نعم ، يمكنك الدخول في الحالة الكيتونية حتى لو كنت نباتيًا. إليك الطريقة

واحدة من أكثر اللوحات إثارة للاهتمام في عام 2017 تنشيط كانت مناقشة حول الصيام المتقطع والكيتوزيه ، وهما كلمتان طنانة لعالم الصحة. أذكر أ الكيتون النظام الغذائي ، وأولئك الذين هم مألوفون عادة يتصورون شيئًا مشابهًا للدهون العالية حمية باليو غنية بالبروتينات الحيوانية والدهون النباتية والحيوانية.

لهذا السبب ، عضو اللجنة كاري ديولوس ، (دكتور في الطب) ، جعلت موجات عندما وصفت استخدام الصوم المتقطع والحالة الكيتونية للحفاظ على فقدان الوزن بما يقرب من 100 رطل وإدارة مرض السكري من النوع الأول. أوه - وهي تفعل كل شيء أثناء وجودها نباتي . مفتونًا (ومليئًا بالأسئلة!) ، التقينا بها بعد اللوحة لمعرفة المزيد.

mbg: لماذا اخترت اتباع نظام غذائي نباتي إلى حد كبير؟

القرص المضغوط: توقفت عن تناول اللحوم لأنني اعتقدت أنها كانت صحية أكثر عندما كان عمري 12 عامًا ، وكنت نباتيًا / نباتيًا لمدة عقدين تقريبًا. خلال العشرينات من عمري ، أدى ذلك إلى تناول الطعام غير المرغوب فيه في الغالب ، مما أدى إلى زيادة وزني بمقدار 100 رطل عما أفعله الآن. بدأت الدراسة في كلية الطب وفقدت الوزن من خلال اتباع نظام غذائي مقيد بالسعرات الحرارية وقليل الدهون ومعظمه نباتي. أثناء إقامتي في جراحة العظام ، بدأت في تناول اللحوم مرة أخرى. لقد اكتسبت 60 رطلاً مع كل مرة من حالات حملي وفقدت الوزن (مرة أخرى!) أكل نباتي قليل الدسم وممارسة الرياضة. لم يكن نظامي الغذائي في ذلك الوقت صحيًا بالنسبة لي ؛ كان ثقيلًا للغاية من الكربوهيدرات على الرغم من أنني لم أكن أتناول الكثير من الأطعمة المصنعة. صحتي تراجعت وأصبحت وزناً كبيراً. في النهاية ، تم تشخيص إصابتي بمرض السكري من النوع الأول وبدأت في تناول نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مع اللحوم للحفاظ على استقرار الأنسولين وتوازن السكر في الدم.

لقد نجح هذا اسميًا جيدًا لفترة من الوقت ، لكنني لم أشعر أبدًا أنه رائع حقًا. أخيرًا ، عدت إلى نباتي لكنني بقيت كيتو. لم أشعر أبدًا بتحسن في حياتي ، وتبدو مختبراتي مذهلة. بصفتي امرأة في فترة ما حول سن اليأس في منتصف الأربعينيات من عمري ولديها تاريخ من السمنة المفرطة وتكافح مع الوزن ، لم أستطع أن أكون أكثر سعادة بمدى شعوري بالرضا.

mbg: هل تعتقد أنه من الصعب على أكلة النباتات الوصول إلى الحالة الكيتونية؟

القرص المضغوط: أجد الأمر أسهل في الواقع لأن مستويات البروتين أقل بشكل عام ، والكثير من البروتين يطرد الناس من الحالة الكيتونية. بالتأكيد يتطلب الأمر تخطيطًا ، ويصعب تناول الطعام بالخارج أحيانًا. في تنشيط (حيث كان الطعام شديد التركيز على الصحة - يمكنك أن ترى يا له من يوم على طبق هنا! ) ، اخترت نوعًا ما خلال العشاء لتناول ما يمكنني تناوله ثم عدت إلى غرفتي وأكلت بعض الأشياء التي أحضرتها. يمكن أن تكون الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات مولدة للكيتون أم لا. كثير من الناس يتناولون كميات منخفضة من الكربوهيدرات مع نسبة عالية من البروتين (على الرغم من أن الجسم لديه حد لكمية البروتين التي يمكنه معالجتها) ودهون معتدلة. النظام الغذائي الكيتون ليس مناسبًا للجميع ، وفي الواقع قد يكون مرهقًا جدًا للغدة الكظرية بالنسبة لبعض النساء.

mbg: ماذا تأكل في يوم عادي عندما تحاول الحفاظ على الحالة الكيتونية؟

القرص المضغوط: لدي قهوة سوداء على الإفطار ، ثم تناولتها هذا العصير تبدأ في حوالي الساعة 1 أو 2 بعد الظهر. إذا لم أكن صائمًا ، أضيف مسحوق sacha inchi أو مسحوق القنب إليه للحصول على البروتين. في العشاء ، سأحصل على التيمبيه أو القنب أو القنب (القنب التوفو) كمصدر للبروتين. غالبًا ما أتناول الناتو لفيتامين K2. عادة ما يكون لدي مجموعة من الخضار التي تحتوي على دهون صحية كهذه أرز القرنبيط وصفة ، ودائما ما يكون لدي سلطة بزيت الزيتون.

أتناول وجبة خفيفة من مكسرات باكو ، وبذور ساشا إنشي ، وجوز المكاديميا ، ولفائف نوري بزيت الزيتون والملح ، والمخللات ، والكيمتشي ، وبذور اليقطين ، والزيتون ، زبدة نوتزو أو غيرها من زبدة المكسرات ورقائق اللفت. أنا دائما تقريبا لدي بعض شوكولاتة منزلية في المساء.

mbg: هل تعتقد أن أي شخص يمكن أن يستفيد من الحالة الكيتونية؟ ما أنواع المشكلات التي تستخدم الكيتوزية لمعالجتها؟

القرص المضغوط: أستخدم الكيتوزية في جميع المرضى الذين أجري لهم عملية جراحية تقريبًا ، لكنها في الحقيقة نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أكثر من الكيتوزية الحقيقية. يساعدهم على إنقاص الوزن ، ولأن نسبة كبيرة من مرضاي يعانون من مقدمات السكري أو السكري [ملاحظة المحرر: ديولوس هو جراح العمود الفقري] ، يساعدهم في الحفاظ على نسبة السكر في الدم لديهم من أجل الجراحة ، مما يقلل من خطر حدوث مضاعفات جراحية ، مثل العدوى أو مشاكل التئام الجروح.

أستخدم نظامًا غذائيًا حقيقيًا للكيتون في المرضى الذين يعانون من الكثير من الالتهابات. Beta HydroxyButyrate (BHOB) هو مضاد قوي للالتهابات. إنه يمنع COX2 ، ويمنع NLRP-3 الالتهاب ، وينشط AMPK. يمكن أن يكون هذا مفيدًا حقًا في تقليل الألم لدى مرضاي وقد تم إثباته في الدراسات. كما أنه مفيد للحالات العصبية. يمكن أن يعمل الدماغ والجهاز العصبي بشكل جيد للغاية مع الكيتونات. كما أن جميع الأعصاب محاطة بغشاء غني بالدهون. أدت حركة انخفاض الدهون إلى نقص في الأحماض الدهنية الأساسية ويمكن أن تكون مشكلة تتعلق بالاكتئاب والحالات العصبية الأخرى.

فيما يتعلق بإدارة نسبة السكر في الدم ، فإن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يمكن أن يعكس داء السكري من النوع 2 ويمنع تقدم مقدمات السكري. كثير من الناس لا يحتاجون إلى الكيتوزيه على وجه التحديد ، ولكن البروتين يؤدي إلى إفراز الكبد للجليكوجين وبالتالي يمكن أن يزيد من نسبة السكر في الدم ، لذلك يحتاج بعض المرضى إلى أن يكونوا أكثر تولد الكيتون (على الأقل مؤقتًا) من أجل تطبيع الأيض. تتغير المستقبلات الموجودة في أغشية الخلايا عندما ينتقل الجسم من حرق السكريات إلى حرق الكيتونات (على سبيل المثال ، يتم تنشيط مستقبل MCT-1 في الدماغ عند وجود الكيتونات). تنخفض أيضًا مستويات الببتيد C (وهي علامة على الأنسولين) عند اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. يعتبر مرض السكري من النوع 2 في الغالب مشكلة زيادة الأنسولين في المراحل المبكرة بسبب مقاومة الأنسولين. من خلال اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، تنخفض مستويات الأنسولين المرتفعة.

ما هو الحيوان برج الحمل

mbg: هل تعتقد أنه من الأصح أن تكون نباتيًا وفي الحالة الكيتونية أكثر من أن تفعل حالة الكيتوزية الثقيلة التي يعاني منها كثير من الناس؟

القرص المضغوط: أعتقد أن هناك عددًا قليلاً من الأشخاص الذين يمكنهم العيش بتناول كميات كبيرة من البروتين الحيواني وقليل من الخضراوات ، على الأقل مؤقتًا ، ولكن في تجربتي السريرية ، ينتج عن نظام غذائي مثل هذا مشاكل في المستقبل ، خاصة إذا كان كذلك نسبة عالية من اللحوم أو الأطعمة المصنعة.

إذا لم نمنح مرضانا خطة يمكنهم اتباعها ، فلن تكون أي من تفاصيلها مهمة. أنا في الغرب الأوسط وسأبدأ أحيانًا المحادثة مع ، 'هل تحب لحم الخنزير المقدد؟' ونذهب من هناك. فلسفتي هي مقابلة الناس أينما كانوا. في النهاية ، على الرغم من ذلك ، ينتهي الأمر بمرضاي في كثير من الأحيان بتناول خضروات أكثر مما أكلوه في حياتهم. يبدأون في قطع اللحم بأنفسهم إذا كانوا يفحصون الكيتونات لأن الكثير من البروتين يجعل من الصعب البقاء في الحالة الكيتونية. أجد أن هذه الاستراتيجية تساعدني في تغيير النظم الغذائية لعدد أكبر بكثير مما لو كنت دوغمائيًا بشأن أي برنامج واحد. نتحقق أيضًا من كيفية أدائهم واستخدامهم للعلامات المعملية. إذا كانوا مستعدين أو يعانون من شيء ما ، فإننا نتكيف معه. أؤكد على تجنب معظم الأطعمة المصنعة منخفضة الكربوهيدرات ، وإذا تناولوا طعامًا معالجًا منخفض الكربوهيدرات ، أجعلهم يحسبون إجمالي الكربوهيدرات من تلك الأطعمة. بالنسبة للأطعمة الطبيعية الكاملة مثل البروكلي ، أجعلهم يحسبون صافي الكربوهيدرات (أي إجمالي الكربوهيدرات ناقص الألياف).

في النهاية ، أوصي مرضاي بتناول كوبين من الخضار غير النشوية على الغداء والعشاء. إذا أكلوا خضارًا غير نشوي ، أقول لهم أن يضعوا دهونًا صحية معها ، وإذا أكلوا دهونًا صحية ، أقول لهم أن يضعوا معها خضروات غير نشوية.

برج 11 مايو

mbg: أنت مصاب بالسكري من النوع الأول. كل مريض سكري أعرفه كان شديدًا للغاية بشأن الاحتفاظ بالطعام في متناول اليد في جميع الأوقات في حالة تعرضه لانخفاض نسبة السكر في الدم - ومع ذلك فأنت تفعل الصيام المتقطع. هل حدث انخفاض في نسبة السكر في الدم من قبل؟ إذا كان الأمر كذلك ، كيف تتعامل معهم؟

القرص المضغوط: بالطبع ، لا أوصي مرضى السكري من النوع الأول بفعل أي شيء دون استشارة فريق الرعاية الصحية الخاص بهم. الصيام في بعض الأحيان ممارسة موصى بها لمعرفة ما إذا كان الأنسولين الأساسي (طويل المفعول) صحيحًا. أنت تصوم أثناء النهار ، وإذا كان لديك انخفاض في نسبة السكر في الدم ، فإن المعدل الأساسي لديك مرتفع للغاية وتحتاج إلى تعديل أقل ، إما باستخدام الأنسولين طويل المفعول أو عن طريق المضخة ؛ يجب ألا يكون لديك سكر منخفض في الدم. عندما يتبع مريض السكري من النوع الأول نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، فإنك تأخذ أنسولين أقل بكثير وتقل احتمالية إصابتك بسكر الدم المرتفع المرتبط بالطعام. عندما تستخدم جرعات أقل من الأنسولين بسبب انخفاض تناول الكربوهيدرات ، تكون أقل عرضة للإصابة بنقص السكر في الدم. تحدث هذه النوبات لنا جميعًا ، لكنها أقل شيوعًا وأسهل بكثير في العلاج لأن ليس لديك الكثير من الأنسولين. أستطيع أن أقول إنني لم أعاني من انخفاض نسبة السكر في الدم منذ عدة سنوات مع هذا النهج

نعم ، أحتفظ بأقراص الجلوكوز معي. يجب على أي شخص يتناول الأنسولين أن يكون في متناول اليد في جميع الأوقات. لا أستخدم الطعام أو العصير لرفع نسبة السكر في الدم لأنه سيرفع نسبة السكر في دمي إلى مستوى أعلى من هدفي ، وأنا أعمل من أجل تصحيحات صغيرة. سأرفع نسبة السكر في دمي بنصف أو قرص واحد إذا احتجت إلى رفعه قليلاً. بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي الكربوهيدرات ، هناك حاجة إلى المزيد من الجلوكوز لتصحيح انخفاض نسبة السكر في الدم.

نظرًا لأننا نتحدث عن الكيتونات والنوع الأول ، يجب أن نذكر الحماض الكيتوني. هناك فرق بين الحماض الكيتوني الغذائي والحماض الكيتوني. لا يزال الحماض الكيتوني ممكنًا في مرضى السكري من النوع الأول ، ولكن في نظام غذائي جيد الإعداد مع سكريات دم طبيعية ، يكون في الواقع نادرًا للغاية وعادة ما يكون نتيجة لمرض خطير مصحوب بالجفاف.

هناك شيء آخر قد يكون أيضًا عاملاً في أن يكون من الأسهل على البعض في نظام غذائي كيتو نباتي معد جيدًا الدخول في الحالة الكيتونية وهو الأرجينين. الأرجينين هو حمض أميني يحفز إفراز الأنسولين ، وفي الواقع ، يمكن استخدامه في الاختبارات المعملية لمعرفة مدى استمرار عمل خلايا بيتا. تميل الأطعمة التي تحتوي على نسبة أعلى من الأرجينين إلى تحفيز إفراز الأنسولين ، ويؤدي الأنسولين إلى خفض الكيتونات. يوجد أرجينين في البروتينات النباتية ولكنه أقل بكثير من البروتينات الحيوانية. هذه مجرد نظرية ، لكنها منطقية في ذهني. عندما نريد أن نرى ما إذا كان شخص ما لا يزال لديه خلايا بيتا تصنع الأنسولين ، فيمكننا إعطائه جلوكاجون IV (مما يجعله مريضًا) أو أرجينين IV (الذي له آثار جانبية أقل).

قد يكون الأمر مخيفًا أن تبدأ ، لكن ابدأ ببطء واعمل على المضي قدمًا. كما هو الحال مع أي تغيير في نمط الحياة ، من المهم الاستماع إلى جسدك.

فيما يلي بعض الأسباب التي تجعل النظام الغذائي الكيتون مفيدًا .

وهل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: