المتجر
- نصف كوب (150 جم) مربى الطماطم والزعتر ( وصفة أدناه ) أو المربى اللذيذ الذي اشتريته من المتجر (مثل الفلفل الأحمر جيلي)
- 1 باقة ريحان طازج
- 12 أوقية. (330 جم) مخلل خبز وزبدة خضار أو مخللات مشتراة من المتجر
- 36 حبة زيتون منزوع النوى
- ملح البحر ناعم
- فلفل أسود مطحون طازجاً
لإعداد خط التجميع: ضع أطباق وأواني التقديم للضيوف لاستخدامها في أقصى يسار الطاولة. ضع البيجل والكرواسون والشياباتا في الصينية الأولى (التي هي أبعد جهة جهة اليسار). ضعي شرائح الطماطم في طبق مقشور (لمنع العصائر من الانتشار) وأضيفيها إلى صينية ثانية مع الجرجير والبيض المخبوز والفلفل والجبن. ضع الملقط بالقرب من الجبن مع أي ملاعق أو شوك قد تكون ضرورية لالتقاط الخضار بسهولة.
ضع ال بيستو والخردل والمربى في ثلاثة أوعية صغيرة. ضع وعاء البيستو ووعاء الخردل ووعاء المربى والريحان والخضروات المخللة والزيتون والملح جيدًا ومطحنة الفلفل في آخر صينية ، جنبًا إلى جنب مع ملاعق التقديم لكل واحدة ، وضعيها في أقصى يمين الطاولة. بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا ومجهزًا ، اتصل بضيوفك على خط التجميع. تأكد من أنهم يأتون ويستمتعون به بينما يكون الجو حارًا!
21 يناير عيد ميلاد شخصية
بدلاً من ذلك ، إذا كنت تخطط لاستضافة وجبة فطور وغداء جلوس ، فاضبط الطاولة على 12 مع أطباق وأواني. انقل كل الطعام إلى أوعية فردية و / أو أطباق التقديم وضعها على الطاولة. تأكد من وجود ما يكفي من ملاعق وشوك التقديم على الطاولة أيضًا لطهي الطعام بالخارج. تخدم بمجرد أن تصبح جاهزة ومجهزة.
الريكوتا والبيض المخبوز بالطماطم (بمثابة مكون للوحة)
مكونات
- 8 بيضات
- 1¼ كوب (300 مل) حليب كامل الدسم
- 1 ملعقة صغيرة. ملح البحر ناعم
- 1 ملعقة صغيرة. توابل المجففة
- رشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
- 8 أوقية. (230 جم) جبنة الريكوتا كاملة الدسم
- 15 طماطم كرزية
- 1 ملعقة كبيرة ممتلئة. جبنة بارميزان مبشورة
طريقة
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) ودهني مقلاة بحجم 9 × 13 بوصة (23 × 33 سم).
- اخفقي البيض والحليب والملح والأوريغانو والفلفل معًا. صب الخليط في المقلاة المحضرة.
- ضعي ملعقة ممتلئة من جبنة الريكوتا في خليط البيض ، وضعيها بشكل متساوٍ قدر الإمكان في جميع أنحاء البيض. رشي الطماطم وملء الفراغات بين قطع الريكوتا.
- يُرش الوجه بجبن البارميزان ويُخبز حتى ينضج البيض تمامًا ويبدأ اللون البني ، حوالي 30 إلى 40 دقيقة.
- نخرجه من الفرن ونتبل بالملح والفلفل.
- اتركها تبرد لمدة 10 دقائق ثم قدمها دافئة.
الفستق الحلبي بيستو (بمثابة مكون مجلس)
مكونات
- 3 أكواب (80 جم) أوراق أعشاب طازجة مثل الريحان أو النعناع أو المريمية أو البقدونس
- نصف كوب (50 جم) فستق
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج
- 2 ملعقة كبيرة. جبن بارميزان مبشور
- نصف كوب (120 مل) زيت زيتون
- ملح البحر ناعم
- فلفل أسود مطحون طازجاً
طريقة
علامة 15 فبراير
- في محضر الطعام ، تُخفق أوراق الأعشاب والفستق وفص الثوم وعصير الليمون والبارميزان خمس مرات أو حتى يتم تقطيع كل شيء إلى قطع صغيرة. مع تشغيل محضر الطعام ، اسكب زيت الزيتون ببطء واخلطه حتى تتكون بيستو كثيف ، حوالي 15 ثانية. يتبل بالملح والفلفل.
- قدميها على الفور أو خزنيها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. ضعيه في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم ، لأن زيت الزيتون قد يتصلب في الثلاجة.
الخردل ذو الحبوب الكاملة (يعمل كمكون للوحة)
هذا الخردل المنعش والحار (يصنع 2 كوب) أزواج بشكل جيد بالفواكه الحلوة والجبن اللذيذ. احتفظ الخردل حار كما هو ، أو يضاف المزيد من العسل في النهاية لتحلية حسب رغبتك. لا تتخطى نقع البذور بين عشية وضحاها خليط الخل ، فهو يساعد على نضج بها. بذور الخردل الأصفر أخف من اللون البني ، لذلك لا تتردد في استخدام كل اللون الأصفر إذا تريد نتيجة أكثر اعتدالًا أو بنية أكثر اجعلها أكثر توابلًا.
مكونات
- نصف كوب (100 جم) بذور خردل صفراء
- نصف كوب (50 جم) من بذور الخردل البني
- نصف كوب (120 مل) خل تفاح
- نصف كوب (120 مل) من البيرة الباهتة
- 1 ملعقة كبيرة. سكر بني خفيف
- نصف كوب (110 جم) عسل + المزيد حسب الحاجة
- ملح
طريقة
- امزج بذور الخردل الصفراء والبنية مع خل التفاح والبيرة والسكر البني في وعاء صغير أو وعاء زجاجي متوسط الحجم. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- انقله إلى محضر الطعام وقم بمعالجة حتى تصبح ناعمة تقريبًا ، حوالي 30 ثانية أضيفي العسل واتركيه لمدة 15 ثانية أخرى. تذوق وتتبل بالمزيد من العسل أو الملح ، إذا لزم الأمر.
- قدميها على الفور أو خزنيها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.
مربى الطماطم والزعتر (بمثابة مكون لوحة)
مكونات
- نصف كوب (100 جم) سكر
- ½ أوراق زعتر طازجة
- حوالي 10 طماطم روما ، منزوعة البذور ومقطعة إلى أرباع
- 3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون طازج (من حوالي 1 ليمونة)
- 1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون الطازج (من حوالي 1 ليمونة)
- 1 ملعقة صغيرة. ملح البحر ناعم
- ½ ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون حديثًا
طريقة
- في محضر الطعام ، اخفقي السكر وأوراق الزعتر لمدة 15 ثانية ، حتى تمتزج الرائحة والزعتر بالتساوي مع السكر. أضيفي الطماطم وعصير الليمون والقشر والملح والفلفل واخلطيهم لمدة 15 ثانية إضافية أو حتى يذوب السكر.
- انقلي مزيج الطماطم إلى مقلاة غير لاصقة مقاس 12 بوصة (30.5 سم). يُغلى المزيج على نار عالية ويُترك ليغلي مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينخفض بمقدار النصف ، حوالي 10 دقائق. أشعل النار على حرارة متوسطة إلى عالية واطبخها لمدة 10 إلى 12 دقيقة إضافية مع التحريك المستمر حتى تصل إلى قوام المربى ويصبح لامعًا.
- يرفع عن النار ويترك ليبرد.
- يتبل بالملح والفلفل. قدميها على الفور أو خزنيها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام.
وصفات مقتطفات بإذن من أطباق وألواح: جميلة ، غير رسمية قابلة للدهن في كل مناسبة بواسطة شيلي ويسترهاوزن ويات ورسيل. تم النشر بواسطة Chronicle Books، LLC، 2018.
وهل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
