هذه المقلاة الواحدة من جبنة الفيتا المخبوزة العصرية تأتي مليئة بالمغذيات والنكهة
ليس هناك الكثير من الأوقات عندما أعتقد ذلك فيتا يمكن أن تتحسن مما هي عليه في حالتها الطبيعية. يضيف بالفعل دسمًا منعشًا للأطباق ، لذلك يكاد يكون من الأناني طلب المزيد منه. ومع ذلك ، عندما تخبزه ، فإنه يتحول إلى شيء مختلف - ليس أفضل ولكن بنفس الجودة. يصبح أكثر نعومة ، من حيث الملمس والطعم ، ويشعر وكأنه طريقة ألطف أكل الفيتا ، إذا كان ذلك منطقيًا. بالإضافة إلى أن بقايا الطعام صلبة.
فيتا مخبوزة مع الخضار وصلصة الليمون والطحينة
يخدم 2 ، 4 للمشاركة
الإعلاناتمكونات:
- 1 × 15 أونصة من الصفيح حمص (حبوب الحمص) ، مصفاة ومغسولة
- 10 أوقية (حوالي 3 أكواب معبأة) أحمر أو مجعد أو لاسيناتو كرنب ، الأوراق التي تم إزالتها من السيقان ، مقطوعة أو ممزقة باليد إلى قطع 2 بوصة
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون ، بالإضافة إلى المزيد من الأمطار
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 2 × 8 أوقية مكعبات جبنة فيتا ، ويفضل البلغارية ، مقطعة إلى النصف أفقيًا لصنع قطع بسماكة 1 بوصة
- نصف كوب بذور اليقطين
- 1 ملعقة طعام طحينة
- عصير 3 حبات ليمون
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
طريقة:
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت باستخدام أ عموم ورقة داخل.
- عندما يصبح الفرن جاهزًا ، أخرج صينية الخبز وأضف الحمص واللفت بعناية ، ثم ارميه بالزيت والملح والفلفل والتوابل باستخدام ملعقة خشبية أو يديك مع التأكد من عدم حرق نفسك. وزعي المكونات بالتساوي ، ثم اصنعي جيوبًا صغيرة لوضع جبنة الفيتا بداخلها ، مع التأكد من اتصالها المباشر بصينية الخبز. رشي جبنة الفيتا بزيت الزيتون والفلفل.
- عد إلى الفرن واخبز حتى تنضج جبنة الفيتا ، ويتحول لون اللفت إلى البني على شكل بقع ، ويصبح الحمص مقرمشًا مع صبغة بنية داكنة - حوالي 15 إلى 20 دقيقة. امزج اللفت والحمص حولها بملعقة خشبية في منتصف الطريق واترك الفيتا كما هي ، لكن راقبها في نهاية وقت الطهي حتى لا تتحول من لطيفة وهشة إلى محترقة. أضف بذور اليقطين خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي ، عندما يبدأ اللفت للتو في الهشاشة ويصبح لونه بني-أخضر كثيف.
- في هذه الأثناء ، في وعاء تقديم صغير ، اخفقي الطحينة وزيت الزيتون البكر وعصير ليمونتين وملح وفلفل ، واضبطي التتبيل حسب الرغبة. أخرجي الصينية واضغطي على باقي عصير الليمون على الخضار والحمص. يقسم بين الأطباق ويقدم مع الصلصة على الجانب.
- في اليوم التالي ، اخلطي بقايا الطعام مع البيض المخفوق أو استخدميه فوق الحبوب المطبوخة مع الصلصة.
- ملحوظة: إذا لم تكن من عشاق جبنة الفيتا (يمكننا التحدث عن هذا لاحقًا) ، جرب جبنة الحلوم وقطعها إلى مكعبات صغيرة. الحلومي عبارة عن جبنة مملحة ذات درجة انصهار عالية ، مما يسهل عملية الشواء أو القلي أو الخبز دون أن تتفتت. الجانب السلبي الوحيد هو أنه إذا تركته يبرد لفترة طويلة ، فإنه يصبح مطاطيًا في الملمس.
وصفة مقتبسة بإذن من ابقائها بسيطة بقلم ياسمين فهر ، نشرته دار هاردي جرانت بوكس فبراير 2020 ، سعر التجزئة الموصى به 24.99 دولارًا ، Flexibound.
وهل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
