ماذا نأكل مع الأطعمة الغنية بالحديد لتعزيز الفعالية ، من عالم الأعصاب

هل سبق لك أن لاحظت عندما تطلب عجة على الإفطار أو الغداء ، سيقوم الطاهي بتزيينها بشريحة برتقالية واحدة؟ حسنًا ، اتضح أن اللون البرتقالي موجود لأكثر من مجرد عرض تقديمي. يمكن أن يعزز في الواقع محتوى الحديد في الوجبة بأكملها.

يزور حوالي 2.8 مليون شخص الطبيب كل عام مع القلق بشأنه فقر دم ، تقارير مراكز السيطرة على الأمراض (CDC). بينما أعراض فقر دم غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين المشكلات الأقل إثارة للقلق مثل النعاس والدوار اليدين والقدمين الباردة ، وما إلى ذلك - يمكن أن يكون نقص الحديد خطيرًا عند تركه دون علاج. في حين أن إدخال الأطعمة الغنية بالحديد إلى النظام الغذائي أمر بالغ الأهمية ، إلا أنه يجب إقرانها فيتامين سي قد تكون مهمة بنفس القدر.

العلاقة بين الحديد وفيتامين سي.

من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن النباتيين والنباتيين لا يمكنهم الحصول على ما يكفي البروتين أو الحديد في وجباتهم الغذائية. في حين أن الحديد القائم على اللحوم يمتص بشكل طبيعي وسهل من قبل الجسم ، يمكن أن يؤدي إقران فيتامين ج مع مكاوي نباتية إلى جعلها فعالة بنفس القدر .

لكسرها أكثر ، هناك نوعان من الحديد: الهيم وغير الهيم. يصف حديد الهيم المصادر الأكثر تقليدية للحديد التي يتخيلها الناس ، مثل اللحوم الحمراء أو الدجاج أو المأكولات البحرية. يصف الحديد غير الهيم صفار البيض والمصادر النباتية ، بما في ذلك الفول والبذور والمكسرات والخضروات والحبوب المدعمة. لكي يمتص الحديد الذي لا يحتوي على الهيم بشكل فعال في الجسم ، من المهم إقرانه بـ مصدر فيتامين سي .

علامة 22 حزيران (يونيو)

ما هي كمية الحديد المطلوبة كل يوم؟

ال يوصى باستخدام القيمة اليومية للحديد بالنسبة للرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 50 عامًا هي 8 مجم ، بينما تبلغ القيمة اليومية الموصى بها للنساء من نفس العمر 18 مجم. هذا هو السبب في أن النساء تميل إلى أن تكون أكثر نقصًا في الحديد من الرجال - فهن ببساطة بحاجة إلى المزيد منه في كل مكان ، وحتى أكثر من ذلك عند الحمل.

بصرف النظر عن تجنب فقر الدم ، فإن تناول الكثير من الحديد (أو الحديد وفيتامين C) يساعد الكلى على العمل بشكل صحيح ، ويحافظ على الحمل الصحي ، ويلعب دورًا أساسيًا في عمل خلايا الدم الحمراء. اكثر تحديدا، يشكل الحديد حوالي 70٪ من الهيموجلوبين ، وهي خلية دم حمراء تساعد على نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.

علامة 10 يوليو

بالنسبة لمن يتناولون اللحوم ، من المهم الحصول على ما يكفي من البروتينات الخالية من الدهون والمأكولات البحرية في النظام الغذائي. بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون الأطعمة النباتية ، فإن الحصول على ما يكفي من الفاصوليا والمكسرات والبذور والحبوب في النظام الغذائي - مع إضافة مصدر فيتامين سي أيضًا - يمكن أن يساعد في منع حدوث هذه الأشياء غير المرغوب فيها القضايا الصحية المتعلقة بنقص الحديد .

لا يمكن للجميع الحصول على كل الحديد الذي يحتاجونه من الطعام ، نظرًا لحقيقة أنهم قد لا يمتصون كل ما يتم استهلاكه أو أنهم ببساطة لا يتناولون التركيبات الصحيحة من مصادر الحديد الهيم وغير الهيم ، إلى جانب فيتامين سي إذا كان الأمر كذلك ، فقد يوصى باستخدام ملحق.

هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: