قم بترقية قطعة لحم نباتية مع وصفة وعاء الحمص الإثيوبي
السمبوسة هي النسخة الأثيوبية من السمبوسة: معجنات محشوة باللحم المتبّل. يقول رئيس الطهاة: 'يوجد عدد كبير من الإثيوبيين هنا في العاصمة' كوامي أونواتشي ، 'و sambusas وجبة خفيفة شهيرة قبل الخدمة مع موظفينا في كيث / كين '.
كان هذا هو مصدر إلهامه لهذه الوصفة السريعة والسهلة ، حيث يتخطى المعجنات ويقدم حشوة على طريقة السمبوسة فوق الحمص الكريمي. يقول كوامي: 'يمكن لأي شخص صنع هذا ، وهو لذيذ جدًا'. 'التوابل والملمس دائمًا يذكران الناس باللحم المفروم.'
هذا الإصدار من المستحيل: كتاب الطبخ ، يستبدل 'اللحم' الشهير بدلاً من لحم الضأن المفروم بطبق عشاء صديق للنباتيين ومليء بالبروتين والنكهة النباتية.
لحم اثيوبى متبل مع حمص وكاجو محمص
يصنع 6 حصص
الإعلانات
مكونات
للحمص
- 15 أوقية واحدة. (445 جم) يمكن أن يصفي الحمص ويشطف
- 3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون طازج
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة صغيرة. طحينة
- 1½ ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
- ¼ ملعقة صغيرة. الملح كوشير
- نصف كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
للحوم الأثيوبية المتبل
- 1½ ملعقة كبيرة. بذور العنب نفط
- 1 بصلة بيضاء صغيرة مفرومة ناعماً
- 8 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة. زنجبيل طازج مفروم
- 1½ ملعقة صغيرة. بربري (خليط التوابل الاثيوبية)
- ¾ ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
- ¼ ملعقة صغيرة. من الهال المطحون
- ¼ ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
- الملح كوشير
- 12 أوقية. مستحيل برجر
- ربع كوب كاجو محمص ومقطع
- ¼ إلى كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة ، حسب الذوق
- زيت زيتون بكر ممتاز للتقديم
- 3 إلى 4 خبز بيتا ، دافئ ومقطع إلى أسافين للتقديم
طريقة
- لعمل الحمص نضيف الحمص وعصير الليمون والثوم والطحينة والكمون والملح إلى محضر الطعام ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. أثناء تشغيل الآلة ، أضيفي زيت الزيتون ببطء حتى تمتزج جيدًا. الذوق وضبط التوابل؛ اجلس جانبا. يجب أن تتناول حوالي نصف كوب (360 جم).
- لصنع اللحم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزيت. نضيف البصل والثوم والزنجبيل والبربر والكمون والهيل والقرفة ونصف ملعقة صغيرة. يُطهى ويُطهى مع التحريك حتى يصبح البصل شفافًا ورائحته عطرة ، حوالي 10 دقائق. تُفتت البرغر المستحيل في المقلاة وتُطهى مع التحريك لكسرها ، حتى يصبح لونها بنيًا وينضج تمامًا ، لمدة 8 دقائق. الذوق وضبط التوابل.
- ليخدم ، وزعي الحمص في طبق كبير ، وصقل وجهه وخلق حفرة في الوسط. يُسكب اللحم الدافئ في وسط الحمص ويُزين بالكاجو والبقدونس وقليل من زيت الزيتون. قدميها مع أسافين بيتا دافئة.
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
25 أغسطس التوافق مع البروج
شارك الموضوع مع أصدقائك:
