5 أطعمة تم التقليل من قيمتها لتعزيز عملية التمثيل الغذائي، من طبيب مشهور عالميًا 

بحسب ما قاله طبيب وباحث عالمي مشهور ويليام لي، (دكتور في الطب)  مؤلف أكل للتغلب على النظام الغذائي الخاص بك ، فأنت لا تولد بعملية أيض بطيئة أو سريعة. في الواقع، عملية التمثيل الغذائي الخاص بك يبقى مستقرًا من سن 20 عامًا حتى سن 60 عامًا 1 ويمكنك التحكم في كيفية عمله خلال هذا الإطار الزمني. ماذا يعني هذا؟ 'إن عملية التمثيل الغذائي لديك ودهون جسمك ليست مجرد مصيرك،' يشارك في هذه الحلقة من برنامج بودكاست مايند بودي جرين . 

لذا، كيف يمكنك تحسين هذه العملية، قد تتساءل؟ حسنًا، يقول لي، تناول المزيد من الطعام من الأطعمة الصحيحة يمكن أن تضيء عملية التمثيل الغذائي لديك وتساعدك على الحفاظ على وزن صحي. أدناه، يمكنك العثور على عدد قليل من المواد الغذائية الأساسية في الثلاجة: 

الجزر 

وفقًا للي، تحتوي دهون جسمك بالفعل على خلايا جذعية (كلما عرفت المزيد، أليس كذلك؟). ويوضح قائلاً: 'إذا أفرطنا في تناول الطعام، فإن أجسامنا تحتاج إلى إنتاج المزيد من خزانات الوقود بسرعة، وبالتالي يمكن لخلايانا الجذعية الدهنية أن تنمو بالفعل'. 'حسنًا، لقد اتضح أن بعض الأطعمة يمكنها في الواقع ترويض الخلايا الجذعية الدهنية لدينا بحيث تقل احتمالية إنتاج المزيد من الدهون.' مثل الجزر! 

الجدي القتلة المتسلسلون

ربما لهذا السبب ارتبط الجزر انخفاض السمنة 2 و زيادة حماية القلب والأوعية الدموية 3 . ويضيف لي: 'إنهم في الواقع يهدئون الخلايا الجذعية الموجودة في دهوننا والتي قد تحاول النمو بالفعل'. 

الفطر

هناك سبب وجيه لأن الفطر الوظيفي رائع جدًا لصحتك: فهو يحتوي على  بيتا جلوكان 4 ، ألياف نباتية فريدة تم ربطها بصحة أفضل للأمعاء، وزيادة المناعة، وتحسين معايير صحة القلب والأوعية الدموية. 

'لكن بيتا جلوكان أيضًا  يضيء عملية التمثيل الغذائي الخاص بك 5 '، يقول لي. '[إنه] يساعد تقليص الدهون الحشوية 6 في بطنك.' لذلك دعونا نضيف الصحة الأيضية إلى سيرة الفطر الذاتية. 

وبينما كل نوع الفطر قد يتباهى بخصائص مضادة للأكسدة مختلفة قليلًا، ويشير لي إلى أنها جميعها تقريبًا تحتوي على البيتا جلوكان المفيدة: 'هذا هو مادة نشطة بيولوجيًا موجودة بشكل طبيعي في جميع أنواع الفطر، سواء كنت تتحدث عن الزر الأبيض، شيتاكي، بورتوبيلا، يقول: 'عزيزتي بيلا، كل شيء هناك'. 

فول

هل تعلم أن الفاصوليا هي أيضًا A+ لعملية التمثيل الغذائي لديك؟ على وجه التحديد، يشيد لي بالفاصوليا البحرية المعلبة لأنها تحتوي على دهون صحية في الجسم. ويشير إلى أنه 'يمكنها تقليل الدهون الحشوية، وهي الدهون الضارة التي يمكن أن تتطور حتى لدى الأشخاص [النحيلين] داخل الجسم'. 'كوب واحد من الفاصوليا خمسة أيام في الأسبوع في الواقع يمكن أن يقلص محيط خصرك بحوالي بوصة واحدة على مدار شهر.' 

برج الجدي الوظيفي اليومي

ولكن لماذا تتمتع الفاصوليا البحرية بهذه القوة المعززة لعملية التمثيل الغذائي؟ وفقا للي، كل ذلك بفضل الفيبر ويشير إلى أن 'الفاصوليا تحتوي على الألياف الغذائية والبوليفينول الأخرى التي تنشط عملية التمثيل الغذائي لدينا وتطلق العنان لعملية التمثيل الغذائي الداخلي لدينا'. 'لذلك يزداد التمثيل الغذائي لديك بينما تتقلص الدهون الزائدة في الجسم.' (يرى هنا للحصول على مكملات الألياف المفضلة لدينا إذا كنت ترغب في زيادة تناولك.)

خل التفاح 

وقع لي مؤخرًا في حب خل التفاح: 'منذ حوالي 10 سنوات، كان لدي أصدقاء يقولون لي: 'أنا في الواقع أتناول خل التفاح يوميًا لفقدان الوزن'. وأنا [أقول]: هل تمزح معي؟ يقول: 'أنا آكل كلماتي الآن، أو ربما أشرب كلماتي'. 

اتضح أن هناك مجموعة من البيانات تظهر أن خل التفاح يعمل على تعزيز الوزن الصحي. كما يقول لي، حمض الأسيتيك الموجود في الخل يحفز الخلايا الدهنية ويمكن أن يمنعها من النمو. في الواقع، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا ملعقتين كبيرتين من خل التفاح يوميًا لمدة 12 أسبوعًا، كان لديهم انخفاض في محيط الخصر ونسبة الدهون في الجسم 7 .

يقول لي: 'اعتقدت بالتأكيد أن الأمر لن ينجح، ولكن يا إلهي، لقد نجح بالفعل'. تحذيره الوحيد هو التأكد من خلط الخل في مشروب حتى لا يؤدي إلى إذابة مينا الأسنان. 

قهوة 

عشاق القهوة، افرحوا! 'القهوة تحتوي على شيء يسمى حمض الكلوروجينيك 8 يقول لي: 'إن ذلك يضيء أيضًا عملية التمثيل الغذائي لديك بالإضافة إلى دفاعاتك الصحية'. 

ولعل هذا هو السبب وراء ارتباط مستخلص القهوة وحبوب القهوة الخضراء (الذي يحتوي على نسبة عالية من حمض الكلوروجينيك) بالإصابة بالسرطان. انخفاض الوزن و أ استجابة الأنسولين الصحية 9 . كما ثبت سريريًا أن الكافيين نفسه يعزز استخدام الطاقة (حرق السعرات الحرارية)، وحرق الدهون الحرارية (تحلل الدهون)، و إدارة الوزن 10 ; ولهذا السبب يمكنك العثور على مصادر للكافيين في بعض المصادر عالية الجودة المكملات الغذائية التي تعزز عملية التمثيل الغذائي .

الوجبات الجاهزة

من المؤكد أن هذه الأطعمة المذكورة أعلاه ليست هي العناصر الغذائية الأساسية الوحيدة المعروفة بتسريع عملية التمثيل الغذائي، وهناك الكثير غيرها نصائح نمط الحياة لمتابعة عندما يتعلق الأمر بتحسين الصحة الأيضية (النوم، ممارسة الرياضة، و المكملات الغذائية يمكن للجميع لعب دور، على سبيل المثال).

ومع ذلك، إذا كنت تتطلع إلى إضافة المزيد من الأطعمة الصحية إلى قائمتك، ففكر في أطعمة لي المفضلة التي لا تحظى بالتقدير - ربما يخنة الفاصولياء والفطر والجزر مع بعض القهوة السوداء وقليل من الماء. منشط الخل على الجانب؟ 

رجل السرطان امرأة الحوت

نأمل أن تستمتعوا بهذه الحلقة برعاية NerdWallet ! ولا تنسى أن اشترك في البودكاست الخاص بنا على iTunes , جوجل بودكاست , سبوتيفي ، أو موسيقى أمازون !